Hogyan lehet megfelelően szárítani a gombákat, almát és más termékeket
Tartalom
Az étkezés az egyik legnépszerűbb módja a hosszú tárolási termékek gyűjtésének, mivel nem igényel hosszú előkészítést vagy speciális készségeket. És mindenn kívül lehetővé teszi, hogy a lehető leghamarabb nagy mennyiségű terméket dolgozzon fel.
A szárítás lehetővé teszi az érintetlen íz és az eredeti termék tápanyagok többségének megőrzését. Szinte bármilyen gyümölcsöt vagy zöldséget száríthat, az egyetlen kérdés az, hogy mennyi időre lesz szüksége a kívánt állapothoz. Beszélünk arról, hogy melyik hőmérsékletet választja ki a termék szárításához, valamint a különböző szárítási módszerek összetettségét.
A főzés nagyon vékony és kétértelmű kérdés. A gyümölcsök és zöldségek szárításának folyamatát számos tényező befolyásolja, ideértve a alkalmazott technika szerkezeti és technikai jellemzőinek speciális fajtáinak tulajdonságait. Szinte lehetetlen egy cikkben figyelembe venni őket, ezért a hozzávetőleges mutatókra összpontosítunk.
Hogyan kell szárítani az almát
Szárított alma - Távoli őseink által ismert kezelés. És még manapság is, amikor a tenyésztőknek sikerült egynél több valóban fekvő fajtát hozniuk ezeknek a gyümölcsöknek, a vékony alma alma még mindig népszerű mind a gyermekek, mind a felnőttek körében.
Termékkészítés. Fogadja el az érett és elviselhetetlen savas és savas fajtákat, és távolítsa el a csontokat tőlük. Vágja le az almát 1 cm vastagságú szeletekkel. Annak elkerülése érdekében, hogy kedvesek legyenek.
Szárítás a napfényben. Egy nagyon hosszú folyamat, amely körülbelül 10 napot vesz igénybe. Ha az ilyen dátumok nem ijesztenek meg, tegye az előírt gyümölcsöt a sütőtálcára, és fedje le őket egy új gézzel. Vegyen egy sütőtálcát éjjel.
Szárítás a sütőben. A sütő előzetes értékelése 50 ° C -on. Csökkentse a sütőtálcát sütőpapírral, és tegye rá az almaszeleteket. Helyezze a sütőtálcát a sütőbe, és hagyja, hogy az ajtó kissé Ajar. Hagyja a hőmérsékletet óránként 70 ° C -ra, és várja meg a következő 4 órát. Amikor lejár, és ezúttal emelje fel a hőmérsékletet 80 ° C -ra és "A tolások" Alma további 30 percig. Amikor a szeleteket lehűlnek, helyezze át a mosodába vagy az üvegpoharakba.
Szárítás elektromos szárítóban. Az előkészített szeleteket egy rétegben az elektromos szárító raklapjaira helyezik, hogy ne érintsék egymást, és 60 ° C-on 7-8 órán át szárítsák meg. Bár a legjobb, ha az elektromos berendezések működtetésére szolgáló utasításokban felsorolt ajánlásokra összpontosítunk.
Tegye egyenletesen szárítani a szeleteket, a felső és az alsó raklapok rendszeresen cserélik a tereket.
Hogyan kell szárítani a körtét
A körte nem rejt el olyan gyakran, mint az alma. Ha azonban ebben az évben ezeknek a gyümölcsöknek a termése még a merészebb elvárásokat is meghaladta, és már megpróbálta kipróbálni az összes lehetséges munkadarab módszerét, akkor miért nem adna hozzá egy kis körtét a szárított gyümölcs tartományához?
Termékkészítés. A körte rendezése érettség és vizes fok szerint: Kissé éretlen és nem túl lédús gyümölcs alkalmas a szárításra. Távolítsa el tőlük a magkamrát. A bőrt csak akkor szabad kiküszöbölni, ha nagyon erős és durva.
Szárítás a napfényben. A tiszta raklapokba fektetett Grozh szeleteket gézzel vagy bármilyen más szövet borítja, amely néhány napig napfényben lehetséges, rendszeresen fordítva a darabokat a másik oldalon.
Szárítás a sütőben. Helyezze be a kenyérpapírral borított sütőtálcára szeletelt körteket, és küldje el őket egy 60 ° C -ra előmelegített sütőbe. 2-3 óra elteltével növelje a hőmérsékletet 20 fokkal, és amikor a szeletek jelentősen csökkentik a térfogatot.
Szárítás elektromos szárítóban. Miután előkészítette a körtét erre a folyamatra, nézze meg a szárítóját kísérő utasításokat. Általában a körte 8-9 órán keresztül 70 ° C-on száraz.
Nyomja meg a hevedert az ujjával, hogy ellenőrizze a termék készségét. Ha a körtét kissé az ujjhoz ragasztják, a folyamatot egy ideig meg kell növelni.
Hogyan kell szárítani a gombát
Ha a családjának legalább egy amatőrje van "Néma vadászat", Tehát, mint senki más, tudod a felesleges gombák problémáját. Ez a probléma azonban azonnali megoldást igényel, mivel a friss gombák nem olyan alma, amelyet át lehet vinni a dobozba és a pincében tárolhatók tavasszig. Gyors feldolgozást igényel.
Termékkészítés. Nem minden gomba alkalmas szárításra. Otthon a cső alakú gombák általában kiszáradnak, mert úgy gondolják, hogy hűvös, kissé keserű, és nem szárít. Kivétel a mézes gombák. Az olajokat, a boletust, a boletust, a boletust és a pezsgőt leggyakrabban szárításra használják. A kis gombák egészében száríthatók, nagy részre több részre oszthatók. A túl erős lábakat 2-3-x-centiméteres töltésekre vágják.
A szárításhoz szükséges gombák általában nem szoktak, hanem csak kissé lekaparják, vagy száraz és tiszta ruhával töröljük. Szükség esetén azonban kissé öntözheti őket hideg vízzel, és száríthatja meg egy papír törülközővel.
Szárítás a napfényben. Az előkészített gombákat kenyérpapírral vagy pergamensel bélelt raklapokhoz rendezik, és a napfényben vannak kitéve (feltétlenül takarja be őket a tetején gézzel), és hagyjuk ott, amíg főznek.
Ha szükséges, megpróbálhatja szárítani a gomba szálon. Ez a módszer több időt vesz igénybe, de a gombák sokkal kevesebbek. Egy nagy átkozott tűvel vastag pamutszálra helyezik és lógnak "gyöngyök" Egy bizonyos távolságra egymástól, gézt takarva.
Szárítás a sütőben. Az előkészített gombákat kissé szárítják a napfényben, majd egy sütőtálcára helyezik egy pékség pergamenjével, sütőbe helyezik, 60-70 ° C-ra előmelegítik, és addig szárítják, amíg felforrósodik.
A szárított gombák készségét annak alapján ellenőrizzük, hogy a kalap mennyire hajlik meg: ha megőrzi a rugalmasságot és az erős törést enyhe nyomással, akkor itt az ideje, hogy a terméket a tároláshoz mozgatjuk.
Hogyan lehet szárítani a bogyókat, a gyógynövényeket és más termékeket
Szinte minden terméket száríthat, és az összes technológia nem nagyrészt különbözik egymástól. A termékeket sima felületre rendezik, és sütőbe, elektromos szárítóba vagy közvetlen napfénybe helyezik. Ha a folyamatot friss levegőben vagy sütőben hajtják végre, a nyersanyagokat rendszeresen elforgatják vagy keverik. A munkadarabot nem forgatják az elektromos szárítóban, de a felső és az alsó raklapok rendszeresen megváltoznak.
Mint fentebb említettük, az idő és a szárítási hőmérséklet az egyes csőmodellek vagy elektromos szárító tervezési elemeitől függ. Az utolsó útmutatót mindig a másikra alkalmazzák, ahol általában azt jelzik, hogy mennyit és milyen módon. Mivel a különböző gyártók elektromos berendezéseinek jellemzői jelentősen eltérhetnek, hozzávetőleges adatokat mutatunk be a gyümölcsök szárításáról a sütőben.
| Termék | Nyersanyagok előkészítése | Szárítás |
| Sárgabarack | Az érett ép sárgabarackot mossuk és felére vágják, miközben eltávolítják a csontokat. | A sárgabarackot egy sütőtálcán vágják le, és 60-70 ° C-on 10-12 órán át szárítják. |
| cseresznye | A bogyókat mossuk és egyenlő részre osztják, a csontokat eltávolítják. Ezután a bogyókat kissé szárítják. | A cseresznyeket egy pergamenlemezre vágva fektetik. Az első 2 órát 50 ° C -on, további 2 - 80 ° C -on szárítják. Ezután ismét 50 ° C-on további 3-4 órán keresztül. |
| Borsó | A pokolba és a kiválasztott szemcséket forrásban forrásban forraljuk, amíg lágyulnak, majd gyorsan lehűlnek, öntsük hideg vízbe. | Az első gabonaórát 80 ° C-on szárítják, a következő 2-3-3-at 50 ° C-on. |
| Szamóca | A bogyók megoldódnak, de nem mosok. | Egy kicsi vékony sütőlap és szárítsa meg az első 2 órát 40 ° C-on, a következő 1-2 órát 60 ° C-on. |
| Málna | A kissé éretlen bogyók szárításra alkalmasak. Gondosan megoldódnak, de nem szárítják. | A teljes folyamat 6-8 órán át tart, ebben az időszakban a sütő hőmérséklete többször változik 40-60 ° C-ról és VICE-ről. Minden órában a sütő 5 percig nyitva van. |
| Egy répa | A sárgarépát alaposan mossuk és megtisztítják. Ezután Blanch és levágja az 1 cm vastag darabokat. | A sütőtálcát pékségpapírral borítják, egy vékonyréteg sárgarépát helyezünk a tetejére, és behelyezik a sütőbe, 70 ° C -ra melegítik és szárítják, periodikusan keverjük össze. |
| Petrezselyem, kapor, menta és más aromás gyógynövények | A növények szárát alaposan mossuk és törölközőn szárítják. | A fulladt szárak kötegekbe vannak kötve, és száraz szellőztetett helyen lógnak, messze a napfénytől. |
Nem számít, hogy a hiányosságait megszárították, ugyanazokat tárolják: len zsebekben vagy üvegtartályokban fekszenek, vastag fedéllel.
A szárított zöldségek és gyümölcsök táplálóak, és ami a legfontosabb, egy egészséges polofinanszírozási termék, amely télen megment, amikor emlékezni akar a tavalyi nyár ízére. Ne szabaduljon meg önmagától és szeretteitől ebből a finomságból!
