7 Illatos só receptjei a házi ételek különleges ízéhez
Tartalom
Töltsön el 10 percet az egyszerű sót illatos fűszerekké alakítva, amelyek díszítik a tál ízét. Nem tudom, hogyan kell csinálni? Megosztjuk veled a kulináris titkokat.
A közelmúltban a só csak só volt. Most minden ínyencnek van egy kedvenc kilátása erről a fűszerről. Valaki inkább a svéd pelyheket részesíti előnyben, a fleur de sel -t, valaki inkább a Maldon Crystal ízlését. Rózsaszín dél -amerikai, fekete hawaii, füstölt dán ... Úgy tűnik, hogy mi és a szokásos séfem reménytelenül voltunk az életre.
De nézzük meg az igazságot: A fő különbség az ilyen típusok között a sótartalom, a szín, a kristályok formája és az ásványi kompozíció (ami egyébként gyakorlatilag nem befolyásolja az íz jellemzőit). Javasoljuk, hogy tanuljon meg otthon aromás sót főzni, amely érdekesebb és telítettebb ételeket fog megkóstolni.
Receptek a fűszeres sóhoz
Sok olyan összetevő van, amely képes aromatizálni a sót. Fűszeres gyógynövények, bors, citrusfélék, fokhagyma, menta, levendula, vanília ... De nem megyünk a kulináris vadonba. Jobb, ha a legegyszerűbb, de a receptek nyernek.
Adyghe só
Az Adyghe Kitchen beépítette a különböző nemzetek kulináris hagyományait. A nemzeti menü gazdag hús- és tejtermékekben. Papper itt egy különleges. De még akkor is, ha halványan elképzelte a helyi ételeket, és a híres sajtokon kívül bármi mást hallott, csak ki kell próbálnia az adyghe -sót. Ezt a borsot különösen azok élvezik, akik szeretik a fokhagymát.
Szükséged lesz: 700 g nagy csiszoló só (elveheti a tengert és jódozhat), 1 fej fokhagyma, 1 t.L. Szárított őrnagy, 1 t.L. Szárított kakukkfű, 1 t.L. Szárított bazsalikom, 1 t.L. Szárított petrezselyem, 1 t.L. Szárított darts, 1 t.L. Szárított koriander, 1 t.L. őrölt koriander, 1 óra.L. Fekete bors, 1 óra.L. Bors, 0,25 óra.L. pirospaprika.
Készítmény. Tisztítsa meg és vágja le a fokhagyma -szegfűszegeket. Adjunk hozzá sót és minden fűszert. Alaposan keverjük össze, hogy a sókristályok fokhagymával tele legyenek. Az eredmény kissé nedves, de laza anyag.
balkán "Sharne" só
Bulgariaravsegda.Com
Ha Bulgáriában nyaralott, akkor láthatta a Suvenir Shops fényes szemüvegeit, fűszerekkel, multi -elrendezett rétegekkel elrendezve. "Sharne" A só nem jelent mást, mint "változatos". Különleges ízét a kamra és a Fenuger (Shambhala) kombinációja adja meg.
Szükséged lesz: 1 óra.L. Só, 3 óra.L. Chabera, 2 óra.L. Csecsemők, 2 óra.L. Szárított édes bors, 1 óra.L. kukoricaliszt (vagy szárított őrölt szemcsék kukorica pattogatott kukorica főzéséhez), 0,5 óra.L. Fekete talajú bors.
Készítmény. Keverje össze az összes összetevőt. Szükség esetén az alapvető recept javítható magok, dió, vörös talajú bors hozzáadásával.
zöld "Uborka" só
Ház.Com
Ebben a sóban nincs tipp az uborkára. És kizárólag a zöld színének, valamint annak a ténynek köszönhető, hogy felhasználható sózáshoz.
Szükséged lesz: 1 evőkanál.L. Só, 1 t.L. cukor, 1 t.L. petrezselyem, 1 zöld fokhagyma nyíl.
Készítmény. A petrezselyem és a zöld fokhagymás nyíl apróra vágott. Mindent alaposan keverjen össze. Helyezze a tömeget a pergamen vitorlájára, és hagyja a melegben. A szárítási folyamat során rendszeresen keverjük össze, hogy a csomók ne főzzenek.
Gyömbér só
A narancs és a gyömbér duettje az új év és a karácsony illatát adja. Ez a pozitív narancssó azonban az év bármely szakaszában releváns lesz a konyhában. Visszaállítja a tenger gyümölcsei, a halak, a zöldség saláták ízét, és fűszeres jegyzeteket is tartalmaz a szószokhoz és a pácokhoz.
Szükséged lesz: 150 g nagy tengeri só, egy kis darab friss gyömbér, 1 narancs.
Készítmény. Reszelje meg a narancs és a gyömbér ízét egy finom reszelőn. Helyezze az összes összetevőt habarcsba, és óvatosan összetörje őket. Ezután helyezze át a tömeget egy fém tálba vagy fóliába, simítsa meg, és tegyen egy meleg kályhát 30 percig, rendszeresen keverve. Távolítsa el a tűzhelyről, és hagyja még néhány órán át, hogy megszáradjon, majd kiömlje egy vastag fedéllel rendelkező tartályba.
Só
Krav.Pl
Svaneti -Grúzia kemény régiója a bányászatban. A helyi bors receptje a nagy, elkerülhetetlenül neo -törvény és a gyógynövények kombinációján alapul. Minden család Svannak megvan a saját verziója, hogy elkészítse ezt a fűszert. Kínálunk egy alapvető receptet.
Szükséged lesz: 1 kg hornyolt nagy csiszoló só, 1 csésze anyajegy suunels (lehetséges a népszerűbb komló cseréje), 1 csésze koriander magvak, 0,5 száraz tok, 0,5 csésze akut pirospaprika, 250 g fokhagyma Kis Saffron.
Készítmény. Adja át a fokhagymát a húsdarálónak, vagy menjen át a sajtón. Keverje össze az összes összetevőt. Tárolja a sót egy száraz helyen.
Száraz gremolat
A termékek listája, amelyekre az illatos generáció megfelelő, sokkal szélesebb, mint az összetételben szereplő összetevők mennyisége. Hús, hal, zöldség, tenger gyümölcsei - mindez ízesíthető ezzel az olasz fűszerrel. Javítja a tűzben főtt ételek ízét, átalakítja a burgonyát és a tésztát. És természetesen hasznos lesz zöldség salátákhoz. Ezenkívül növényi olajjal és pácokkal is aromatizálható.
Ez a só nem alkalmas tárolásra, ezért számolja ki az összetevőket, hogy elegendőek legyenek a legfeljebb 2-3 alkalommal.
Szükséged lesz: 100 g só, 1 citrom, 1 piros bors, 2-3 fokhagymafoga, 50 g friss menta, 50 g friss petrezselyem.
Készítmény. Alaposan öblítse le a zöldeket, szárítsa meg egy papír törülközővel és óvatosan vágja le egy késsel. Tisztítsa meg a fűszereket a rekeszekből és a magokból, és óvatosan aprítsa meg. Reszelje a fokhagymát és a kéreget a finom oltások csíkokkal. Fedje le a tálcát műanyag zacskóval, helyezze be a tetejére több réteg papírtörülközőt és pergamentt. Helyezze be az összes összetevőt egy elkészített tálcára, és keverje össze a kezével. Hagyja meleg helyen 3-5 napig, rendszeresen keverje össze.
Illatos sót készíthet a fokhagymás lövészekből. Ennek elérése érdekében vegye be a nyilakat, a tollakat és. Hagyja meleg és száraz helyen egy nyitott tálban, és keverje minden nap, amíg teljesen megszárad. Az ilyen fűszereket hozzáadhatjuk a meleg ételekhez és a friss salátákhoz.
Só citrus-rosemarin
Ennek a sónak nincs konkrét neve. De miután kinyitotta a tartályt, biztosan átjut a távoli és a forró Szicília légkörén. Friss citrusfélékkel kombinálva a rozmaring aromával Készítse el ezt a receptet a tökéletes halak és a párolt zöldségek kis titkával.
Szükséged lesz: 200 g tengeri só, 100 g kulináris só (nagy kő só, cukor és frissen őrölt fekete bors 3: 5: 2), 2-3 rozmaring ágak (lehetőleg friss), narancshéj, 1 mész vagy citrom.
Készítmény. Ha nincs kulináris sója, akkor készítse el a kő sót, a cukrot és a fekete borsot ezekben a dimenziókban. Távolítsa el a szórólapokat a rozmaringból, és óvatosan vágja le őket késsel (adja fel a turmixgép használatát, hogy a zöldek ne adják meg a levet a folyamatban, és a levelek ne változtassák meg a zabkását). Távolítsa el a narancssárga és a mészhéjból. Helyezzen egy műanyag zacskót vagy kulináris fóliát, helyezze a 2-3 rétegű papírtörülköző tetejére és a pergamen végén. Keverje össze a só összes összetevőjét, és helyezze át a tömeget a pergamenbe. Hagyja, amíg a só teljesen kiszárad. Ez idő alatt a kristályok telítettek fűszerekkel.
Az illatos fűszer cikkben felsorolt lehetőségek csak impulzusok a kulináris kísérletekhez. A normál só nagyon olcsó, ami azt jelenti, hogy különböző összetevőket keverhet a saját egyedi recept megtalálásakor, mennyit akar.
