Mit kell tenni a gyökérzellők leveleivel?
Tartalom
A gyökérzellőt eltávolítják az ágyból az egyik legutóbbi, a fagy megkezdése előtt. Mivel az ilyen típusú legértékesebb zeller a gyökér, a fenti földrészt néha a komposztba dobják. Ne siess - még a kemény levelek is aromás és hasznos fűszerekké válhatnak.
Akik termesztik a gyökérzellőt. Ennek a gyökérnövénynek a rendszeres használata segít megbirkózni a túlzott súlygal, erősíti az immunitást, csökkenti a vér koleszterinszintjét és a cukrot, ami az atherosclerosis és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése. A zeller gyökere és levelei hasznosak lesznek azok számára, akik hipertóniában, ízületi betegségekben és gastrointestinalis traktusban szenvednek. A növény minden részén sok kálium, kalcium, valamint mangán, magnézium, nátrium, cink, vas, B -vitamin, provitamin, A, K, E, E, E, szénhidrátok, nagy mennyiségű rosttartalom tartalmaz.
A gyökérzellő egy hosszú folyamat, amelynek saját tulajdonságai vannak: a magokat nagyon korán (február-marciban) kell vetni, a palántákat emelt ágyra, a szokásos vízre és a növényzet második felében rendszeresen el kell mélyülni a növényekből a nagy gyökérroborokba. Ha betartja az összes szabályt, az ősz végén a termés minden bizonnyal tetszik.
Mikor és hogyan tisztítsuk meg a gyökér zeller ágyát?
A középső sávban a gyökérzellőt általában novemberben, a Morozes előestéjén távolítják el. Ne siess a tisztítással: minél hosszabb ideig marad a zöldségek a földön, annál nagyobb lesz, és hosszabb ideig tárolódik. A gyökérdarabok –5 ° C -ra kerülnek tovább -jól továbbítják -az őszi fagyok jól továbbadnak, és továbbra is magasra kerülnek. De a hosszú hűtés előestéjén ásni kell.
Körülbelül egy hónappal a betakarítás előtt levághatja az alsó leveleket, amelyek a földön fekszenek. Ezután a talajt a növényekből meg kell csavarni, óvatosan vágva vízszintes gyökereket késsel vagy kihúzva.
A zeller gyökér súlyának legaktívabb növekedése a növekedési időszak végén, szeptember-októberben van. Minél gyakrabban csengenek a talaj a növényektől, annál nagyobb és még több gyökérnövény lesz.
Tud -e ásni egy zellert egy hangmagassággal vagy lapáttal. Jobb, ha ezt száraz időben csinálja. A tisztítás során meg kell próbálnia nem károsítani magát a gyökérnövényt - különben rosszul tárolódik.
Rázza meg a zellert a földről, vágja le a leveleket, és hagyja a szárokat kb. 2 cm -re. Ezután távolítsa el a kis gyökereket. Az alábbiakban található legnagyobb gyökerek.
A legkisebb gyökérnövényeket egyáltalán nem lehet ásni, de télen hagyják a kertben a növényzet számára. Ennek elérése érdekében öntsön növényeket talaj- vagy talajtakaró ültetvényekkel vastag fűrészporral vagy széna réteggel. Ha a tél puha a régiójában, akkor rendszeresen vághat friss zeller zöldeket a következő szezonig.
Hogyan lehet megmenteni a gyökérzellék leveleit?
A gyökérzellő levelei kiváló fűszerek az első és a második étkezéshez. Csak a legfiatalabb levelek, amelyek a kisülés közepén helyezkednek el, alkalmasak friss fogyasztásra. A szélsőséges levelek meglehetősen nehézek.
Közvetlenül a zeller tisztítása után a leveleket a közeljövőben el lehet helyezni, és hűvös helyen tartani (például erkélyen vagy hűtőszekrényen). Tehát kb. 10 napig tárolhatók. A zöldek nagy része fagyasztható vagy szárítható. Ennek elérése érdekében vágja le a kemény szárokat, és jól mossa meg a leveleket.
Ha zöldre fog fagyasztani, akkor a mosott leveleket kissé szárítani kell, majd óvatosan apróra vágni és befagyasztani a csomagokat.
Ha úgy dönt, hogy megszárítja a zöldeket, jobb, ha elektromos szárítót vagy sütőt használ. 40 ° C-on a zeller levelek 6-8 órán belül megszáradnak, tartsuk meg a színét és a gazdag aromáját.
Helyezze be a jól mosott és enyhén szárított leveleket egy rétegbe a sütőtálcára. Ugyanakkor nem lehet zöld összetörni, mert a levelek nagyon törékenyek és könnyen meghúzhatják a tenyerét.
Az eredmény egy nagyszerű fűszer, amelyet meg lehet keverni szárított kaporral, petrezselyemmel, adjon hozzá további fűszereket az ízléséhez. Az ilyen fűszereket körülbelül egy évig tárolhatja egy pohárban sűrű fedéllel.
Hogyan tároljuk a zeller gyökereket?
A zöldekből és a kis gyökerekből hámozott gyökérzellőt sötét hűvös helyen kell eltávolítani, egy rétegben dobozokban fekve, és homokkal elaludni kell. Ugyanakkor jobb, ha a gyökérnövényeket függőlegesen rendezzük úgy, hogy a szárok alapjai kilépjenek a homokból. 5-10 ° C-on a gyökér zeller 6-8 hónapig tárolható.
A legkisebb, sérült gumókat először meg kell enni. Néhány hétig tökéletesen tárolják a hűtőszekrényben. Gyökérnövények, amelyek felmelegedni fognak.
A zeller gyökerei és levelei elősegítik a levesek és a második étkezés illatos és ízléses előkészítését. Hasznos friss gyökérzöldségeket enni nyers ételeket, fűszeres salátákat és köreteket főzni.
