Hogyan lehet kombinálni a munkát az irodában és a keveréken
A natív Minskers Tatyana és Sergey 15 évvel ezelőtt megváltoztatta életét a faluban, és egyáltalán nem bánják meg. Sikerült meglátogatnunk őket, és megtudhattuk a városi munka és a mini-farm munkájának kombinálásának titkait. És megpróbáltuk párosítani a kecske tejét és a saját készítményünk ízletes sajtját.
Tatyana egy gyermek magazin szerkesztőjeként dolgozik, férje - egy magánvállalat értékelője. A munkanap annyira, mint sok: 9 -től.00-18.00. Egy házaspárnak felnőtt gyermekei vannak: Alexey fia és Irina lánya. Még akkor is, ha Minszkben is dolgoznak, segíthetnek a háztartási szülőknek.
Mondja el nekünk, Tatyana, tanácsos a városon kívül élni? Végül is, sok időt kell töltenie minden nap az úton.
Kényelmesen. Van egy teljesen más légkör: csend, a madarak énekelnek. Az üzletek gyalogos távolságban vannak, gyönyörű iskolában, klinikán, piacon, óvodában. Gyorsan eljuthat a városba, még akkor is, ha nincs autó. Minibuszok, a buszok nagyon gyakran mennek. Mellesleg, a mezőgazdasági város lakosainak fele, Zapolye munkája vagy Minskben tanult.
A költözés után azonnal felállított egy farmot?
Természetesen nem. Eleinte csak egy régi macska volt a volt tulajdonosokból. Történt, hogy mi vagyunk "engedni" A házhoz. Korábban elrejtették, megsértették, hogy a tulajdonosok elhagyták őt. Aztán kaptunk egy nyúl szíriai szíriai shinchilla szíriai shinchillát. Elhozott és rohant: nyulak, csirkék, kacsák, kecskék, pulykák, 5 macskák és 2 kutya.
Van egy kis oldalad. Van elég hely mindenkinek?
Igen, a föld csak 11 hektár. Osztottuk zónákra. Kert legfeljebb három hektár, de ez elég számunkra. Bezárás - A ház körül két üvegház egy kis kert, gyep. A Hoozwor nagy, elválasztva a kerttől és a rekreációs területet bogyós cserjékkel és kerítésekkel. Van elég hely mindenkinek.
És ahol a kecskék legelnek? Hogyan bizonyulnak, hogy a szájuk, ha a munkahelyén vagy?
Sok üres föld van a faluban. Megállapodtunk a legközelebbi szomszédokkal, és béreltünk tőlük a legelészési helyet. Bekerítik. Tehát nem aggódhat a kecskék miatt. És ha rossz az idő, otthon maradnak, és sétálnak a motorháztető körül. De este hazaérünk, még mindig sétálunk kecskéket, legalább fél órát.
A fű és a széna mellett azt is, amit a kecskék még mindig esznek?
Szeretik az almát és a körtét, a káposztát és más zöldségeket. Gabona - zab. Önkéntes répa és sárgarépa evés. Ezért az ágyunkban nincs hulladék - minden levél etetési kecskébe kerül. Ágak a fák és cserjék vágása után, mindent enni.
Valószínűleg egész nyáron fűfűt kell fűnyelnie, hogy a szénat télen készítse el a nyulakat és a kecskéket? Van -e földje a kaszálásra?
Csak egy széna egy részét veszjük meg a többit. A kasza a szomszédaink területén csak "-ra". És a szomszédok jók és kényelmesek vagyunk. Még az őshonos falusiak is vonakodnak a földre vigyázni és élőlényeket tartani. Miért? Még mindig a boltban van. És az amerikai termékek számára a boltból származó termékek ízlés nélkül vannak.
Tatyana mennyire merészel egy ilyen nagy farmod? Végül is nagyon sok probléma van vele!
Kezdetben - a kíváncsiságból. Kipróbáltam - tetszett, és sietett. Igen, és van tapasztalat: Minden nyáron gyermekkoromban maradtam a nagymamámmal, megtanította, hogyan kell háztartást vezetni. Köszönöm, most már tudom, hogyan kell befejezni és szántani a csirkéket, a többi pedig az internet, hogy segítsen. A férjem is tudja, hogyan kell: kaszáljon, eke és távolítsa el a bőrt a nyúlról, és töltse ki a vaddisznót... Sok fiatal mezőgazdasági termelő megosztja tapasztalatait, példa fertőző. It it tételek a youtube csatornákon.
Régóta választottak kecskéket?
Hosszú idő! Tanulmányoztam a privát hirdetéseket, olvastam a fajtákat. Felvettem a kapcsolatot a törzsi gazdaságokkal. Az egyikükön kapcsolatokat adtak nekem a Zaanen kecskefajtótól. Szerencsés: Csak eladó két hónapos kecskék. Válassza ki ezt a fajtát, t.nak nek. A legfiatalabb. És van a tej illata. Tehát van egy mókusunk.
Zaanen fajta kecske - Házi kecske fajtája rövid fehér gyapjúval. Az egyik leghíresebb tejkockák. A Zaanen kecskéket nagyra értékelik a magas termelékenység, szerénység és jó hangulat miatt.
Kecske mókus babával (tenyész zaanen)
Később vásároltunk egy alpesi kecskét, kicsit kevesebb tejet adva, de az íze nagyszerű. Most 3 tejkecske van (2 alpesi és zaanen) és saját producerünk, Kozel Zaanen-Nubi.
Az alpesi fajtát kitartás és szerénység jellemzi. A szín változhat: vannak hófehér állatok és fekete és kétton. Az alpesi kecske tejet magas ízű tulajdonságok jellemzik.
Tatyana, mondd el nekünk, hogyan kell termeszteni egy kecske tejet? A tulajdonosok sok tejet akarnak szerezni egyszerre.
Ez egy nagyon érdekes téma. Először - ne engedje el, és ne hagyja, hogy a kecske növekedjen. Csak másfél év korában lehet lefedni - nem korábban. A helyzet az, hogy a kecskék 5 hónapig tartottak, és ha ilyen korán lefedi a kecskét, akkor a növekedésben leáll. És a tej kecskének hosszúnak és magasnak kell lennie. A szabályok szerint növeltük a mókusot, és a második szövet után meggyőződtek arról, hogy a Zaanen kecskék napi 5 liter tejet adnak két fejéssel. Alpesi-4-5 liter. Az életkor sok tényezőtől függ: hogy megették -e, vajon volt -e stresszes helyzetek, hogy a fejési ütemtervet tiszteletben tartották -e, mennyi idő telt el a lámpa után. A szerepe természetesen az öröklést játszik.
De hogyan lehet megfelelően megszervezni a kecske szobát?
A kecskék szeretik a kényelmet, nagyon tisztaak, mindegyiknek megvan a saját kerítése. Táplálási és széles üzleti láva. És a tejet is építettük az istállóban. Egy ilyen eszköz nagyban megkönnyíti a fejést. A kecske enyhe magasságra emelkedik, a fejét egy speciális szünetbe helyezi az adagoló közelében. A fej szilárd, az állat nyugodt és rágó étel. A kecskék aktív állatok (főleg fiatalok), nem mindig tudnak hosszú ideig állni. Kecskéink már megszokták a gépet, és mielőtt a fejés rendeznének, amint egy vödörbe érkezem egy pajtához. Az első alkalommal megtanultak, amikor a fejés kellemes és ízletes.
Sok állat - sok trágya. Mi a helyzet?
Hetente egyszer megtisztítjuk a kecskék és a ketrecek menedékét nyulakban. Mi komposztálunk trágyát. Könnyebb egy madárral. Tavaly megtanultuk "Meleg alom", És most nincsenek probléma: 3 havonta megtisztítjuk a csirkét. Nincs illat, nincs szennyeződés és madár. A meleg ágynemű megtisztítása után rothadt fűrészporot használunk műtrágyaként az ágyon.
A meleg alom vagy az enzimatikus alom egy fűrészpor, szalma vagy más rendelkezésre álló nyersanyagréteg, amelybe baktérium gyógyszert vezetnek be (mikroorganizmusok és enzimek komplexe). Az aerob bifidobaktériumok hatékonyan feldolgozzák a madarak kiválasztását, a hő ürülését és a rossz szaga kiküszöbölését.
Mire kell figyelned, amikor kecskét vásárolnak?
Először meg kell vásárolnia a megbízható tenyésztőktől. Másodszor, tanácsos személyesen eljutni az eladóhoz, nem vásároljon online, és válasszon egy állatot egy fotóból. Végül is sok gátlástalan tenyésztő elsősorban gyengébb állatokat árusít. Harmadszor, figyelnie kell az életkorra: ha felnőtt kecskét vásárol, akkor aktívnak kell lennie, ragyogó szemmel és egészséges fogakkal. Ne feledje, hogy a kecskék 12-15 évig élnek, és az életkor szerint a tejmennyiség csökken. Vásárlás előtt meg kell kérnie a tulajdonosokat, hogy ne csúsztassanak kecskét - önnek ezt a jelenlétükben kell tennie, hogy ellenőrizze, hogy mennyire ad -e a tejet. Kecskék pecsétekkel a tőgyben, azonnal elutasítsák az erős illatot.
És mondd, Tatyana mit csinálsz a tejből?
Sajt, túró, ricotta, fagylalt, joghurt, kondenzált tej. Frissen iszunk, sütünk palacsintát szérumon és joghurton. Mellesleg, recepteket mutattam.
Sajt muffinok
Szükséged lesz: 300 g sajtház, 3 tojás, 2 ST.L. tejföl, 1/2 csésze cukor, 1 óra.L. Sütőpor, egy pohár liszt, vanillin és só ízlés szerint.
Készítmény. Verje meg a tojást cukorral, adja hozzá az összetevők összetevőit. Helyezze be a szilikon formákat és tegye forró sütőbe 30 percig. Hűtés után vegye ki a formákból és megszórja porral. Nagyon finomnak bizonyult. Még nincs időnk lehűlni.
Kachotta
Szükséged lesz: 10 liter tej, kovács "Meito" (Kicserélhető 2-3 tabletta "Savanyúság", Gyógyszertárakban értékesítve), hőmérő, só.
Készítmény. Melegítse a tejet 36,6 fokra. Sourrgie (a táskát 100 liter tejhez tervezték-szükség van egy csipetre) vagy apidin-päsin (2-3 tabletta) szobahőmérsékleten hígítva, és hozzáadja a tejhez. Keverje össze jól és hagyja fél órát. A csapadék kialakulni kell, a szérum elválasztódik tőle.
Ezután vágja le a véralvadást egy késsel különböző irányba. Keverje össze a kapott gabonaféléket, és melegítse alacsony hőmérsékleten 10-15 perc, ami fokozatosan növeli a hőmérsékletet 42 fokra. Távolítsa el a tűzről, és keverje meg még egy kicsit 5 percig. Majd kibontakozik "csemegekukorica" alakban, és hagyja, hogy külön lenyűgözze magát. Kapcsolja be a másik oldalt 20 perc alatt. Nem szükséges. Amikor a szérumvezeték és a sajt meglehetősen vastag, meghintje azt bőségesen mindkét oldalra sóval, és küldje el a hűtőszekrényhez egy napig.
Töltsön át egy tányérra egy nap után. Meghirdetheti a Proviscal gyógynövényeket, a fekete kábeleket, bármilyen fűszert, amely ízlik. A sajt készen áll. Az első napokban a Zubo -i nyikorgás. 2 héten belül hűtőszekrényben tárolják. De olyan hosszú ideig nem hazudnak.
Kachott sajt a kecskejörből
A sajt nem fog friss tejből működni. A tejnek 4-5 órán át kell állnia a hűtőszekrényben. 10 liter tejből körülbelül 700-900 g sajt. A kimenet a tej zsírtartalmától függ.
A sajt és a sajt készítésének eredményeként sok szérum marad. Hogyan használja?
Törökország szérumot adunk hozzá a takarmányhoz. Különösen hasznos a pulykák számára. És paradicsomfeldolgozó szérumot is használunk: hígítsuk meg vízzel és adjunk hozzá jódot (5 liter víz - 1 liter szérum és 15 csepp jód). Gyakran dolgozunk fel, és soha nem állunk szemben a szokásos paradicsombetegségekkel. Itt van egy ilyen nem nyomású produkciónk!
Szergej és Tatyana megosztják az amerikai jövőbeli terveket: azt mondták, hogy fejleszteni fogják a gazdaságukat. Szeretnénk a családi egészséget, a lelkesedést és a sikert.
