A serpenyő kiválasztásának szokása
Tanulja meg, hogyan válasszon egy olyan serpenyőt, amely optimálisan alkalmas az árra és a minőségre.
Ha új serpenyőt kell vásárolni, nehéz dönteni a professzionális szakácsok tanácsáról. Végül is, gyakran az arzenáljukban sokan vannak: különböző átmérőjűek, falmagasság, anyag. A hétköznapi felhasználónak általában egy vagy legfeljebb két univerzális serpenyővel kell rendelkeznie a konyhában. De hogyan lehet kiválasztani őket a mondatok és típusok széles listájából - mondjuk ebben a cikkben.
Azok az anyagok, amelyekből a serpenyők készülnek, alumínium, réz, öntöttvas és rozsdamentes acél. Az alumínium többféle típusra oszlik az ellenáramú bevonó anyagnak megfelelően.
Megértjük az alumínium serpenyő bevonásának típusait
Nem kétséges, hogy bárki, aki ezt használta. Egy ilyen serpenyő nagyon könnyű, lehetővé teszi az ételek főzését minimális mennyiségű olaj felhasználásával, nagyon könnyű gondoskodni róla.
A teflont azonban nem lehet melegíteni a 200 ° C -ot meghaladó hőmérsékleten. Ellenkező esetben a teflon elkezdi kizárni az emberi egészségre káros anyagokat. Egy másik jelentős mínusz: Ha a termékeket egy serpenyőben egy fémvillával vagy spatulával keveri, akkor a bevonatot visszavonhatatlanul nem károsítja.
A kerámia bevonattal rendelkező medence nem fél a magas hőmérsékletektől, egyenletesen fűtött, és lehetővé teszi, hogy a főzés során gyakorlatilag ne használjon olajat. A súlyos mínuszok - a mechanikus expozícióval könnyen sérülhet, az esés nem tartja az éles hőmérsékleti különbséget.
A márványbevonat lényegében ugyanaz a teflon, csak márvány morzsák hozzáadásával. Ez a serpenyő az egyik legjobb alumínium sorban. Biztosan elmondhatjuk, hogy az alapvető jellemzők szempontjából ez a rész -irárhoz hasonlít, csak egyidejűleg sokkal könnyebben súlya.
Amikor ugyanazon serpenyő néhány medence között választ. Ellenőrizze, hogy a szerszám súlya -e, és ne habozzon, hogy egyedül vásároljon erősen. Ez azt jelenti, hogy a bevonatrétegek több ott lesznek.
A márvány morzsák jelenléte miatt a serpenyőben nem félnek a fém konyhai szerszámok károsításától. Gyorsan meleg és megkülönbözteti a hőmérsékletet minden területen, és egy bizonyos ideig megtartja a hőt. Egy ilyen serpenyő többet fog fizetni, mint a többi, de maximális élete 25 év.
Mrs. titán, gránit vagy gyémánt bevonattal a legmegőrző alumínium vonal képviselői. Egyáltalán nem fél a fém konyhai felszerelésektől, egyenletesen és a lehető legrövidebb időn belül melegítve, és lehetővé teszi, hogy ízletes és egészséges ételeket főzzön olaj és más zsírok használata nélkül. Ártalmatlan aktivitásuk szintén közel 25 év.
Olyan anyagok, amelyeknek nincs szükség további bevonásra
A leginkább tartós, az idő és az anyák által tesztelve a serpenyő -irár mindig vezető pozíciót fog tartani. Nem félnek az eséstől vagy a fém ételektől- teljesen biztonságosak az edények főzéséhez. Csak egy csodálatos összejövetel!
Az egyetlen dolog, amit meg kell emlékeznie az öntő serpenyő során - rendszeresen kalcinálják a DNS -t nagy sóval, és olajjal kenjük. Az ilyen anyag rajongói azt is sietnek, hogy odafigyeljenek arra a tényre, hogy az öntöttvas nem szereti az ételt és egyébként rozsdát.
Ami a rozsdamentes acél serpenyőt illeti, a szakemberek konyhájában leggyakrabban megtalálható. A helyzet az, hogy ez egy olyan serpenyő, amely nemcsak az íz fényerejét, hanem az összetevők színsémáját is megőrzi. Igaz, hogy nehéz ezt használni: Meg kell szoknia az olajat a kívánt hőmérsékletre fűtni, mielőtt a terméket elhelyezik. De a „rozsdamentes acél” nem egy szörnyű fémszerszám és éles hőmérsékletcsepp.
A réz edények gyakran rozsdamentes acél bevonattal fordulnak elő. Nagyon hosszú időbe telik, hogy bonyolultan készítsen ételeket, nem fél a magas hőmérsékletektől. Igaz, hogy viszonylag drága lesz, de a minősége megéri.
Ha három vagy több emberből álló családot tervez főzni, akkor a serpenyő átmérőjének legalább 26-28 cm-nek kell lennie.
***
Ebben a cikkben megismerkedett a serpenyőben lévő különféle anyagokkal és bevonatokkal. Gondoljon arra, hogy milyen célokat tervez használni a jövőbeni vásárlást, és nyugodtan válasszon.
