Hogyan készítsünk otthon a pro -roster fű keverékét
Tartalom
Ha van saját nyári háza, vagy legalább elegendő hely egy mini-hotelhez egy erkélyen vagy gőzen. A népszerű fűszeres gyógynövények közül sok képes növekedni és előkészíteni.
Ez az állítás vonatkozik a fűszerek ilyen szeretett keverékére, mint például a bizonyított gyógynövények. Egy ilyen keverék egyértelműen elfogadott gyógynövénykészlettel, mint egy független fűszer, a közelmúltban eladásra, 70 körül,. A huszadik század évei, bár természetesen a száraz gyógynövényeket már régen és különböző dimenziókban keverik össze.
Feltételezzük, hogy a tiltott gyógynövények olyan fűszerek, amelyek először tükrözik a kulináris hagyományokat, és Franciaország egyik délkeleti területének függőségét tükrözik. A Földközi -tenger partján fekvő Provence -régió régóta ismert illatos fűszeres gyógynövényekről, amelyek ott nőnek, leggyakrabban használtak, amelyek közül ezekbe a keverékbe kerültek.
Miután a Provnhasal gyógynövények keverékét még afrodiziákusnak is tekintették, ma sok étkezésben egyszerűen aktívan használják, hogy fűszeres, kissé frissítő kiegyensúlyozott ízt biztosítsanak számukra, hogy ízlésesebbek és aromásebbek legyenek.
Mi a Provenca gyógynövénykeverék része? A klasszikus Herbes de Provence általában magában foglalja a bazsalikomot, a rozmaringot, a kakukkfűt, a menta, a zsálya, a kocka, az oregánó (szokásos oregánó), a marjoraran és természetesen a levendula, akiknek a végtelen lila mezők már régóta jellemző jellegűekké válnak.
A mai napig sok megváltozott keverék van. Különböző gyártók édesköményt, kaporot, babérleveleket, petrezselyem petrezselymet szállítanak.
És igen - ezeket a gyógynövényeket megnövelheti egy provenc keverékhez, hogy otthon készítse el kedvenc fűszerét a saját kezével, és biztosnak kell lennie a minőségében. Hogyan kell csinálni?
Bazka
Ezt a füves fokozatot, amelynek élénkzöld vagy lila levelei vannak a tojás tojásban, eredetileg csak gyógyászati célokra használták - mint általános tonizing és fájdalomcsillapító, antivirális és antibakteriális szerek, az emésztőrendszer javításának módja, vagy a vérnyomás és a T nyomás és a nyom nyomásának növelésére, valamint a T nyomás és a t nyomás, és t.D.
De egy kicsit később, ezt a zöldséget széles körben találták a főzésben és a világ minden tájáról - néhány konyhában még desszerteket és teát is hozzáadnak. Maguknak, a zöld bazsalikomnak nagyon kellemes fűszeres illata van, illatos paprika, kissé hideg tartóval. És egy másik fűszeres keverékben, amelyek közül sok jól megy, megjelenik.
A bazsalikom termesztése az ágyon és még az ablakpárkányon is. A magjait egy szabad tenyésztőhelyen vetik, széles tartályban, először megnedvesítve és bezárva üveg vagy napi szellőztetési fóliával. Az első pár valódi levél után a bazsalikomot egyes nagy edényekre ültetik, mert viszonylag nagy gyökérrendszerrel rendelkezik.
Ezt a növényt a déli ablakon sok hővel és fényvel termesztik, védve a képmutatást és a huzatokat, rendszeresen csatlakoztatva és havonta egyszer táplálják a Bijumus -ot.
A bazsalikom leveleket száraz időben a virágzó növények tetején gyűjtik, szárakkal vagy anélkül vágva. Kényelmesebb a száraz alapanyagokkal, a szárakkal - például az árnyékban vagy egy hideg szobában lógja őket közvetlen napfény nélkül. Mentse el a szárított bazsalikomot egy szellőztetett száraz helyiségben. A levegő és a nedvesség nélküli tároláskor a levelek legalább egy év színét és aromás tulajdonságait megtartják.
Rozmaring
Rozmaring gyógyászati (szintén szokásos) - klasszikus fűszer, nagyon fűszeres és nem túl éles ízű és édes kámforral "Szosznov" illat. Ennek a népszerű fűszernek a virágjai finomabbak, mint a levelek.
Ennek a fűszernek a főzésében történő használata elősegíti a gyomorlé felszabadulását és az emésztés javítását.
Az orvostudomány területén a tudósok megerősítették a rozmaring képességét a stressz enyhítésére, a hangulat javítására és a koncentráció képességének megerősítésére. Az illóolajoknak köszönhetően a megfázásban segít. És a rozmaring vízi infúziója a levendula keverékében javítja az agy keringését, a memóriát és a látást.
Noha Oroszországban nem növekszik vad formában, a nyári nyári házakban a rozmaring könnyen megművelhető (lehetőleg télen a szobába hozott csövek formájában), mint.
Megfelel a nagy edényeknek, jó lefolyóval és termékeny talajjal, valamint egy meleg, fényes, szétszórt fényvel. A rozmaringmag kicsi, egyszerűen szétszórva a felületen és megnedvesítve egy permetezőpisztollyal, fóliával borítva, és a palántákra, a szellőzésre és a permetezésre várva. A jövőben a rozmaring gondozásának tartalmaznia kell a helyiség rendszeres öntözését és gyakori szellőztetését, de semmiképpen semmiképpen sem éles hőmérsékleti változásokkal. Miután a rozmaring hajtásai elérik a 15-20 cm magasságot, nyomja meg a tetejét úgy, hogy a növény több hajtást biztosítson. A jövőben elterjesztheti a növényt dugványokkal.
A rozmaring kulináris célokra történő gyűjteményéhez a levelekkel és virágokkal rendelkező éves hajtások csúcspontjai összegyűjtik és szárítják.
Kakukkfű
Tymyan, ez a kakukkfű (nem szabad összetéveszteni a kamrával!) - A földön ellopott növény, nyáron virágzva lila virágokkal, igénytelen és könnyen adaptálható. Noha körülbelül 200 típus van, leggyakrabban a mászás és a főzés és a gyógyszerek alapanyagok nyersanyagát használják.
Terápiás növényként a kakukkfűt használják fájdalomcsillapítóként, anti -glitterként, fertőtlenítőszerként, expektoránként. Ez a fű stimulálja az immunitást, javítja az emésztést és gyógyítja a bőrkiütést.
Fűszerként a kakukkfű erős kellemes aromával és éles keserű fűszeres ízű, az aromában az álló magokra és ánizsra hasonlít. A Provenca gyógynövénykeveréken kívül számos népszerű kompozit fűszerben is szerepel - Dukka, Creole Mix, Zakhtar, Bouquet Garni stb.D.
A Tymyan nem szeszélyes a talaj kiválasztásakor, bőségesen elterjedve, jól elterjedve zöld nyári dugványokkal és a bokrok eloszlásával. A kakukkfű termesztése az első évben rendszeres gyomnövényekben nyugszik, és meglazítja a talajt (talajtakarás), hogy megakadályozzák a víz stagnálását. Ha lakásban termeszti, válassza ki a legtöbb fájó helyet. A növényt a kártevők gyakorlatilag sérülnek, és nem igényelnek megnövekedett felső öntettel - minden ásványi műtrágya évente egyszer, tavasszal vagy nyár elején alkalmas.
A Tymyan gallyakat a virágzási időszak (június-július) előtt gyűjtik össze. A fiatal hajtásokat a levegőben, árnyékolt helyen vagy egy jó szellőzéssel rendelkező szárítóban szárítják. Ezután a gallyakat becsomagolják és szitálják, hogy eltávolítsák a szárok szárának töredékeit.
Javasoljuk, hogy a szárított kakukkfű összetevőket egy lezárt tálban tárolják hűvös és száraz helyen.
Menta menta
Friss és tiszta "Khoning" A pénzverde gyógynövényes leveleinek illata és íze talán mindenki számára elérhető. Ennek a növénynek a friss és szárított zöldeit adják hozzá a meleg alap ételekhez, valamint számos italhoz és desszerthez, valamint szószokban és pácokban.
Használjon érmét és orvosi célokra. A menta mentából nyert éterikus mentaolaj jelentős fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik. A menta alapú készítményeket nyugtató és alvó csövekként, fájdalomcsillapítóként és gyulladásgátló, vazodilatorként használják.
A menta, a magvakból a palántákon keresztül is növekedhet, de miért zavarja, ha a frissen lőtt zöld dugványokat tökéletesen és gyorsan a fazékban és az ágyban gyökerezik. Ha egy menta egy nyitott területen növekszik, ne feledje, hogy minden irányba eléggresszíven agresszív módon rendez, tehát minden bizonnyal korlátoznia kell a terjedés területét.
A növekvő pénzverde nagyon igénytelen, azoknak a növényeknek tartozik, amelyek "beragadt a földbe, és elfelejtette". De meglehetősen gyakran és bőségesen kell nyomnia - a finom mentalevelek nem tolerálják a nedvesség hiányát, azonnal meghajtanak, sárga és száraz.
A bors kollekcióját száraz időben végezzük ömlesztett virágzás közben - a növény teljes földi részét használják. Száraz érme ugyanúgy, mint a fenti növények - felfüggesztett formában egy árnyékolt lyuk szobában. Megfelelően elkészített és szárított alapanyagok nem veszítik el tulajdonságaikat 1,5-2 évig.
Zsálya
Ebben a botanikai családban sokféle típus van, amelyek kívülről eltérnek tulajdonságaikban. Így kulináris célokra az izombákat leggyakrabban a gyógyulás orvosi zsálya, dekoratív - zsálya zöld vagy elhagyott stb.D.
Friss és száraz virágzást és zsálya leveleit használják fűszerként. A növény fenti földi részét sok kultúrában hozzáadják a sörhez és a bűntudathoz, hogy adjanak nekik egy szerecsendiót.
Az orvostudományban a Sage -t nagyra értékelik, hogy antiszeptikus és ellenállási tulajdonságokkal rendelkeznek, stimulálják a mentális aktivitást és segítenek a koncentrációban, emésztési rendellenességekkel alkalmazva.
A zsálya téli harmis, nagyon igénytelen és tökéletesen érzi magát szélességi fokon, még vad formában is. A sikeres termesztéshez otthon vagy az interneten élénk meleg helyre és laza termékeny talajra, jobb lúgra lesz szükség.
A legegyszerűbb módszer az, ha gyökerező dugványokból termesztjük, mivel a szobában lévő magok nem nagyon biztosak. Az öntözési zsálya rendszeresen szükséges, hetente legalább 2-3 alkalommal. De a felső kötszereket nem szabad évente kétszer, 5 használatával végezni. Madár ürülék vagy mullein megoldása. Ha a növény nyílt területen van, és nem korlátozottan növekszik, vigyázzon a szegélyére, kezdve az élet második évével és az építési menedékhelyekkel a hideg előtt a téli kis télen.
A bölcs levelek összegyűjtésekor megfelelően mosni kell. Szárítsa meg a növényt egy sötét, kút -velvet szobában, gyakran forog. Javasoljuk, hogy a száraz zsályát légmentesen lezárt ételekben tárolja teljes kiőrlésű szórólapokkal, és csak használat előtt gyapjú.
Fűszeres
Egy kocka, a kakukkfűhez kapcsolódó távoli, termofil és igényes növény a növekedési körülményekhez.
Az orvostudományban a kocka illóolaj előállítására, a gyomor -bélrendszeri betegségek kezelésére baktériumok erősítő fürdőkké válnak.
A főzéshez a kocka gyümölcsösök és a kocka Gorny legnagyobb érdeke. Fiatal hajtásaikból, leveleiből és virágából, és ezt a fűszert fűszeres aromával és nagyon erős fűszeres ízű, a fekete bors ízét emlékezteti. A közismert Provenca keverék mellett a kocka és a só a legnépszerűbb bolgárpaprika, a georgiai komló-súna, a Garni csokrok, olasz keverékek kulcsfontosságú része.
A kocka alacsony kompakt bokorral nő. Virágok kék vagy lila virággal, virágzatban összegyűjtve. Terjessze el a növényt magvakkal vagy rétegezéssel. A tél elkerülhetetlenül lefedi.
Egy kockát egy száraz és hűvös sötét helyen tárolnak - kötegekben vagy kalapács formájában.
Oregano
A szokásos oregánó (szintén oregánó) egy másik ízletes és egészséges növény a Földközi -tengerből. Az oregánó segít a légúti traktus és a gyomor -bél traktus betegségeiben, amelyeket a reuma és a migrénhez használnak, és segít a májban. Baktericid és fertőtlenítő tulajdonságokkal, nyugodt és érzéstelenítéssel rendelkeznek.
Mivel a fűszernek oregano kellemes vékony aromájú és fűszeres, kissé keserű "égő" Íze, stimulálja az étvágyat és hozzájárul az emésztéshez. Ez önállóan is használható a gyógynövények különböző keverékeiben.
Könnyű otthon növekedni. Megfelelő általános, fertős talaj, amelyen egy réteg lefolyó réteggel rendelkezik, és a legkönnyebb elosztani azt, hogy elosztja az off-off-outs-eket-egyszerűen ástak és több részre vágják, tehát minden 3-4 egészséges veséjük mindegyikükön marad. Ezeket a darabokat nagy edényekbe helyezik (legalább 3 liter), legfeljebb 5 cm -nél nagyobb talajréteggel meghintve és öntözve. Ha szükséges, a fiatal hajtásoknak először segíteniük kell az eltávolításban, a jövőben rendszeres víznövényekre van szükség, és 3-4 hetente komplex műtrágyával táplálkoznak a beltéri növények számára.
A növényből származó levelek egy hónappal a palánták előfordulása után levághatók, de nyáron tömegesen összegyűjtik az oregánót, amikor a virágzás tetején van. Vágja le a hajtások levélcsúcsát (lehet virágzat), kösse össze kötegekben és szárítsa meg ebben a formában. Száraz nyersanyagok árnyékolt helyen, friss levegővel vagy szárítóban fújva, legfeljebb 30–40 ° C hőmérsékleten. Megfelelő munkadarabokkal a szárított oregánó aromáját és hasznos tulajdonságait legalább három évig megőrzik.
Majoránna
Őrnagy közel van "relatív" Oregano ugyanazt a botanikus nemzetet aggasztja.
Az illóolaj illóolajának speciális aromája van a kardamomnak és hasonlóknak.
A Mayran javítja az emésztést, és főként gyógyászati célokra használják a légúti és emésztőszervek betegségeinek. Ennek a fűnek a használatát a gyomor táplálkozás táplálása is jelzi.
Hogyan kell otthon nőni? Ez a növény nagyon termofil, száraz ellenálló, lúgos talajon növekedhet, de magas követelményeket igényel a termékenységükre és a könnyedségükre. A magok csírázásának optimális hőmérséklete 20-25 ° C. A legjobb, ha magokat vetnek az egyes kazettákba, hogy búvárkodás nélkül megkerüljék. A hajtások körülbelül 10-15 napig jelennek meg. A csírázott palánták áthaladnak, és egy bokorot hagynak a kazettában. Mayran csak a növekedés elején megnövekedett nedvességigényt mutat, de a vízhiány miatt a hozam csökken. A növény akkor van, amikor egy fotofil árnyékolása.
A fő időszakban a legnagyobb illóolaj -tartalmat a tömegvirágzási időszakban figyelik meg - akkor szokás, hogy összegyűjti a virágzó hajtásokat, összegyűjti és szárítja őket, mint az oregánó.
Levendula
Ha nem tudta, hogy az örökzöld félkefészek aromás virágai és levelei nemcsak dekoratív célokra használják, az aromaterápiában és a népgyógyászatban, mint természetes relaxáció, antiszeptikus és megelőzőek a megfázásból.
Egy másik levendula egy kiváló fűszer, erős fűszeres aromával, enyhén keserű és bekötött (néhányuk azt írja le "Friss rozmaring citrus megjegyzésekkel") és a Provenca gyógynövénykeverék klasszikus alkotóeleme. Igaz, kizárólag "aktívan aktív" Az aroma hozzáadja az étkezéshez, csak.
Otthon egy keskeny levendula magokból termeszthető, vagy dugványok gyökereivel elterjedhet, ami sokkal könnyebb és gyorsabb.
Ha egy vetőmag-módszert választ, akkor a magokat rétegezni kell (a hűtőszekrényben tartsa) a hűtőszekrényben 2-3 hónappal a Siat előtt. Ezután szinte a szubsztrát felületére helyezik tartályokba (a magok nagyon kicsik) és egy spray -pisztolyból megnedvesítik. A levendula magokat fénybe kell bevinni, hogy megkínozzák. A megművelt palántákat az egyes virágcserépek mély (2-3 litű) laza talajjal történő elhelyezése. A jövőben a növénynek rendszeres bőséges, de ritka öntözésre van szüksége, és néhány havonta egyszeri táplálkozási kérésre, komplex virágtermelővel (egyes kertészek úgy vélik, hogy a levendula általában ellenjavallt egy másik felső kötésnél))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))). Évente vagy két magvakból levendula virágzik.
Még könnyebb elterjeszteni a levendula dugványokkal. Dugványok - a szárak teteje kb. 6 cm hosszú - jobb, ha nyáron leválasztja a levendula. Az összes szórólapot eltávolítják tőlük, kivéve a felső gerendát, belemerülve a gyökerek képződési stimulátorába és edényekbe ültetve. A levendula szár 4-6 hétig gyökerezik, majd állandó nagy edénybe vagy nyitott területre ültethető.
Gyűjtse össze a levendulát a virágzás közepén, amikor az illóolajok száma eléri a csúcsát, amelynek eredményeként az íz és az aroma nagyon telített. Vágja le a virágzat tetejét kb. 10 cm hosszú, majd szárítsa meg, kötegekben lógva sötét, száraz és szellőztetett helyen.
Hogyan hozhat létre a provlical gyógynövények keverékét a saját kezével
A Provenca keverék elkészítéséhez otthon csak összegyűjtse ezeket a fűszereket, amelyeket összeállított és őrölt. Sőt, ha mindenekelőtt a füvet ki kell szárítani, akkor egy kis titkot fedünk fel - ezek is frissen fagyaszthatók. A kapott keverék nem lesz rosszabb.
Az összetevők összetétele és arányai a bizonyító gyógynövények keverékében az Ön ízlése szerint és a recepttől függően változhatnak. Például a szoptatási időszak alatt érdemes kizárni a pénzverdet olyan keverékből, amely kellemetlen ízt ad a tejnek, és csökkenti annak minőségét.
Általánosságban az összes alkatrészt megközelítőleg azonos mennyiségben veszik figyelembe, ezáltal csak egy dózisú oregánó, rozmaring és levendula dózissal összehasonlítva. De megismétljük - minden az Ön ízlése szerint.
Természetesen jobb, ha a provenca keverékre őröljük és őröljük közvetlenül az íz és az aroma fenntartása előtt. De ha szükséges, ez az előkészített fűszerkeverék akár hat hónapig is tárolható egy üvegben vagy kerámia hermetikus tálban, kiküszöbölve a nedvesség lehetőségét.
Receptek pro -provenális gyógynövényekkel, amelyeket a világ minden konyhájában nem mértek. A kérdésre "Hol lehet használni őket" A francia kulináris szakemberek nagyon széles ajánlásokat nyújtanak: hús és hal, gombák és zöldségek, liszt.
A világszerte találó találmányos háziasszonyok teljesen sok finom receptet készítettek, amelyek bizonyított gyógynövényekkel rendelkeznek - húst és baromfit dörzsölve Fring, fűszeres szószok és pácok, pizza és tészta süteményekhez, levesekhez, salátákhoz és zöldségfojtókhoz hozzáadva. sajt, keverje össze sajttal és darált húst, még a szénre is öntjük, mielőtt valamit süt a grillre ..
És a konyhában a Provnhasal gyógynövények keverékét szeretne használni, vagy van más "Kedvenc" fűszerek között?
Lehet, hogy érdekli a fűszeres virágok - hogyan kell használni a főzés során.
