Hogyan cseréljük be a burgonyát - levesben, salátában, palacsintában, darabokban, rakottban
A diétával, cukorbetegséggel, az allergiák hirtelen azt mutatják, hogy a kedvenc burgonya tilos? És most mit főzzünk a köretre, vagy illesztsenek be mindenféle levest és salátát? Kiderül, hogy a termékek mennyisége szinte teljesen teljes mértékben teljesítheti a burgonya helyettesítését - ha Ön "Megegyezni" Ízléssel és következetességgel.
Mik a burgonya főzés közben? Callorie keményítő anyag, gazdag nitrogén anyagokban (teljes vetésű növényi fehérjék), kálium, foszfor, vas, C és B csoport). Kösz "Lenyugodni" A burgonya szinte semleges ízét számos termékkel és fűszerrel kombinálják, és több száz ízletes étel része.
A burgonya étrendben cserélhető a tulajdonságokhoz hasonló zöldségekkel. Az ilyen kompenzáció különösen fontos lesz a test számára, ha ezeket a termékeket főtt vagy sült formában fogyasztják krumpli vagy sült burgonya helyett. De milyen zöldségfélék egyenlő a burgonyával?
Bab
Például az összes szokásos bab, amely bármely üzletben elérhető, és tökéletesen növekszik a középső sávban. Miért ne? A nagy vetőmag -anyagok tartalmazzák:
- rost rostja az étrendben;
- legfeljebb 60 szénhidrát (keményítő és egyéb édesség);
- legfeljebb 30 értékes növényfehérje (közel van a húsfehérjék összetételéhez, és az emberi test felszívja 75);
- nyomelemek (kálium, foszfor, réz, cink stb.);
- vitaminok (karotin és mások.).
Sok déli nemzet étrendjében a bab a legfontosabb helyet foglalja el, és háziasszonyaink különféle ételek elkészítésére használják, hogy különféle ételeket készítsenek. A bab párolható, főzött, megőrizhető, tökéletesen bebizonyosodható, hogy különálló köret, és levesek, saláták, pénztárak, párolt golyók, sütemények töltései részeként.
Ezen felül, a babfajták és a babfajtáknak köszönhetően választhatják meg az ízlését, "főtt" Majdnem fáradtan.
A kalóriatartalom kb. 123 kcal / 100 g -os babja az egyik élelmiszer -termék (összehasonlítás céljából - a főtt burgonya kalóriatartalma körülbelül 85 kcal / 100 g). A burgonyához hasonlóan a bab is alkalmas gyomor -bél problémákkal küzdő emberek táplálkozására, például a csökkent gyomorsavtartáshoz.
Répa és verseny
Ezt a észrevétlen kerti kultúrát Oroszországban az ételekben használták az ágyon lévő burgonya előfordulása előtt (emlékszel a kifejezésre "Könnyebb, mint a párolt répa"?), ma sokan majdnem nem felejtik el "második kenyér". És nagyon érdemtelen. Mondd el miért.
A Köztársaság messze nem olyan keményítő (és ezért nem olyan magas kalóriatartalmú), mint a burgonya - körülbelül 30 kcal / 100 g.
A mentés béta-karotint, A, C, Pp, B-vitamint tartalmazegy, Nál nél2, E, rost, növényi fehérje, sok kalcium és raktársav (univerzális biostimulátor). A fehérrépa elősegíti a hypovitaminosis leküzdését, serkenti a gyomorlé szekréciót, növeli a bél motilitását, javítja az élelmiszerek felszívódását. A friss gyökérnövényt orvosi célokra is használják - diuretikum, antiszeptikus, gyulladásgátló, sebgyógyító és fájdalomcsillapítók eszközeként.
Az egyesülési takarmányfajtáknak versenynek nevezzük, és általában nemcsak az állattenyésztéshez, hanem a be "emberi" Főzés.
Mi a helyzet a répa ízével? Főtt (gőz) formában valóban nagyon hasonló a friss burgonyához - ha eltávolítja a túlzott keményítőt, és ad egy vékony ízt. A fűszereket, a mézet, a mustárt vagy a gyógynövényt a főtt vízben főzött víz és az olaj vagy a tejföl - kiváló köret. A főtt kördarabok bármilyen levesben, salátában és ínyencben is eljuthatnak a vajban. Mivel a gyökérnövények elegendő illóolajat tartalmaznak, a nyers formában történő felhasználását a gyomor -bél traktus gyulladásos betegségei korlátozzák.
Svédország
Ha már említetted a répát, akkor ezt nem fogjuk elfelejteni "Relatív" Brutsy, akit már régóta imádtak Oroszországban, mint értékes élelmiszer -kultúrát, és a nemesség és a közönséges parasztok asztalán álltak.
Kalóriában ez a termék majdnem fele "Olcsóbb" burgonya - csak körülbelül 37 kcal / 100 g. Rengeteg szál található az étrendben, a növényi fehérjékben, a vitaminokban (különösen a C, AS és a B csoport), a kálium, a kalcium és a foszfor. Hasznos a bél, a szív tisztítása, az erek tisztítása, a duzzanat kiküszöbölése. És a nyers rutabaga mustárolajban gazdag, amely baktericid tulajdonságokkal vonzza a gyökérnövényt, amely lehetővé teszi a gyümölcslé gyógyszerként történő felhasználását megfázás, száraz köhögés, gyulladás és égés során.
A brutsyva ellenjavallt akut gyomor -bélrendszeri betegségekben.
Ami az ízét illeti - főtt, párolt vagy sült formában, a vályú valóban a burgonyára emlékeztet, lehetővé téve, hogy sok étkezésben cserélje ki a párolt és a salátáktól a salátákig, és összehasonlítsa őket nyers formában lédús kerekekkel (a legfontosabb dolog az hogy ne adja neki, ne adjon, változtasson, merev és rostos legyen). A gyökérnövény jól megy más zöldségekkel, és teljesen kitöltött független táplálkozási köretként szolgálhat a hús és a hal számára.
Tök, cukkini, Patason
Miért ez a zöldség "együtt" A listánkon? Mert a hosszú cukkini és a tányérok, amelyeket nekünk ismertek. Ezen felül meglehetősen édes fajok és fajták vannak ezen zöldségek között, majdnem semleges, szinte semleges, szinte semlegesek "burgonya" Íz - levesekhez és köretekhez (általában szín jellemzi - a vörös és narancssárga, édesebb, mint a tífusz, a fehér és a zöld fajok semleges ízűek).
A sütőtökben, a cukkiniben és a tökben a kalóriatartalom 20–40 kcal / 100 g között - ez még mindig sokkal kevesebb, mint a burgonya.
A vitamin összetétele és ezeknek a gyümölcsöknek az ásványi összetétele nagyon gazdag és nagyon kiegyensúlyozott, lehetővé téve számukra a táplálkozási táplálkozásban való felhasználást. Számos rost- és növényfehérje található, körülbelül 20 keményítő, vitamin (A, C, D, E, F, PP, T, B csoport), káliumsók, kalcium, magnézium, vas, pektin, hasznos nyomelemek (réz (réz réz) , kobalt, kobalt, kobalt, kobalt, cink és t.D.).
Cukkini - az első zöldség, amelyet a bébiételbe vezetnek be, t.nak nek. Gyakorlatilag nem okoz allergiás reakciókat.
Mindezeket a zöldségeket tökéletesen felszívja a test, és még egy újabb étkezés felszívásában is segít. Felvehetők a gyermekmenübe, az emésztési problémákban szenvedő emberek étrendjébe és a szív- és érrendszeri rendszerbe, vagy a betegségből való felépülés, amelyet a fogyás érdekében különféle étrend fogyaszt.
Nagy plusz sütőtök és cukkini - termesztésük és hosszú eltarthatóságuk egyszerűségében.
Édesburgonya
Ezt a növényt még köznyelven is hívják "Édesburgonya", Bár viszonylag távoli hozzáállása van a címkéjéhez, és egy másik növénycsaládhoz tartozik, a tionok.
A Batate egy ősi zöldségkultúra, amely a világ minden tájáról közös. Ma az üzletekben van, és még a saját webhelyén is termesztik, miért ne próbálna valami ízletes főzni rajta? A névvel ellentétben a burgonya egyáltalán nem olyan édes - vagy inkább az édességet csak a desszertfajták és a zöldségek gumóihoz lehet összehasonlítani, összehasonlíthatók a cukkini, a tök vagy a gesztenye segítségével. Ezért felhasználható a burgonya helyettesítésére - sütje "egyenruha", Főzzük, főzzük a burgonyapürét, sőt még süssük, és főzzük a krumplit.
Kalóriában a csaták összehasonlíthatók a burgonyával, de ennek a növénynek a gumói többször több rostot, vasat és kalciumot tartalmaznak, mint általában "második kenyér". Ezenkívül a csaták szénhidrátjainak alacsony glikémiás indexe van, tehát nem olyan félelmetes, ha gondosan figyeli a súlyát, és szintén alkalmas cukorbetegekre.
A sárga és a narancssárga fajták különösen gazdagok a béta-karotinban, és összehasonlíthatók ebben a mutatóban, és néha meghaladják a sárgarépát. A lila pépes fajták antocianinokat tartalmaznak, amelyek hőkezelés során jól megmaradnak, és ezért egyre inkább az egészséges táplálkozás alapjául szolgálnak, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal járnak, amelyek csökkentik a sok betegség kockázatát.
Mit próbálhat még, ha szükséges, vagy kívánja a burgonyát ismerős ételekben? Egyesek azt javasolják, hogy használjon Pasternak, Jeruzsálem Articsóka, fehér sárgarépa -ugallást és még avokádót is ezekre a célokra. És gondolom - az ilyen lehetőségek elfogadhatók?
