Szerelem az „avarious”? Megőriztük egy éles (égő) borsot
Tartalom
Chili Pepper, Halapeno, Stssak, éles, égő, keserű, cavenikus - ezek a fajták, formák és fajták a zöldségpaprika különböznek a szokásostól "bolgár" Kisebb méretek, és természetesen felejthetetlen éles ízű, amelynek égése hatalmas korlátokban különbözik.
Ezért az akut fűszereket már régóta használják a résekben és a megőrzési konzervkonzervekben az egész világon - a sokféle ízlésnek köszönhetően, és különféle összetevők felhasználásával sok ízletes naplementét készíthet minden ízléshez. Tudta, hogy az akut fűszerek nemcsak uborkához és pácokhoz, hanem lekvárokhoz és konferenciákhoz is alkalmasak? Most már tudod.
Összegyűjtöttük az Ön számára a legszembetűnőbb és bevált recepteket a téli munkadarabokhoz, éles fűszerekkel a világ különböző nemzeteinek konyhájából, egyszerű és meglehetősen egzotikus. Közülük vannak a finom ízű és bárki számára alkalmas lehetőségek "Tűzifa" - Válassza ki és kísérletezzen!
Pácolt éles borssal krémsajtdal
Szükséged lesz: 30 db. Kicsi (akár 10 cm hosszúságú) zöld chili vagy halapeno bors, 200 g krémsajt, 2 pácolt közepes méretű uborka, 2-3 szegfűszeg fokhagyma, 2 evőkanál.L. cukor, 130 ml 9. Ecet, 150 ml -es növényi olaj, 0,5 liter víz, babérlevelek, szegfűszeg, bazsalikom ízlés szerint.
Készítmény. Mossa meg a paprikát, vágja le a farkát a szárra, és tisztítsa meg a magoktól (ha szükséges - a magvakkal ellátott munkadarab sokkal élesebb lesz).
Keverje össze a vizet ecettel, adjon hozzá cukrot, bazsalikomot, babér és főzzön. Csökkentse az elkészített paprikát forrásban lévő vízben és 3 percig blanch. Anélkül, hogy a fűszereket eltávolítanák a pácból, szuper.
Csiszolja meg a fokhagymát és keverje össze puha krémes sajttal. Pácolt uborkák is finoman apróra vágva.
Távolítsa el a fűszereket a lehűtött pácból, és küldje el, hogy leereszkedjen egy szűrőbe. Ezután indítsa el az egyes hűtött borsot egy darab pácolt uborka- és sajtrendszerrel (kényelmesebb kiszorítani a cornetból, a tészta táskából, vagy használni egy teáskanál fogantyút).
Helyezze a töltött éles paprikát egy tiszta tartályba, és öntse a növényi olajba. Tárolja a hűtőszekrényben.
Ha szükséges, bármilyen fűszert hozzáadhat a sajtkeverékhez - reszelt torma, pesto, só, cukor stb.P.
Pepper Citzac káposzt Örményországban
Szükséged lesz: 3 kg sárga zöld fűszeres fűszer, csomó kapor és fokhagymás fej (ha szükséges), 5 liter víz, 1 csésze nagy kő só (nem jódezve!).
Készítmény. Hagyja a kibontakozó fűszereket szobahőmérsékleten néhány napig, így lesz. Mossa meg a hajlított borsot, és csiklandozjon egy villával több helyen a szár közelében (úgy, hogy a sóoldat beérkezzen, és a bors nem jelenik meg a felszínen).
Keverje össze a borsot egy nagy tartályban, durva kaporral és fokhagymás szeletekkel (nélkülük megkerülheti). Oldja fel a sót hideg vízben, és öntse a zöldségkeveréket sóoldattal. Fedje le az elnyomással, és hagyjon szobahőmérsékleten 3-4 napig. A bors készen áll, ha a csecsemők sárga árnyalatot kapnak - a fermentáció időtartama a szobahőmérséklettől függ.
Távolítsa el a kész erjesztett borsot a CID -ken.
Megfordíthatja a bankokat árajánlatokkal sóoldat nélkül vagy sóoldattal. Az első esetben a fűszereket a bankokban legfeljebb 10 perc. Főzés és gördülés után. A második előkészítésben egy új sóoldat (1 liter víz 120 g só). Öntsön kannákat forró sóoldattal, sterilizálva és tekerje. Mentés az alagsorban vagy a hűtőszekrényben.
Ha a fűszert néhány hétig hűtőszekrényben tárolják, akkor könnyen önthetjük egy új, hideg sóoldattal, és műanyag fedéllel boríthatók.
Az akut fűszerekből készült zaklatás
Szükséged lesz: 3 db. Nagyszerű chili pirospaprika, 3 db. Pirospaprika, 150 g barna cukor, 25 ml citromlé.
Készítmény. Mossa meg mindkét fajta fűszert, szárítsa meg, vágja, tisztítsa meg a magvakat. Küldje el a borsdarabokat egy turmixgépnek, és törjen, hogy maradjon apró darabok.
Keverje össze a cukrot citromlével és három evőkanál vízzel. Melegítse a keveréket alacsony lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Adjon hozzá apróra vágott paprikát a kapott sziruphoz. Forraljuk fel, vegye le a habot, majd főzzük alacsony lángon, keverjük, 45-50 percet. Öntsön forró bizalmat a sterilizált üvegpoharakba, és hűtés után tárolja a hűtőszekrényben.
A konfitiszt a hústól és a baromfitól függetlenül használható, vagy teheti - pácként sütés vagy sütés előtt.
Ajika akut Grúziában
Szükséged lesz: 3 kg piros akut bors, 1,5 kg piros bolgár bors, 0,5 kg fokhagyma, 300 g unizált só, 0,5 fok.L. Száraz koriander, 70 ml 9. ecet.
Készítmény. Mossa meg mindkét típusú fűszert, szárítsa meg, vágja le a farkát, távolítsa el a magokat. Csiszolja meg a borsot a turmixgépben vagy a húsdarálóban lévő összes többi összetevővel együtt, alaposan keverje össze, sterilizált, száraz üvegpoharakba zárja be, és zárja be műanyag sapkákkal. Tárolja a hűtőszekrényben.
Egyes háziasszonyok ellenállnak a keveréknek, mielőtt tárolják a tárolást, így néhány napon szobahőmérsékleten tart, és rendszeresen keverjük össze egy fakanállal.
Hozzáadhat zellert, petrezselyem petrezselymet, utsho-t, kaporot, koriandert, hop-suunales-t, dióféléket az ofzhika Adikához.
Bors
Szükséged lesz: 200 g piros chili paprika, 400 g pirospaprika, 400 g alma vagy ecet fehérbor, 400 g cukor.
Készítmény. Mossa meg mindkét fajta fűszert, szárítva, darabokra szeletelve, magok nélkül.
Kombinálja a cukrot, az ecetet és a borsdarabokat egy serpenyőben. Forraljuk fel, és főzzük a fűszert a lágyság érdekében a legkisebb tűzön. Törje meg a húst abszolút homogenitásra egy turmixgéppel, és küldje el újra a tűzbe.
Főzzük le a súlyt alacsony hőmérsékleten vastag lekvárig (kb. 1 óra), rendszeresen keverve. Öntsük a kész éles lekvárt a szemüvegbe (hűtés után vastagodik), zárja be a fedelet és hűtse le.
Tárolja a hűtőszekrényben. Használjon lekvárként hús- és baromfi -összetevőként, valamint a szószok és szószok főzéséhez.
Éles paprika pácolt pukani chushlet bolgarianban
Szükséged lesz: 1 kg kis akut fűszerek, 300-400 ml 6. Ecet, 120 ml növényi olaj -mentes növényi olaj, 2 evőkanál.L. Só tetején, 4 evőkanál.L. cukor -mentes cukor, ízlés szerint - fokhagyma, friss sárgarépa, petrezselyem, kapor.
Készítmény. Mossa meg a borsot, jól szárítsa meg. Készítse elő pácot - keverje össze a növényi olajat, az ecetet, a sót és a cukrot. Hagyja egy ideig a keveréket a só és a cukor feloldásához.
Ha zöldeket használ - mossa le, szárítsa meg, vágja le. Hagyja a fokhagymát szegfűszeggel, vágja le a mosott sárgarépát gyűrűkkel.
Szárítsa meg a fűszereket mindkét oldalon egy száraz forró serpenyőben, amíg a bőr nem felrobbant és kissé fekete (sütés). Még mindig forró, nagyon szorosan fekvő bors a sterilizált üvegpoharakba, szétszórva gyógynövényekkel és sárgaréparabdákkal és fokhagymával.
Öntsük a töltött pác tartályokat a tetejére, zárja be a fedelet és sterilizálja 10-15 percig.
Hagyja, hogy a bankok lehűljenek a fordított állapotban.
Peretnaya paszta Harissa Tunisse -ban
Szükséged lesz: 10 darab. Piros chili bors, 2-3 szegfűszeg fokhagymás, nagy só, 1 óra.L. Coriandra, 1 óra.L. Zira, 1 óra.L. kömény, 1/2 csésze olívaolaj.
Készítmény. Öblítse le, száraz és sütemény a sütőben (frissen használhatja, de a máj íze intenzívebb lesz): Helyezze a sütőedénybe, megszórja olajjal, fedje le fóliával és küldje el a sütőt fél órán át 180 fok alatt. Menj ki, hűvös, tiszta magvak, vágjuk fel.
Csiszolja meg a borsot a fokhagymával és a borssal egy turmixgépben. Nincs szükség a tömeg homogenizálására - a kis daraboknak jól kell érezniük a pasztát.
Ahhoz, hogy piros helyett zöld jótékonyságot kapjon, vegye be a zöld borsot, és adjon hozzá koriandert petrezselyemmel az összetevők listájához.
Helyezze a kész pasztát egy üvegtartályba, öntse az olívaolajat a tetejével és keverje össze. Tárolja a hűtőszekrényben.
Borspaprikát éles fűszerrel
Szükséged lesz: Chili paprika, dió, fokhagyma, bármilyen gyógynövény vagy csak só és koriander keveréke - Az összetevők számát kizárólag ízük szerint választják ki.
Készítmény. Mossuk, elsüllyedt és borsszeletek egy turmixgépben, dióval és ízesítéssel.
Tárolja a hűtőszekrényben. Használjon numaze -ként szendvicsekhez, vagy kivéve a hústartókat.
Pácolt éles bors ecet nélkül
Szükséged lesz: éles bors, só, cukor, víz.
Készítmény. A paprika mossa, szárítsa meg, ne távolítsa el a farkakat, nem a magokat. Készítsen egy sóoldatot egy serpenyőben - 1 liter vízhez 1 t.L. Só és 2 ST.L. Szahara. Főzzük a sós sóoldatot, és küldd el a paprikát. Tartsa a fűszert forrásban lévő oldatban legfeljebb 5 percig, majd azonnal forró formában feküdjön szilárdan üveg sterilizált tartályokon, öntse a sóoldatot, amelyben főzött, felborult és hagyjuk, hogy fejjel lefelé lehűljön.
És ezek messze vannak az éles fűszeres takarók eredeti receptjeitől. Például az Ön alapja alapján a lecho megjelenése - egyszerűen helyettesítheti a bors égését. Uborkás borsot paradicsommal lehet uborkázni. Készíthet szivattyúzást keserű borsból és sok sárgarépából ..
És bebizonyított recepteket készített a kiváló szopáshoz éles fűszerekkel? Ne felejtse el megosztani a megjegyzéseket.
