Hogyan lehet hosszú ideig megmenteni a petrezselymet
Tartalom
Illatos petrezselyem petrezselyem télen történő használata télen. Hogyan kell csinálni, olvassa el az anyagunkat.
Nincs nyáron a friss növényzet - a helyszínen könnyű termeszteni, és szükség szerint elszakítja, főzéshez használják főzéshez. Télen nincs ilyen lehetőség. A zöldek azonban szinte megőrizhetők az ízlés és a jótékony tulajdonságok elvesztése nélkül.
A petrezselyem petrezselyemének megőrzésének három fő módja van: fagyasztás, szárítás és pácolás. Ezen módszerek mindegyikének megvannak a saját jellemzői. Ezenkívül a zöld és a petrezselyem gyökerei összegyűjthetők - ezek szintén alkalmasak az első és a második étkezéshez, a szószokhoz és a pácokhoz is.
Hogyan lehet fagyasztani a petrezselymet
A fagyasztás a petrezselyem megőrzésének leggyorsabb és legegyszerűbb módja. Az alacsony hőmérsékletnek való kitettség nem veszíti el tulajdonságait, ízét és aromáját, és szinte friss marad, mintha csak a kertből származik.
A befagyasztáshoz a petrezselymet rossz és sárgás ágak dobásával kell rendezni, hideg víz alatt mossuk és törülközőn jól szárítsuk meg. Ezután a zöldeket kis kötegekben rendezheti, kissé összenyomhatja, behelyezheti a speciális műanyag zsebekbe "kastély", Ha lehetséges, a felesleges levegő eltávolítása. Ugyanabban a táskákban összetörhetik a zöldek petrezselyem fagyasztását.
A petrezselyem petrezselymet másképp fagyaszthatja - vágja le és illesztheti be a jégtartályokat, és adjon hozzá egy kis vizet. És ha a zöldet egy püré állapotba egy keverővel apróra vágják, akkor nem adhat hozzá vizet. Amint a kocka lefagy, húzza ki őket a penészből, tegye a zsebébe vagy a tartályba, és tárolja a fagyasztóban. Fagyasztott kockák formájában a Parslen nagyon kényelmes hozzáadni a forró ételeket.
Víz helyett jég formájában az apróra vágott petrezselyemhez (napraforgó vagy olajbogyó) hozzáadhat - a friss zöld illata és ízének megőrzése is lehetővé teszi. És az ilyen kockák hozzáadhatók például a szószokhoz.
A petrezselyem gyökerei is fagyaszthatók. Ennek elérése érdekében alaposan öblítse le őket, vágja le a felesleget (levélmaradványok és antennák), vágja be körökben vagy kockákban, táskákba helyezze és helyezze a fagyasztóba.
Fagyasztott formában a petrezselyem nem veszíti el frissességét és ízét hat hónapig.
Hogyan lehet szárítani a petrezselyem petrezselyemét
A növényzet szárítása a leginkább tradicionális módja a téli növénygyűjtésnek, az ókor óta ismert. A szárított petrezselyem megtartja az összes jótékony tulajdonságot, és aromája még telítettebbé válik.
Száríthatja a petrezselyem zöldjét és gyökereit. Ehhez jól öblítse le őket, szárítsa meg őket. A zöldek szétszerelhetők a szórólapokhoz, vagy az egész ág közvetlenül száríthatók úgy, hogy egy rétegre osztják őket egy papíron vagy sütőtálcán. Vágja le a petrezselyem gyökereit kis vékony darabokban, és egy sütőtálcán is terítse. Száraz az árnyékban, egy jó száraz szobában. Még a konyhában is, néhány nap múlva kiszárad.
Még a gyorsabb, zöld és a gyökerek is kiszáradhatnak a sütőben (vagy egy speciális szárítóban, de nem mindenkinek van), melegítse fel 50-60 ° C-ig. Ugyanakkor fontos, hogy a sütő ajtaját nyitva tartsuk a levegő keringése érdekében, és időről időre keverjük a zöldeket, hogy egyenletesen száradjanak. A sütőben történő szárítás körülbelül 5-6 órát vesz igénybe.
Tiltsa le a szárított növényzetet és a gyökereket lezárt üvegpoharakba, és sötét száraz helyen tárolja. Vagy külön -külön gyökerek és növényzet külön -külön - ebben a formában tanácsos főzni petrezselymet használni főzés közben.
A szárított petrezselyem nem veszíti el ízlését és aromáját az év folyamán.
Hogyan lehet ugrani a petrezselyem petrezselyemre
A petrezselyem téli megőrzésének alternatív módjai a sózás, a pác előkészítése és a hagyományos növényi olaj használata.
A sóval kevert petrezselyem tökéletesen tárolódik, hat hónapig nem veszíti el jellegzetes aromáját és ízét. A sózáshoz vegyen 1 kg apróra vágott zöld 150 g sót, keverje össze mindent, és óvatosan törje össze, hogy a petrezselyem elkezdje a gyümölcslevet kiválasztani. A konténerek alján. Fedje le a tartályt ruhával vagy pergamentel, és tárolja hűvös helyen.
Annak érdekében, hogy a zöld petrezselymet a pácban tartsa, keverje össze 50 g sót és 1 vizet, hozza magának, forraljon egy kicsit, majd lehűti egy kicsit, és öntsön apróra vágott zöldet. Hagyja néhány napig, rendszeresen távolítsa el a habot, majd zárja le a fedelet, és távolítsa el a tartályt a pácolt petrezselyem petrezselyem petrezselyemmel egy hűvös sötét helyen.
Egyszerűen öntsön apróra vágott petrezselyem petrezselyem színét, hogy teljesen lefedje, és ha lehetséges, távolítsa el a légbuborékokat. Egy ilyen munkadarab 3 hónapig áll a hűtőszekrényben, és hozzáadhatja friss salátákhoz, pácokhoz vagy szószokhoz.
***
Mint láthatja, nincs semmi bonyolult a petrezselyem téli szedésekor. Válassza ki a legmegfelelőbb módot, és mindig kéznél lesz friss és aromás növényzet!
