5 A száraz lekvár legjobb receptjei
Tartalom
Tudod, milyen pulóverek vannak? Nem valószínű ... De édes foga 19. A század nagy tiszteletben tartotta ezeket a kemencében főtt mézközpontokat. Termelésüket Kijevben alapították a híres Balabukh -édességekkel, és még onnan is az egész Oroszországban exportált édességek, még Európába is azt mondják, hogy diadalt értek el.
Balabuk szelleme Kijev volt az első ilyen szokatlan finomság országainkban "Márka nélkül" sok háztartási üzletben készítette elő.
Természetesen a forradalma előtti recepteket és technológiákat már régóta elfelejtették, de a valósághoz új, jobban alkalmazkodtak. És ma a konyhájában lévő minden háziasszony száraz lekvárt hegeszthet, akár bogyókból is, akár zöldségvonatokból is, csak egy edény cukorra és a késztermék kompetens szárítására van szüksége.
A figyelmét a száraz lekvár modern háztartásainak legnépszerűbb receptjei, amelyek egyszerűen otthon készen állnak. Ne feledje, hogy sok eredeti termék van - a központok végső kötete nem lesz több, mint a gyümölcs harmadik vagy akár az ötödik része, a friss formájú lédraditástól függően.
Kijev száraz lekvár
Szükséged lesz: 2 kg különböző bogyók és választott gyümölcsök, 1,5 liter víz (vagy 1 l megvilágosodott almalé + 0,5 liter víz), 500 g cukor, 100 g kis kristályos cukor.
Készítmény. Mosson bogyókat és gyümölcsöket. Távolítsa el a magot az almából és a körtből, és vágja le a bőrt, vegye be a csontot a csatornába és a cseresznye. Vágja fel a szilvát felére, vágja le a gyümölcsöt egy kis kocka vagy szelet segítségével. Keverjen össze mindent.
Készítsen elő szirupot - Adjon hozzá cukrot a vízhez vagy a tisztított gyümölcsléhez, forraljuk fel és főzzük sűrítve.
Öntsön az apróra vágott gyümölcsöket forrásban lévő szirup bogyókkal, és hagyjuk lehűlni 2-3 órán keresztül.
Ezután 5-10 percig tüzet tegyen, vegye le a tűzről, hagyja főzni 4-5 órán keresztül. Ismételje meg ezt a műveletet 3-4 alkalommal.
Az utolsó főzés után, ha egy slot teáskanálral főzött, távolítsa el a gyümölcsöt a forró szirupból, és helyezze a szitát vagy egy kis rácsra egy rétegbe, hogy a tálca extra szirupépítését legalább 1,5-2 órán át tartsa. Ebben a szakaszban egyesek azt javasolják, hogy a forrásban lévő víztartályt a grill alatt tartsák, hogy megakadályozzák a gyümölcsöket a gőz feltárásában "Megjelenésben" több szirup és kevésbé ragadóssá vált.
Megszórjuk a kész központokkal kis kristályos cukorral, és tegyük fel a sütőtálcát. Szárítsa meg a sütőben 50-80 ° C -on legalább 3 órán keresztül, amikor az ajtó Ajar. A napfényben kiszáradhat, ha lehetősége van bezárni a kellemetlen rovarkezelést, de a folyamatos szellőztetéshez hozzáférést hagy.
Mentse el a kész száraz lekvárt üvegtartályokban vagy fa dobozokban, csúsztassa papírral.
Száraz lekvár az almából a sütőben
Szükséged lesz: 2 kg közepes méretű savanyú alma vastag péptel, 500 g barna cukor, 2 t.L. fahéj, 2 óra.L. citromsav.
Készítmény. Mossa meg az almát, vegye le a magot és vágja vékony szeletekre (1 alma-10-12 rész).
Sekély alakú, oldalsó formában tegye az almát szilárdan egy vagy két rétegbe, megszórja citromsavval, és töltse fel cukor és fahéj keverékével (hagyja a cukrot a végső sprinkinghez).
Tartsa az almaszeleteket fél órán keresztül kemencében 180-200 ° C-on. Ezután távolítsa el az alakot, és hagyja, hogy szobahőmérsékleten lehűljenek.
Fedje le a sütőtálcát pergamenpapírral, óvatosan helyezze be a félkékből álló központokat, szórja meg a fennmaradó cukorral, és küldje el a sütőbe legalább 3 órán keresztül, amikor az Ajar ajtó Ajar. Néhány napig egyszerűen szobahőmérsékleten szárítható, mindenképpen fedje le a gézt.
Mentse el a kész, száraz almame lekvárt üvegtartályokban vagy fa dobozokban, mozgassa a papírral.
Egész körteből készült száraz lekvár
Szükséged lesz: 2 kg közepes méretű körte vastag péptel (kissé éretlen), 2 liter víz, 600 g cukor.
Készítmény. Mossa meg a körtét, és vágja le a gyümölcs bőrét, de ne szabaduljon meg a száraktól.
Azonnal engedje le a hámozott körtét egy serpenyőben, és adja hozzá a bőrt ugyanazt. Hagyja főzni egy ideig, amíg a víz meg nem változik. Ezután küldje el a serpenyőt, hogy lassítsa a tüzet, és főzze a körtét, amíg lágy lesz (a fogpiszkálónak szabadon lyukasztja a gyümölcsöt).
Helyezze a körtét egy szitára, és hagyja, hogy a víz leereszkedjen. Ezután óvatosan tárolja a szárított gyümölcsöt a sütőtálcán, és 15 percig küldje el a sütőbe 50–80 ° C -on.
Húzza meg a fennmaradó bőrt a vízből, amelyben a körte főzött, és adjuk hozzá az elkészített cukor felét. Főzzük a folyadékot a szirup állapotba.
Miután eltávolítottuk a szárított körteket a sütőből, mindegyik tartotta a szárot, először belemerüljön a szirupba, majd nyomja meg cukorral. Küldjön egy ilyen gyümölcsöt újra a sütőbe, hogy megszáradjon.
Legalább 3-4 alkalommal megismételjük ezt az utolsó lépést, majd körte egy szitán, így egy halom felesleges szirup.
És ismét a sütőben, hogy megszáradjon - ezúttal nagyon alacsony hőmérsékleten (50 ° C) több órán keresztül ajar ajtóval Ajar. Szárítható egy elektromos szárítóban.
Helyezze vissza a kész körtét cukorral vagy porcukorral, és tárolja üvegpoharakban.
Száraz cseresznye lekvár
Szükséged lesz: 2 kg érett cseresznye vastag péptel, 2 liter víz, 600 g cukor, cukorpor a meghintéshez.
Készítmény. Mossa meg a bogyókat, keverje össze a granulált cukorral.
Küldje el a bogyó-Sajar keverékét az egyrétegű sütőtálcára, és helyezze a 200 ° C-ra előmelegített sütőbe. Amikor a keverék az egész felületen forral fel, csökkentse a fűtési hőmérsékletet 100 ° C -ra, és tartsa a következő fél órát.
Távolítsa el a bogyókat a sütőből, helyezze át a kulináris fóliába, és hagyja, hogy néhány napig szobahőmérsékleten száradjanak, és fedjük le a gézt. A szárítás végén.
Mentse el a kész, száraz cseresznye üvegtartályokban vagy kartondobozokban szobahőmérsékleten száraz helyen.
Egy száraz lekvár a sárgabarack
Szükséged lesz: 2 kg érett kajszibarack vastag pépvel, 1,5 liter víz, 500 g cukor.
Készítmény. Mossa meg a sárgabarackot, ragasztja be az egyes gyümölcsöket egy tűvel több helyen a csonthoz (csak felére vághatja a gyümölcsöt, és a magokat kaphatja), és helyezze a vízbe két órán át (jobb, ha a tartályt a hűtőszekrényben tartja).
Szirup a vízből és a cukorból, sárgabarackból, hogy csökkentse a forrásszirupot és a minimumot. Távolítsa el a tűzről, hagyja főzni több órán keresztül.
Ismételje meg ezt a műveletet legalább 3-4 alkalommal, majd küldje el a sárgabarackot egy szitához, hogy egy halom felesleges szirupot készítsen.
Szárítsa meg a kész gyümölcsöt meleg sütőben egy sütőtálcán néhány órán át, távolítsa el, megszórja cukorral, és hagyja, hogy néhány napig szobahőmérsékleten szárítsa meg.
Tartsa a sárgabarack száraz lekvárt zárt pohárban vagy karton tartályokban.
Mint láthatja, az összes száraz lekvár egy elv szerint készül - akár szirupban, akár sütőben történő főzéssel. A legfontosabb az, hogy ne töltsön el szárazra "forrás".
Tehát a száraz lekvár szinte bármilyen gyümölcsből, valamint kemény bőrű bogyókból (túrák, szőlő, hegyi hamu, libabusz) elkészíthető. Ezenkívül ezt a desszertet sikeresen elkészítik a zöldségekből - tökből, sárgarépából, répából, cukkini tökéletes -, valamint minden citrusfélék kéregéből.
És megpróbált otthon otthoni központokat főzni?
