A gödör egész igazsága előnyös vagy károsodás?
Tartalom
A málna lekvár legjobban segíti a megfázást, "Császár" A lekvár csak a zöld udvarokból készül, az immunitás érdekében, citrommal és gyömbérrel rendelkező lekvárhoz, és a tengeri bakikonó erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Valóban?
A gödör variációit sok országban a különböző időszakokban csak finomságnak tekintették, hanem a különféle betegségek csodaszerének is. Tehát a mézszirupban elkészített gyógynövények fűszerekkel, amelyeket a betegek még mindig Avicenna kezeltek.
Manapság a legtöbb táplálkozási szakembertől hallható, hogy ez csak egy magas tartalomú desszert, amelyben semmi sem marad hasznos a termelési folyamatban.
Lehet -e a lekvár valójában nemcsak ízletes, hanem hasznos, vagy csak egy édes, de káros kalória a testünk számára? Értsük együtt.
A lekvár típusai a kompozícióban
Alma, málna, narancs, cseresznye szilva, lovaglás, szilva, cseresznye, liba -has, körte, lingonberry, tengeri sütés, sőt mangó és arc - ahonnan a lekvár ma nem főz, minden alkatrészt és kombinációt egyszerűen nem lehet számolni! De ha még mindig meg van győződve arról, hogy csak a nagymama kertjéből vagy a divat hipermarketből származó bogyók és gyümölcsök a desszert összetevői, akkor sok új dolgot mondunk neked.
Például sok kultúrában ismert a cukor viráglevelek lekvárja - a leggyakoribb rózsák, bár a krizantém, az írisz, az akászt, a mezítláb, a lila és a banális pitypang is használnak.
Nagyon gyakran a lekvár zöldségből készül, leggyakrabban többé -kevésbé semleges ízű és édesebb összetevők hozzáadásával. A bevált receptekben általában a cukkini különféle variációit találja meg (citrommal, vaníliával, menta stb.D.). De tudod, hogy a világon vannak ismert lekvárok és más zöldségek - például fűszerek (édes és akut), répa, sütőtök, rebarbara, zöld paradicsom, uborka és még hagyma, őrült vagy görögdinnye!
Egyszer a szovjet feleségek között nagyon népszerű volt "Császár" vagy "Smaragd" Egres lekvár dióval. Minden bogyónak Nanike előtt kellett lennie. Sok minden, de milyen ízletes! De ez csak az egyik lehetséges recept ennek a desszertnek a hozzáadásával! Dió "töltő" Szilvaban vagy bármi másban rejtett, almával vagy fügeival keverve, őszibarackkal és citrommal kombinálva. Nagyon népszerű a zöld dió, valamint a mandula.
Lehet, hogy a kúpok lekvárát divat trendnek is nevezhetjük, bár őszintén szólva, régen főztük országainkban "Amikor fenntartották" Recept a tengerentúli összetevők új dzsemek javára. A fiatal zöld fenyő, cédrus vagy lucfenyő kúpokat vízzel és cukorral forraljuk, néha adjunk hozzá citromlevet vagy mézet. A készterméket szokatlan fűszeres keserűséggel kapják meg - és enni lehet a kapott szirupot, valamint a díszített lágy kúpot.
Mellesleg, a lekvár -összetevők listája a fűszerek miatt jelentősen kibővíthető - a desszert típusától, a hozzáértő feleségektől függően, amelyek a cukor mellett, nemcsak a hagyományos összetevők, például a fahéj, a vanília vagy a szegfűszeg, hanem még a fűszerek is is. kardamom, fűszeres száraz gyógynövények, gyógynövény. Gyömbér, bor, ecet ..
Ami a különböző összetevőkből származó egyik vagy másik lekvár előnyeit illeti, természetesen mindenekelőtt az alkotóelemek hasznos tulajdonságaira - nyomelemek, vitaminok, szerves savak, antioxidánsok, fitoncidek, pektinek, éterikus olajok, sok, sok, sokan, sokan összpontosíthatunk. más biológiailag aktív anyagok ..
Fontos megjegyezni, hogy bármilyen hőkezelés esetén a legkedvezőbb anyagok (de nem minden!) gyorsan és aktívan elpusztítják és 10-30 maradnak "előnyök" Igen, plusz kalóriák, amelyek különféle lekvárakban lehetnek 200 és közel 300 kcal / 100 g!
A gyümölcs termikus kezelése a főzés során elakad nekünk, a leginkább a C-vitamin, a karotinoidok és a vitaminok tartalmát befolyásolják.
Minél kevesebb a főzés, annál jobb. De van egy lekvár főzés nélkül, kérdezed? Természetesen ez megtörténik!
A lekvár típusai az előkészítési módszer szerint
Úgy tűnik, hogy - és itt lehet a titkok? Maga a név tiszta "csapkod" - A szóból "szakács". Elveszi a kedvenc összetevőjét (vagy több), és lassan főzze cukorral, vagy mint korábban, édesem - hogyan tudsz főzni lekvárt? Tudsz és néhány módon is.
Nyers lekvárok (unalmas bogyók, hideg lekvár, gyümölcspüré), az aszálytól eltérően, nem is kell főzned - ami azt jelenti, hogy az ilyen előnyök előnyei "csapkod" A hőkezeléssel elkészített termékeknél nagyobb a sorrend. A hideg lekvárhoz csak őrölje a bogyókat, és törölje le cukorral vagy porcukorral. Egy ilyen desszert sterilizált csészékben van elrendezve, és legfeljebb egy évig hűtőszekrényben tárolják. Érdekes, hogy a lekvár és a kalória nyers tartalmának legtöbb típusa sokkal alacsonyabb, mint a főtt "forró" a módja.
A pyatiminut egy faj "Átmeneti lehetőség" A hosszabb főzés és a nyers gyümölcscukor dörzsölése között. Ebben az esetben a gyümölcsöket és/vagy bogyókat szirupban forralják, lehűlnek, majd többször főzzük, hogy szirupmal telítsenek. Legutóbb hűtés nélkül: "Ötször" Öntsön a forró bankokba. Legfeljebb 70 hasznos anyag maradjon lekvárban - nincs idejük összeomolni rövid távú hőkezeléssel.
És ott vannak a száraz lekvár is - édesített gyümölcsök, pulóverek, Kijev Jam, Tsukat - A különböző nevek alatt már régóta ismertek a világ különböző országaiban. Mézben vagy lében feleségül vette, majd gyümölcsöt és bogyókat szárított a levegőben vagy kályhában, Oroszországban, Ázsia és Kína közelében ... Tapasztalt háziasszonyok és ma készítik - a fa kemence helyett sütőt vagy elektromos szárítót használnak a szárítás során. Az ilyen lekvárt nagyon hosszú ideig tárolják, és a szokásos módon használhatók - független desszertként, valamint mindenféle sütés töltésének.
Marmalads, lekvár, bizalom és lekvár - szintén lekvár
Itt van egy másik általános kérdés - a jelen "Babička" csapkod "Bogyókkal" Ma a tűzoltó üzletekben nem találhatók - vadonatúj lekvárok és konfitok vannak a polcokon. Függetlenül attól, hogy lényegében különböznek -e, vagy mindegyik ugyanazon termék neve?
A lekvárral, a konfitációkkal és a lekvárral (angol megértéssel, a citrus lekvárral) ellentétben a lekvár úgy készül, hogy az összetevők megtartják alakjukat, heterogén konzisztenciájúak, és több, nem nélküli folyékony szirupból és egyedi gyümölcsdarabokból vagy akár kis gyümölcsökből állnak (még akkor is Kis gyümölcs (füge (képek, paradicsom alma) és bogyók egésze (természetesen a csontok eltávolítása után).
A dzsemfajták ellenére vannak "zselé" A gyümölcsökkel és bogyókkal, amelyek egyenletesen eloszlanak vagy részükben. A lekvárral ellentétben a kezdeti termék nem maradhat érintetlenül, és megsemmisíthető a főzés során, vagy eredetileg apróra vágva vagy összetört. Ezekben a termékekben az előkészítés során gél anyagokat (pektin, agar-agar) adnak ezekhez a termékekhez.
Mondjuk, hogy a Marmeládok, a lekvárok, a konfitációk hasznosabbak vagy hasznosabbak, vagy "hogy káros legyen" A szokásos lekvár lehetetlen. A test és a kalória -tartalomra gyakorolt hatása az előkészítés időpontjától és az összetevőtől is függ. De a galliv anyagok rendelkezésre állása miatt ezek a termékek segíthetnek a bél tisztításában és az emésztőrendszer stabilizálásában is.
Természetesen nem lekvár, ha a legkisebb tengeri bakikövekből, az őrült vagy a kicsi kúpokból készülnek, nem szolgálhatnak teljesen kitöltött gyógyszerként. De a hideg, nyomásproblémák, a károsodott gyomor -bél traktus, a vitaminhiány vagy az álmatlanság károsodott segítségével - miért nem. Nem szabad visszaélni egy ilyen finomság-2-3 ST.L. Naponta elég lesz.
