Shiitaka - növekvő „japán” gombát otthon
Tartalom
Shiitaka a leginkább termesztett és (Kína és Japán lakosai szerint) a világ legfinomabb gomba. És gyógyító is! A természetben Délkelet -Ázsiában nő, de a világ kultúrájában már régóta termesztik. Miért ne próbálna otthon növekedni?
A Shiitaka valóban egy teljes, teljes körű fehérjetermék, gazdag aminosavkészlettel, hasznos nyomelemekkel és biológiailag aktív anyagokkal. Ennek a finomságnak az ízét összehasonlítják a fehér gombák és a sampignon íze között. A shiitaka sok ízletes étel része - hőkezeléssel vagy anélkül.
Ha otthon szeretné termeszteni a shiitakot, akkor nincs szüksége speciális helyiségekre, összetett éghajlati létesítményekkel és sok időre a gombák gondozásához. Minden sokkal könnyebb, hidd el. Azt mondjuk.
Mycélium és szubsztrát főzése
A Shiitaka ültetés egy steril micélium, amelyet speciális üzletekben vagy gyártásban lehet megvásárolni. A kiváló minőségű micélia jó növény, ezért csak egy megbízható gyártótól vásároljon meg. Még teljes SH -nak is vannak.
De egyedül vagy egyedül az országban termesztheti a shiitaku -t anélkül, hogy ezeket a készleteket megszerezné.
A shiitaka fafajtákon vagy fából készült korpásodáson, kb. 3 mm méretű (apróra vágott ágak és kéreg), szubsztrátblokkokká alakítható. A fő állapot az, hogy a fa lombhullató fákból készül, mivel a tűlevelű fa gyantákat és fenol anyagokat tartalmaz, amelyek gátolják a gombás micélium növekedését. Feltételezzük, hogy a shiitaky növekedése érdekében a leginkább a masszív fa bükk, tölgy, jelde, markolat és dió részesíti előnyben. Bármely fa azonban elvileg használható.
Vannak olyan technológiák, amelyek nemcsak a fűrészporon és a krumplion, hanem más mennyiségű növényi szubsztrátokon is - a szalma, az üveg, a héj, a napraforgó fényes fényvágáshoz stb. Vágáshoz vannak technológiák is.P.
Mivel az otthoni teljes sterilitást nem lehet elérni, a szubsztrátnak mindenesetre tisztanak és frissen felkészültnek kell lennie, hogy ne legyen ideje megfertőzni a kórokozók és baktériumok spóráit.
Ha zúzott növényeket használ, akkor el kell végeznie egy eljárást a pasztőrözéshez. A növényi maradványokat forró vízzel kell önteni, 8-12 órán át kell hagyni, majd egy részleges szárító rácsot kell tenni, és eltávolítani a felesleges nedvességet.
Ha a shiitaku -t fa villanásokon termeszti (kívánatos frissen elengedni, és a kéreg károsodása nélkül, ha nem - nem szárítják, gondosan megtisztítják a mohától, zuzmókból) Időtől időről időre forró).
Növekvő shiitaky rönkökön és csonkokon
Ez a shiitaka -termesztési módszer hagyományos, és kiterjedtnek hívják. Ő volt az "Másolat" A gombák szilárd fán történő termesztésének természetes módszere viszonylag egyszerű, és nem igényel nagy mennyiségű erő és erőforrás költségét. A micélia küzdelme után, miután a növény szezonális, akár 4-6 évig is összegyűjthető.
A fatörzs (előnyösen egy esés után és a sapper megkezdése előtt elrontott) a kakasnak az ujj nélkül és legalább 15-20 cm vastagság nélkül elveszik a kakasnak. Ezután kb. 20 cm távolságra fekvő protokollokban kb. 2 cm átmérőjű lyukakat és mélyen 5 cm -ig terjedő lyukakat fúrunk egy sakktábla -mintába. Röviddel a micélia bevezetése előtt a ketát inkább vízben áztatják a fentiek szerint.
Tápláló rönkök után a lyukakat a micélium shiitaka gabona micélium mutatja be. A tetején fából vagy viaszban (paraffin) vesznek részt lyukak, hogy megakadályozzák a micélia baktériumokkal vagy gombákkal való esetleges fertőzését.
A micélium által elvetett fa kakasokat nedves, de jól regisztrált szobákba vagy árnyékos helyeken telepítik (halommal) a szabadban lévő fák vagy cserjék alatt, és rendszeresen öntözik vízzel.
Az inkubációs periódus (a fa kolonizációja a micéliummal) 6-12 hónapig tart - a színpad időtartama a vetési anyag mennyiségétől, a környezeti feltételektől és a kiválasztott shiitako törzstől függ. A kezdeti időszakban a megvilágítás nem fontos, az optimális hőmérsékletnek 115-26 ° C-nak kell lennie, és a nedvességnek 80-90-ben . Ha a rönköket az utcára helyezik, alaposan szalmával borítják, vagy télen az alagsorba költöznek.
A gomba gomba túlnövekedése után (vége a végső egerek fehér zónáinak előfordulása alapján értékelhető, a keresztezésnél), indukció (stimuláció) szükséges.
A természetben a gombákban ezt a folyamatot szezonális esőzések csökkentik, így a szükséges nedvességet teremtik. Csak 2-3 napig kell áztatnia a keta csírázott micéliumot hideg vízben, majd függőlegesen kell felszerelni egy meleg, árnyékos helyre, amelyet a huzatoktól védett, és egy ideig a levegőbe csomagolják, hogy stabilizálják a páratartalmat és a hőmérsékletet. 7-12 nap elteltével az első gyümölcstesteknek a nevetés felületén kell megjelenniük.
Az anyaggomba növekedése akkor kezdődik, amikor egy átlagos napi hőmérséklet kb.
Ha a termesztési folyamat a szobában van elrendezve, akkor a shiitake egész évben lehetséges. Csak minden gyümölcshullám után szükséges, hogy újra áztassa a rönköket, és tegye félre a micélium pihenését.
Növekvő shiitake egy fűrésztelepen
Ezt a shiitake -termesztési módszert intenzívnek nevezzük. Produktívabb és "Magassebesség", mint múlt, de az erőfeszítéshez valamivel többre lesz szükség, mint a megadott lehetőség. Ebben az esetben a gombás megtermékenyítés egy évig is előfordulhat az alagsorban vagy az üvegházban - csak hozzon létre a szükséges feltételeket.
Először a fentiekben leírt módszerrel kell elkészítenie a szubsztrátot. A fűrészpor sterilizálása előtt (sült krumpli, bőr stb.P.) A táplálkozás növelése érdekében érdemes hozzáadni a gabonaféléket és a gabonaféléket (búza, árpa, rizs, köles), lisztet hüvelyesek vagy más szerves nitrogén- és szénhidrátok forrásai 10-30 ° C-ban, teljes mennyiségben, teljes mennyiségben a teljes szubsztrát mennyisége. A szerkezet és a savasság javítása érdekében hozzáadhat egy kis száraz krétát vagy gipszet a szubsztráthoz.
A szubsztrátum feldolgozásának és hűtésének sterilizálása után a 22 ° C -os hőmérsékleten, benne, gondosan nyújtva a kezét 1 cm -es darabokra, a számításból, a micéliumot helyezve, tehát legalább 5 kötet.
A nedves szubsztrát vetését műanyag zacskókba helyezik, amelyekben előkészített 3-4 cm hosszú vágások készülnek. Kb.
Ezután a szubsztrátblokkot újra meg kell hagyni, és 2-3 napos vízben átitatni kell, hogy már tudod, hogy elinduljanak a terméshez, erre a gombára van szükség "fürdés", Mi utánozza az eső kezdetét. Ezután a szubsztrátot ismét perforált műanyag zsebekben rejtik el, és enyhe megvilágítással és szellőztetéssel rendelkező helyiségbe helyezik (páratartalom 85-95, hőmérséklet 20 ° C körül).
7-12 nap elteltével meg kell jelennie az első gyümölcstesteknek, majd a gyümölcs körülbelül havonta kis időközönként hullámokban fog menni. A jobb gyümölcstestek növekedése érdekében a gombákat időről időre permetezik vízzel.
Most, részletes tudással felfegyverkezve, jól tudsz növekedni "Japán gomba" Otthon. Érdekes lehet az információk arról, hogyan lehet otthon termeszteni a gombát.
