Áfonya receptjei: a hústól az italokig
Tartalom
Az ételek széles skáláját készítik áfonya. A bogyó megtalálható a saláták, hús- és szósz ételek receptjeiben. Adjon hozzá áfonya a desszertekhez: Muffinok, kekszek, habok, sütemények és egyéb ételek alapján készít. És áfonyaból is készít italokat, és nem csak nem alkoholikus.
Az áfonya e népszerűségének oka a hasznosság. Nagyon sok értékes anyag van ezekben a savbabokban: a C -vitamin C -vitamin, több B -vitamin, nagy mennyiségű K -vitaminegy. Nagyon sok kálium és vas található az áfonyában, vannak mangán, foszfor, réz, molibdén és más nyomelemek, amelyekre az embernek szüksége van. Az egyedi kompozíciónak köszönhetően az áfonya bogyók gyulladásgátló hatással vannak.
Saláta almával, spenóttal és áfonyával
Szükséged lesz: 150 g spenót, 1 tojás, 1 alma, 100 g feta sajt, 50 g szárított áfonya, 50 g dió- üzemanyag-feltöltéshez- 2-3 ST.L. olívaolaj, fél citrom, 1 óra.L. kedvesem, 1 óra.L. Granulált mustár, só és fekete őrölt bors - ízlés szerint.
Készítmény. Öblítse le a spenót leveleket folyó víz alatt és szárítsa meg. A nagy leveleket darabokra szakítani. Vágja a sajtot kis kockákra. Mosson egy almát, szárítsa meg, vegye le a magot és vágja szeletekre. Annak érdekében, hogy az alma ne csúszjon azonnal a vágás után, szórja meg friss citromlével. Főzzük a tojást és vágják be a kockákba. Hajtsa össze az összes terméket egy mély saláta tálba, adjon hozzá áfonya és finoman keverje össze.
A saláta öltözködés elkészítéséhez kombinálja az olvasztott mézet, a mustárt és az 1 t.L. Frissen sajtolt citromlé. Adjon hozzá sót és őrölt borsot. Ezután öntsön olívaolajat és alaposan keverje össze az összes összetevőt.
Öntsön termékeket kész kötéssel. Helyezze be a dió darabjait a salátára. Hogy az asztalhoz szolgáljon. Egy ilyen saláta alkalmas egy vékony és vegetáriánus menüre.
Vörösáfonya-szósz
Szükséged lesz: 150 g áfonya, 1 csésze víz, 2 ST.L. cukor, 1 óra.L. burgonyakeményítő, éles bors, szerecsendió, fahéj és szegfűszeg -.
Készítmény. Rendelje alaposan az áfonyát, dobja el az összes elrontott bogyót, öblítse le a fennmaradó vizet hideg víz alatt. Távolítsa el a szűrőbe, hagyja, hogy a víz leereszkedjen, és feküdjön egy papírtörülközőn. Ha nincs friss áfonya, akkor használhatja a fagyasztott.
Egy pohár víz közepén hígítják a keményítőt és hagyják egy ideig. Helyezze az áfonyát a serpenyőre, öntse a fennmaradó vizet és öntse a cukrot. Keverjen össze mindent, tegyen enyhe hőt és priverterre.
Amikor a szósz felforrósodik, öntsük a hígított keményítőt a serpenyőbe, és folyamatosan keverjük, főzzük alacsony lángon 3-5 percig, amíg a szósz megvastagodik.
Hagyja, hogy a tömeg enyhén lehűljön, majd verje meg a keverőgépet, amíg homogén állagú nem lesz. Öntsön egy tartályba, és hagyja szobahőmérsékleten lehűlni. Tartsa a mártást a hűtőszekrényben.
Ebben a receptben, ha szükséges, hozzáadhat fűszereket, például akut fűszereket, ha úgy tetszik. Helyezze a fűszereket a főzőhelyre a főzési szakaszba.
Hús áfonyával
Szükséged lesz: 1 kg sertéshús (jobb, ha sertéshúsot használ), 100 g friss áfonya, 1 t.L. cukor, néhány gally rozmaring, 2 t.L. növényi olaj, só és fekete őrölt bors - ízlés szerint.
Készítmény. Mossa meg a húst hideg víz alatt és szárítsa meg. Visszavonuljon a 2 cm -es széléről, végezzen függőleges vágást. Anélkül, hogy elérné a végét, készítsen egy kést vízszintes helyzetben, és folytassa a hús vágását. A cél az, hogy a rázást körülbelül 1,5-2 cm vastagságú húsrétegre változtassa.
Egy réteg hátuljával egy kazán kalapáccsal. Tegyen egy áfonya réteget egy húsrétegre. Ha nincs friss bogyó, akkor cserélheti ki őket egy szárított áfonya ponttal (mielőtt a tekercs elkészítését vodkában kell áztatni). Megszórjuk bogyókkal cukorral. Ezután konvertáljon egy réteget húst tekercsgé, és erős szálakkal kötődik. Só.
Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat egy sütőeszeretbe, és tekerj egy tekercset. Adja hozzá minden oldalról a rozmaring gallyakhoz. Fedje le a fóliát, és küldje el egy előmelegített kemencéhez 180 ° C -ra. Süssük kb. Egy órán át.
Távolítsa el a fóliát, és folytassa a sütést, amíg az arany szín nem kialakul. Időről időre öntözz egy tekercset az indukált lével.
Tálalhat egy tekercset áfonyával hideg és forró formában is.
Csészék áfonya
Szükséged lesz: 1 csésze cukor, 150 ml tej, 3 tojás, 100 g vaj, 1 csésze magasságú liszt, 1 óra.L. Sütőpor, 100 g áfonya.
Készítmény. Ossza el a tojásokat egy mély tálba, és kissé verje fel őket tejszínhabbal. Ezután a keverés abbahagyása nélkül adjon hozzá cukrot és tejet a tojáshoz. Öntsük az előre kitöltött vajat egy ürített tömegbe, és keverjük össze az összes összetevőt, amíg homogén állapotban van.
Kombinálja a lisztet a sütőporral, és folyamatosan keverje hozzá, adjon hozzá más termékeket. Addig dobja a tésztát, amíg a csomók eltűnnek. A következetességtől függően a vastag tejfölre hasonlít.
Mossa le áfonya és szárítsa meg. Ha friss, de fagyasztott bogyókat használ, akkor nem szabad teljesen leolvasztani őket, különben az áfonya elveszíti alakját. Adja hozzá a bogyókat a kész tömeghez, és finoman keverje össze.
Kenje meg az öntőformákat cupcakes növényi olajjal, és töltse be a tésztát 2/3. Melegítse a sütőt 180 ° C -ra, és küldje el a csészéket 30 percig. A készenlét egy fából készült bot vagy késsel ellenőrizhető: átszúrja a cupcake -t - ha a bot száraz, akkor készen áll. Keressen ki a penészből, lehűtse és tálalja az asztalhoz.
Áfonya és semoline habja
Szükséged lesz: 1/2 csésze félelmetes, 3 ST.L. Friss áfonya, 2 pohár víz, 3 t.L. cukor, 2 tojás.
Készítmény. Először vegye be az áfonyát. Öblítse le a bogyókat egy vízfolyás alatt, szárítsa meg egy papírtörülközőn és törölje le a szitát. Támogassa a gyümölcslevet, adjon hozzá vizet a vastag tömeghez, és tedd fel a tüzet. Főzés után csökkentse a fűtést, öntse a cukrot a serpenyőre, és folyamatosan keverje, főzzük 5 percig.
Hajtsa be a főzetet egy másik serpenyőre, és tegye újra a tűzre. Miután főzött egy vékony patakkal, öntsön fel a szemintézetre, és főzzük, amíg fel nem forraljuk.
Hűtsük le a tojást és a különálló fehérjéket a tojássárgájától. Csak fehérjékre van szükség a hab előkészítéséhez, legyőzéséhez friss habba.
Öntsön áfonya juice -t az elején zajló zabkásba, és verte a keverőgépet. Adjon hozzá tejszínhabot a tömeghez, keverje össze az összes terméket, és tegye őket az öntőformákra. Helyezze a hűtőszekrénybe hűtéshez. Egy órás hab alatt az asztalon szolgálhat.
Áfonya lekvár
Szükséged lesz: 2 kg friss áfonya, 2 kg cukor.
Készítmény. Rendeljen áfonya, alaposan öblítse le és szárítsa meg a törülközőn. Helyezzen egy tartályba, amelyben főzni fog, és kissé emlékezzen a keserűre, hogy elhagyja a bogyókat, hogy elhagyja a léet. Adjon hozzá cukrot hozzájuk, keverje össze és hagyja 2-2,5 órán át a cukor feloldásához.
Tegye fel a tömeget, és forralja fel. Csökkentse a fűtést és főzze a lekvárt kb. Fél órán keresztül, folyamatosan keverve, hogy ne égjen.
Mentse el a forró lekvárt sterilizált konténereken. Mentse el az áfonya lekvárt hűvös helyen.
Áfonya vodka
Szükséged lesz: 0,5 kg áfonya, 1 csésze cukor, 1 csésze víz, 750 ml vodka, 2 óra.L. vanília kivonat, két narancs bőr.
Készítmény. Alaposan mossa meg a narancsot, szárítsa meg és vegye le a bőrt tőlük. Vágja apró darabokra, és tegye egy liter tartályba egy szilárdan vett fedéllel. Öntsük a kéreg vodkával, zárja be szorosan a tartályt, és tegye egy sötét helyre egy hétig.
Berry áfonya (friss és fagyaszthat) egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és vanília kivonatot. Öntsön mindent vízzel, és folyamatosan keverje meg, vegye fel a tüzet. Főzzük alacsony lángon kb. 5 percig, amíg a bogyók el nem robbantanak.
Amikor a tömeg lehűl, öntsük egy vastag fedéllel rendelkező sterilizált tartályba, és tegyük egy hétig sötét helyre.
7 nap elteltével távolítsa el mindkét tartályt, szűrje le sűrű gézzel és csatlakozzon. Tárolja az áfonya vodkát hűvös helyen.
Talán megvan a saját üzleti receptje az áfonya számára? Ossza meg őket a megjegyzésekben.
