Mi a teendő, ha két almás táskája van? Mesterosztály az alma bor előkészítéséhez
Tartalom
- Hogyan kell főzni a bort az almából a saját kezével
- Mossa meg az almát
- Vágja az almát szeletekre
- Őrölje az almát
- Töltse le a súlyt az anyagon keresztül
- Távolítsa el a habot a gyümölcsléből
- Mérje meg a cukrot a kapott lében
- Hozza a cukor százalékát a kívántba
- Hozza el az élesztőt
- Szerelje be a víz lefoglalását
- Távolítsa el a bort az üledékről
- Távolítsa el a bort a hidegben
Sok kertész szenved az almafák ciklikus gyümölcseitől. Az első évben két tucat gyümölcsöt és minden táskát, kosarat és vödröt foglalnak el a második almában az egész kertben. Ebből a termésből sok erőfeszítés nélkül lehet, hogy finom házi bort készítsen.
Minél a gyümölcslé és édesebb az alma, minél ízesebb az ital, de szükség esetén főzhet bort savanyú fajtákból. A terv végrehajtását kell végrehajtania:
- almák;
- kristálycukor;
- bor élesztő;
- Sacharométer;
- fermentációs kapacitás egy vízi erőművel;
- Daráló vagy konyha kombinációja;
- 1 SQ.M géz vagy tüll;
- 50-100 cm vékony szilikoncső vagy PVC, 5 mm átmérőjű.
Hogyan kell főzni a bort az almából a saját kezével
Az összes szükséges termék és berendezés elkészítése után elkezdheti a ház borának elkészítését. A fő munka kb. 2-3 órát tart (az alma mennyiségétől függően), de csak 2 hónap után kapja meg a kész italt.
Mossa meg az almát
Ha letépi őket a fáról, és nem beszélt gyógyszerekkel, egyszerűen öblítse le folyó víz alatt. Ha sárgarépa, vagy betegségből és kártevőkből kezelt egy kertet, akkor tanácsos az almába merülni egy meleg víztartályba, és alaposan dörzsölni.
Vágja az almát szeletekre
Csak vágja a közepes és a kis almát felére vagy négy részre, és nagyobb fajtára 6-8 részre. Ugyanakkor távolítsa el a szárot a gyümölcsből, de ne vágja le a magot - az összes feleslegeset a következő szakaszokban választják el.
Őrölje az almát
Használja a konyhát egy fúvóka vagy egy szokásos húsdaráló kombinálásához, az összes almát szagává alakíthatja. Hajtsa be a kapott tömeget bármilyen kényelmes tartályba (serpenyő, tartály vagy vödör).
Töltse le a súlyt az anyagon keresztül
Vegyen egy négyzet négyzetet 50 × 50 cm -es géz- vagy tüll méretét, fedje le őket egy serpenyővel. Helyezzen 1 liter almás tömeget a közepére, tekerje be a szövetet a zsebébe, és nyomja meg a gyümölcslevet. Dobhat száraz anyagot, vagy elküldheti a komposztba.
Ha van facsarója, akkor nem kell ezt a munkát elvégeznie, és a főzési idő eléggé lerövidül.
Távolítsa el a habot a gyümölcsléből
Mert ez egy megfelelő schuma vagy egy nagy kanál. Alapvetően ne hab veszélyes, és ha elhagyja, akkor nem lesz rosszabb.
Mérje meg a cukrot a kapott lében
Ehhez vegyen egy magas keskeny tálot, öntse bele a léet, és merítse a cukrot. A skála megmutatja a cukor kezdeti szintjét (általában az almaban 9 és 13 térfogat között van).
Hozza a cukor százalékát a kívántba
Fokozatosan zavarja a cukorlevet, és édességet hoz a kívánt mutatóhoz. A maximális megoldásához meg kell állnia a 20-25 kötet cukorszintjén.
A mi esetünkben a juice kezdeti édessége 13 volt, és a 20 -ra jutottunk. 2 kg cukorra volt szükségünk 23 literre. A hiba elkerülése érdekében alkalmazza a cukrot 500 g adagokban, és dagasztás után minden alkalommal mérje meg az édesség szintjét cukormérővel.
Hozza el az élesztőt
Vegyen be 1-2 órát.L. Bor élesztő minden 10 liter léhöz. Keverje össze az élesztőt egy pohár meleg lébe vagy egy pohár meleg vízbe (30 ° C -ig), és öntse a fettartályba, ahol a többi lének kell lennie. Keverjen össze mindent újra.
Mindig van egy utasítás az élesztő csomagolására. Ha más - kövesse azt, és ne az ajánlásainkat, mert a különböző élesztős törzsek eltérő előkészítést igényelnek a termeléshez.
Szerelje be a víz lefoglalását
Ha vásárolt egy műanyag tartályt vízerőművel, csukd be a fedelet, öntsük egy 20-30 ml víz vagy erős alkoholos csavarba, és helyezzük a helyére. Ha a bort a régi divatba helyezi, húzza meg az egyes orvosi kesztyű nyakát egy lyukasztott ujjal. Helyezze a konténereket meleg helyre, és hagyja 2-3 hétig.
Körülbelül egy nappal később a hidraulikus helyreállítás és kesztyű - Napr. Ez azt jelenti, hogy a fermentációs folyamat ment keresztül.
Távolítsa el a bort az üledékről
A fermentáció abbahagyása után (a víz lefoglalása eltűnik, a kesztyűcseppeket) a bort el kell távolítani az üledékből. Hogy ezt egy vékony csővel öntsük más kisebb tartályokba. Megfelelő üvegtartályok vagy palackok. Gondosan csillogni kell, hogy az üledék az illékony tartályban tartsa.
2-3 hét után ismét távolítsa el a bort az üledékről.
Távolítsa el a bort a hidegben
Jön a házi bor életének utolsó és leghosszabb fázisa. A palackokat hűvös sötét helyen (pince, fehérnemű, hűtőszekrény) el kell távolítani, és 2-2,5 hónapig kell hagyni. Ez idő alatt az ital enyhíti, ízlés és elveszíti a játékosságot.
A recept szerint bort készíthet körte, cseresznye, szilva és egyéb bogyókból és gyümölcsökből. A kapott ital könnyű és kellemes lesz az ízlés szerint.
Nem húzom ki a fáról eltávolított almát, így nem mosom meg a bor élesztőt, amely csak a bőrön található, és vannak. Régóta készítek almaborot - még soha nem adtam hozzá boros élesztőt, csak a gyümölcslé és az alma mesga. És kiderül, hogy egy nagyszerű bor! Ha a lé édes, nem adok hozzá cukrot. (Tatyana Boceva)
