Újévi ételek - mennyit kell tárolni a főzés után
"És a hét hátralévő részében újévi salátákat fogunk enni!" - Tudod ezt a viccet is? Vagy nem vicc? Az indulás szerint, de őszintén szólva, még mindig nagyon nehéz hagyományok szerint sok nő a szovjet térben még mindig felkészül az újévi ünnepekre az újévi ünnepekre. Ez a hagyomány, tehát van, van "a vérben".
Nos, mint másként? Hirtelen az újévi tűzijátékokon "Kezelhetetlen" A vendégek vándorolnak, és másnap a rokonok minden bizonnyal eljövnek... És semmit sem fognak kezelni? Szégyenletes! Tehát főz a kedvenc salátáinak előestéjén "Olivier saláta" és Herring "A bőr alatt" - Medence, chops - sütőlemezek, zselék - hatalmas edények, szendvicsek - tucat, hús és zöldségvágás - kilogrammban ... Tehát az újévi asztal egy radikális szerető örömét és az összes vendég egyértelmű irigységét idézi elő.
Végül "Ha valami", Mindig elrejtheti a kész ételeket az újévi asztaltól a hűtőszekrényben vagy a téli erkélyen, így örülnek, hogy megkapják az 1 -et.2.3.Január 4 ... Valóban lehetséges? Mekkora a saláták és a forró eltartási idő, mennyit tárolhat a főzés a hűtőszekrényben, és hány napot engedhetnek enni "Ünnepies" Saláták, hús, hal, sütemények az egészség károsítása nélkül? Együtt megértjük.
Mennyit kell tárolni az újévi salátákat
Először a kötelező alkotóelemmel foglalkozunk "Klasszikus" A szovjet újévi asztal, amely nosztalgiában nosztalgia esetén minden bizonnyal készül az év fő éjszakájára és a mai napra - salátákkal.
Saláták a szó széles értelmében - snack típusa, az összes apróra vágott termék keveréke, általában fűszerek és szószok hozzáadásával.
A világ különböző országaiban több ezer és ezer faj van különféle salátákból, kielégítő, meleg és hideg, két vagy három vagy tucatnyi összetevőből. "Klasszikus" A szovjet és a poszt -oviet asztalok az újévvel már régóta háromvá válnak - Olivier, Herring "A bőr alatt" és "mimóza". Az első, amint tudod, főzött hús, tojás és zöldség alapján forralj, a második sóhering, főtt tojások és zöldségek heringjével, valamint harmadik téli kertekkel. És mindegyik bőségesen finomított majonézzel - a legnépszerűbb hideg olajos szósz, amelyet növényi olajból, tojássárgájából, mustárból, ecetből vagy citromléből, sóból és cukorból készítenek.
Nem mindenki tudja még mindig "Klasszikus" Olivier, a kezdeti recept szerint 19. végétől. Században nem tartalmazott főzött kolbászt konzerv borsóval, uborkával és majonézzel, hanem olyan drága összetevőkkel, mint a borjúhús nyelv, a rák nyak, a szarvasgomba, a szánkó és a cserzett.
Saláta-összecsukható termék, és csak hűtőszekrényben kell tárolni 2-6 ° C-on. A tárolási feltételek megsértése esetén ez az élelmiszer -termék valóban veszélyes lehet az egészségre. Nem csak az, hogy maga a saláta alkotóelemei gyorsan elrontanak (és mint tudod, az egész orosz terméket sokkal hosszabb ideig tárolják, mint a zúzott), "problémák" Szolgáltatja a szószok és fűszerek (különösen a só) hatásait, valamint az összetevők heterogén módon történő érintkezését az összetételben és tartósságban, amelyek elnyelik a nedvességet, lágyítják vagy szárazak, elnyelik "Votrel" Ízlés, változtassa meg a szerkezetet. A növénytermékekből a gyümölcslé gyorsan kiemelkedik és felhalmozódik a tál alján. A puha zöldségek és a zöldek elveszítik vonzó megjelenését, néha keserűséget is kapnak. Ezért a salátát a használat előtt közvetlenül a szigorú szabályok szerint készítik el, és legkésőbb fél órával az üzemanyag -feltöltés után az asztalhoz kell beadni.
De természetesen, az ünnepek előtt, ezt a szabályt nagymértékben megsértik - ami egy hölgy lesz közvetlenül a szilveszteri estén a konyhában, hogy szigorú zöldségek és hús legyen ahelyett? A salátákat általában előre elkészítik - reggel vagy akár éjjel -, és várjanak a szárnyakban a hűtőszekrényben, és a legrosszabb esetben csak az erkélyen. Megengedett?
Hány salátát és alkatrészt tárolhatók összetevők? Az asztalra összpontosítunk a SAN PIN -ajánlások alapján:
A táblázatban fontos a hűtőszekrény (2-6 ° C hőmérséklet) és a frissen készített ételek tárolása. Ha a saláták több órán keresztül az asztalon álltak, majd visszatértek a hűtőszekrénybe, tartósságuk kifoghatatlanul és nagyon gyorsan csökken. Mennyit kell dönteni. Csak arra emlékszelünk, hogy e tekintetben a legveszélyesebb az egészségre, az erjesztett tejtermékek és a nyers tojások, valamint a halakkal és a konzervekkel ellátott salátákkal.
Más újévi ételek élete
De nem egységes saláták - természetesen az ünnepi asztalon vannak más különféle snackek, valamint mindenféle meleg étel, hal, tenger gyümölcsei és zöldségek. Minden hagyományosan desszerttel ér véget. És ezeket a finomságokat az előző napon is készen állnak vagy vásárolják meg a boltban - és ha, 31. December, és nem korábban.
Melyek itt az előkészítés és a tárolás szabályai? Elvileg megegyeznek a salátákkal - külön összetevőket tárolnak a leghosszabb ideig egy nagy darabban és ételek nélkül, üzemanyag -feltöltés nélkül. A termékek csiszolása és keverése, valamint a szószok hirtelen csökkenésének hozzáadása "Élet" Mind meleg, mind hideg ételek. Az asztalra összpontosítunk:
*A tárolási periódusokat a hűtőszekrény (2-6 ° C hőmérséklete) felsorolják
Fontos - POMI -DEPRAGE TERMÉKEK, RAW FOOROK és HOT MADY nem lehet a hűtőszekrény egyik polcán!
Az újévi ünnep fő szabálya az, ha lehetséges, készítsen harapnivalókat és egyéb ételeket közvetlenül a vendégek megérkezése előtt, és kóstolja meg azokat szószokkal, és teljesen a tálalás előtt, valamint a legjobb kis alkatrészek.
A legrosszabb a szószok és az otthoni pumpáló állomások erjesztett tejtermékek és nyers tojások (és velük való étkezés), valamint nyitott konzervek és desszertek tejszínhab vagy baauger krémmel történő nyitott konzervek és desszertek alapján. Az újévi étkezés hátralévő részét azonban nem szabad a jövőre főzni, remélve, hogy legalább egy hétig hirtelen emelkedő vendégekkel kezelik őket. Még a hűtőszekrényben is, a túlnyomó többség lejárt dátuma nem haladja meg másfél napot - mit mondhatunk a főzésről, amely órákig várt "a te időd" Az asztalon a szobában vagy az erkélyen.
Vigyázzon az egészségére és a nagyszerű ünnepekre az Ön számára!
Ön is érdekelhet az ilyen témákban lévő következő anyagok iránt is
