Keserű mustár a nyári házban - öröm, nem szomorúság
Tartalom
Mi a mustár és miért ültetni a kerti földre? "Ez a kereszt elengedhetetlen, mint egy siderat", - A tapasztalt kertészek megmondják, és igaza lesz. Miért származnak azonban a mustár különböző fajtái, és melyiket kell vetni? Értsük együtt.
Valójában névvel "mustár" Nagyon sok a zavart. A webhelyén lévő összes termesztett növény biológiai értelmében csak fehér mustárnak nevezhetjük. Csak ő tartozik ugyanabba a menübe. Az összes többi, amelyet jobban tudsz neked "mustár" Noha ugyanazon káposztacsaládhoz kapcsolódnak, egy másik nemzetséghez - a káposztához tartoznak, ami furcsa módon közelebb van a kerti káposztához, a répához és a vályúhoz.
De mivel sok vetőmag -eladó nem zavar olyan finomságokkal, hogy nincs zavart. Ezenkívül ezeket a fajokat nem olyan nehéz összekeverni, hogy a gyógynövényes egynyári növények kis sárga virágokkal, gyümölcskefékkel és zsíros akut olajat tartalmazó gömb alakú magokkal. Találkozás - mustár az interneten.
Fehér mustár (Sinapis Álba)
A mustár fehér vagy angol, amelyet már fentebb említettünk, Oroszországban általában gyomnak tekintik, és az utak mentén és a mezőkön mindenütt növekszik.
Szőrös, egyenes, a szárak tetejére elágaztak, néha elérve a mérő magasságát, sok cirrus levelet - szintén durván. A fehér mustár virágzása június-júliusban, kis halványsárga virágokkal, virágzatban összegyűjtve és gyümölcsöt képez augusztusban. Mellesleg, ennek a mustárnak a neve a magok színéből származik.
Az angol mustár fiatal finom zöld zöldeit állati takarmányon lehet termeszteni, a magjaikból származó ipari léptékben egészséges mustárolaj, és a fűszerek keverékéhez adható (a magjai íze sokkal gyengébb és lágyabb, mint más mustárfajta. ), de kertészünket inkább kiváló méznek és gyönyörű sideratnak hívják.
A második, a nyári házban lévő fehér mustár természetes sütőporként működik a talajban, növeli annak minőségét és foglalkozik a gyomnövények növekedésével. Ezenkívül alapvető gyógyszer a csörgők, a fusariosis és a késői penész leküzdéséhez, és így üdvözlő vendég az ágyon burgonyával, fűszerekkel, paradicsommal, padlizsánnal. A gyökér kifolyójában található kén megijeszti a bogarak, meztelen csigák, medvék és huzalok lárváit, amelyek a talajban lévő kórokozó mikroorganizmusokra hatnak. Ezzel fertőtlenítheti nemcsak a talajterületeket, hanem a talajt is az üvegházakban. Ezenkívül a mustár (mint minden kritikus) olyan foszforvegyületeket termel, amelyeket nehéz megművelt növényekkel felszívni, és megakadályozni a többi ásványi anyag talajából való kimosódást.
A siate mustár szinte bármikor megtehető tavaszról őszre. Nem félnek a fagytól, és téli kultúrának tekintik, gyorsan fejlődő és növekvő zöld anyag. Fontos megjegyezni, hogy a növény nem tolerálja a nehéz, hideg és nyers talajokat. A mustármagok műszaki érettségig történő bevonásának időszaka 1,5-2 hónap, és a fő kultúrákat 2 héttel a kaszálás és a mosolygás után lehet ültetni. Ha a mustárt télen vetik be, akkor csúcsokkal és október végére mosható, tehát már tavasszal.
Fehér (angol) mustár népszerű fajtái: Rainbow, Collus, Talisman, Standard, Hófehérke, Aurora, Semenovskaya, Passion, Elena, Profi, Lucia, Borovszk, Aria, Rapsodia, Seagull.
Fekete mustár (Brassica niragra)
A fekete mustár (francia vagy valódi) kívülről nagyon hasonló a fehérhez, és ugyanúgy, mint a pazarlásban egy gyomnövény. Ez a szárok egy másik vizuális tinédzserétől különbözik, csak az alján, a nagyobb lándzal levelek és a kisebb magvak, nem pedig a fény, hanem a sárga brown, néha fekete.
A magokban a növény fő előnye. A fekete mustármagok megnövekedett mennyiségű illóolajat tartalmaznak, és megkülönböztető akut és sütemény ízűek, amelyekre a kulináris iparág nagyon értékelik az akut fűszerek legjobb fajtáinak elkészítését (például a híres Dijon mustár vagy Ravigot szósz).
Nem csak a fekete mustármagokat használják fűszerként, hanem fiatal leveleit, szárát és virágát is.
A növényt élelmiszer- és műszaki olaj előállításához is használják a szappanhurdokban, és a mézes növényekkel is a legjobb mustár, amely ebben a tekintetben nagyon meghaladja a rokonokat (a méz termelékenysége eléri a 260 kg/ha -t).
A fekete mustár széles körben alkalmazott származékai a hivatalos és a népi orvoslásban. A mustárpor, amelyet napi fél teáskanálban vesznek, növeli az étvágyat és normalizálja az emésztést, javítja a vérkeringést, aktiválja az anyagcserét, elősegíti a zsírok lebontását, általános hatással van a melegítésre. A mustárot helyi, lelkes ügynökként használják a tüdőgyulladás, a bronchitis, a neuralgia, a reuma. A törött fekete mustármagok alapján készített kompressziós és tömörítések megkönnyítik az izmokat és az ízületi fájdalmakat. Ez a fűszer a székrekedéshez és a bél letargiájához is ajánlott.
A mustár és a fűszerek alapján történő ellenjavallat lehet a gyomor fekélyes betegsége, az epehólyag és a duodenum, a tüdő tuberkulózis, a vesék gyulladása, magas hőmérséklet, terhesség, életkor legfeljebb 2 évig.
Ami a növekvő francia mustár jellemzőit illeti, a többi fajhoz viszonyítva viszonylag alacsony termelékenység.
A fekete (francia) mustár népszerű fajtái: Niagara, Smuglyanka, Szófia.
Mustár Sipetskaya (Brassica Yüncea)
Mustár Sipetskaya, sizya vagy orosz - az előző típusú közeli rokonok.
A mustár Sappskaya hivatalos nevét a Sarepta-on-Voga-vogas első Oroszországban nevezték el, ahol a gyárat mustárolaj beszerzésére építették (1807-ben). A termelés mustárát a közelben termesztették - a speciális technológia szerint. Ezenkívül kezdetben a magjait ingyen elosztották a lakosság számára, azzal a kötelezettséggel, hogy visszaadják őket a termésből, és a parasztokból származó termést megvásárolták. Kiderült, hogy a termékek olyan magasak, hogy gyorsan megismerkedtek nemcsak az országban, hanem egész Európában is - és már ott vannak "orosz". Ezt a mustárt Sizu -nak hívják, mert a viaszplakk borítja a szár erősen elágazó hallhatatlanul.
Ma a korábbi Sarepta település a Volgatograd része, és ez a mustár Oroszországban továbbra is növekszik, hogy nagy mennyiségű étkezést, alap- és technológiai olajat, mustárport szerezzen.
A mustárolaj, más keresztmag-magokkal együtt, olcsó és általában hozzáférhető növények forrásai a szükséges omega-3 és az omega-6 zsírsavak számára.
A szaptikus mustár méznövényként is termeszthető az állatok táplálására vagy zöld műtrágyaként a helyén.
Az orosz mustár április-májusban virágzik, a gyümölcs érése augusztusban. Magjai magjai sötéttől világosbarnaig különböznek, az íz súlyosságában a közepén vannak a fehér és a fekete mustár között.
Megkülönböztetni a szaptikus mustár olaj-, levél- és gyökérfajtáját. A személyes földterületen működő magánkereskedők gyakrabban termesztenek egy lapot (más néven levél mustár, mustár saláta vagy káposzta sappskoye). Az ilyen mustár levelei valójában káposztára hasonlítanak, de éles mustárral rendelkeznek. Friss salátákban és köretekben, valamint megőrizve.
Levél mustár - nyilvántartási tartó a folsav -tartalomhoz (kb. 500 μg / 100 g). És sok kalcium és K, S A, E vitamin van.
A mustár Sappk (Sizi) népszerű fajtái: Hamupipőke, Nick, Rocket, Juno, Rosinka, Slavyanka, Rushen, zászlóshajó Sareptta, VIVAT, Caprice.
Népszerű mustárfajták (saláta): Szeplő, ízletes, szendvics, sadko, csodák rácsban, vitamin, vacsora, kerekes szék, vörös bársony, régi orvos, Mustang.
Általában, amint azt a cikk címében állítottuk "Forró fű" A mustár a nyári kunyhóban a fő tulajdonosával sokkal kényelmesebb és öröm, mint a szomorúság.
