Mit lehet elkészíteni isabella szőlőjéből: 10 lehetőség felnőttek és gyermekek számára
Tartalom
Az Isabella szőlő minden kertész számára jól ismert. Könnyű gondozni a szőlőt, a termesztést, a sok gyümölcsöt adva, de ízlése konkrét, és kevés ember eszik ugyanúgy. Mit lehet elkészíteni ennek a fajtának a szőlőjéből, olvassa el az áttekintésünkben.
Egyedi ízű csokor, leírhatatlan aroma és édesség Izabella Jól mutatják be nem csak a pincészetben. Receptek, amelyekben a szőlő Isabel - A fő alkotóelem, meglehetősen változatos. És természetesen a legkisebb édes fogak és a valódi kulináris Gurnnice hivatkozik.
Bor a szőlőből Isabella -ból otthon
Szükséged lesz:15 kg szőlő, cukor ízlés szerint, szükség esetén vizet.
Készítmény. Nyomja meg a kiválasztott bogyókat, hogy kézzel készítse el a bort vagy a burgonya megnyomásával. Hagyja a kapott pépet 3-4 napig, és naponta 1-2-szer keverje meg. Ezután húzza a gézt, és nyomja meg a gyümölcslevet. Ha túl savanyú, adjunk hozzá 50-500 ml vizet (1 liter lélé). Öntsük a gyümölcslevet a palackba, töltsük fel 2/3-ra, adjuk hozzá a cukor felét (100-150 g/1 liter lé), zárja be a vízálló vagy a nyakát, a gumi kesztyűt egyetlen ujjal készített nyílással, és hagyja a Sötét szoba helyi hőmérsékleten (16-22 ° C).
5 nap elteltével adjuk hozzá a fennmaradó cukor felét, hígítsuk 0,5 liter bevont vándorló gyümölcslé, és öntsük vissza a palackba. Adja hozzá a fennmaradó cukrot további 5 nap elteltével. A teljes fermentáció 35-70 napot vesz igénybe. Amikor a kesztyűk esnek, maga a bor ragyog, és az üledék az aljára esik, óvatosan öntse a bort egy tiszta tartályba, és eltávolítja az üledékből. Ebben a szakaszban további cukrot adhat hozzá, és 7-10 napot hagyhat a vízi növény alatt. Húzza jól a tartályt, és tegyen egy sötét helyet a tartóssághoz hidegben (6-16 ° C). 3–6 hónapos bort el lehet önteni palackokba, és pincébe vagy hűtőszekrénybe helyezhetők akár 5 évig.
Lekvár a szőlőből Isabella
Szükséged lesz:3,5 kg szőlő (már kiválasztva és mosva), 4 kg granulált cukor, 2 kg citrom, 1,5 liter víz.
Készítmény. Készítse elő a bogyókat. Törölje le a szőlőt egy szitán keresztül, hogy elválasztja a bőrt és a csontot. Vágja le a citromot szeletekre ízléssel, és keverje össze a szőlő súlyával. Ezután adjon hozzá granulált cukrot és ossza meg a vizet. Folyamatosan keverje meg a súlyt. Amikor a következő lekvár felforr, kapcsolja ki a kályhát, és hagyja, hogy a keverék lehűljön. Majd ismételje meg ezt az eljárást, amíg a tömeg nem látszik, mint a momor. Öntsön a kész lekvárt azonnal az üvegtartályokba, és csukja be. Fedje le őket, és hagyja lehűlni.
Compot az Isabelly -től
Serpenyő Isabel Nagyon jól alkalmas egy kamara készítésére. A receptek nem igényelnek nagy költségeket, és a hasznos és aromás itallal rendelkező bankok télen az egész családot fogják örömmel.
Szükséged lesz:10 kg szőlő, 8 kg cukor, víz.
Készítmény. Alaposan öblítse le a bogyókat (lehet, hogy a jobb oldalon vannak), és öntsön forrásban lévő vizet. Majd tegye a klasztereket a sterilizált poharakba. Főzzük a cukor és a víz szirupját (8 kg cukor 15 liter víz). Főzzen külön a vizet. Öntsön forrásban lévő vizet szőlővel a partokba, és 3-5 perc múlva engedje le. Ezután öntsük a cukorszirupot. Tekerje be a kannákat a takaróba, és hagyja teljesen lehűlni.
Más összetevőként más gyümölcsöket is használhat. Az íz még érdekesebb és telített lesz, ha almát vagy körtét ad hozzá.
Szőlő tinktúra "Gossine-tulajdonos Isabella"
Szükséged lesz:500 g szőlő Isabella, 5 evőkanál.L. Cukor, 200 ml víz, 500 ml vodka, 4 db. Szegfűszeg, 1 citrom, 1/3 fahéjpálca, 1 Badyan.
Készítmény. Öblítse le, szárítsa meg és vágja le a szőlőt a keféből. Főzzük a szirupot a vízből és a cukorból, szobahőmérsékletre hűtsük. Távolítsa el az ízét egy kis reszelővel a citromból. Helyezze a szőlőt a mennyiségben megfelelő üvegtartályokba, adjon hozzá fűszereket, citromhéjat, szirupot, öntsön vodkát. Csukja be a ponty fedelét, alaposan keverje össze, és távolítsa el egy sötét hűvös helyen 3-4 hónapig. Idővel szűrjük le a tinktúrát, és öntsük palackokba.
Szűz kotta "Donna Isabella"
Fotó a CookPad weboldaláról.Com
Szükséged lesz:300 ml krém (33, lehetséges és kevesebb), 200 ml tej, 0,5 csésze cukor, 0,5 kg szőlő Isabella, 20 g zselatin, víz.
Készítmény. Hámozza le a szőlőt a gallyakból, tegye be egy tartályt és egy kicsit "Szünet" turmixgép. Ha a bogyókat hosszú fekvésből fulladják meg, adjunk hozzá egy kis vizet. Hagyja ki a kapott tömeget egy szitán keresztül.Megmutatja a paradicsomlé vagy egy kicsit idősebb konzisztenciáját. Áztassa a zselatint 200 ml meleg tejig. Keverje össze a tejet, a tejszínt és a cukrot egy külön serpenyőben. Adjon hozzá cukrot az ízléséhez. Ha a szőlő savanyú - több, ha édes - kevesebb. Adja meg a kapott tömeget. De ne forraljon fel. Győződjön meg arról, hogy a zselatin feloldódott. Hígított szőlőpürét vízzel ízlés szerint, különben a sütemény túlságosan megjelenik. A szőlő egy része (500 ml) szintén felmelegszik, és keverjük a tejjel. Öntsön a Kremlbe vagy a szemüvegbe, és hagyja, hogy lefagyjon.
Szőlő szőlő cukorral és zselatinnal
Szükséged lesz: 1 liter szőlőlé, 0,5 kg cukor, 20 g zselatin.
Készítmény. Csiszolja meg a mosott szőlőt egy húsdarálóban, vagy menjen át a facsarón. Főzzük a szőlőlevet cukorral, és főzzük egy órán belül, rendszeresen keverjük össze, és rendszeresen távolítsa el a habot. Hígítsuk a zselatint, várj, amíg megduzzadnak, és keverjük a lével. Áztassa a forró gyümölcslevet, és öntse be az öntőformákba. Amikor a serpenyő lefagy, akkor az asztalra szolgálhat, vagy hosszú távú tárolásra készülhet. Erre a célra a fagyasztott lekvár kész rétegeit cukorral meghintjük, pergamenpapírral mozgatják és kartondobozba helyezik. Helyezze a lekvárt egy száraz és hideg szobába, ahol nincs éles hőmérsékleti és páratartalom ugrás.
Isabella szőlőszőlő
Szükséged lesz: 1 liter liter gyümölcslé a szőlőből, 1 t.L. kukoricakeményítő.
Készítmény. Öblítse le a szőlőt, egy kicsit száraz. Préselje át a gyümölcslevet a gyümölcslégerén, vagy menjen át a húsdarálón, majd alaposan feszítse. Öntsük a kész gyümölcslevet a serpenyőbe, és türelmesen főzzük, amíg a térfogat nem csökkenti a felét. Hígítsa meg a keményítőt hideg vízben és keverje be, öntsük a lébe. A zselés megtörténik. Öntsük ezt a zselét egy 5-7 mm-es rétegű sütőtálcába. Nem szabad túl vastag réteget készíteni, így jelentősen megnöveli a főzési időt. Helyezze a sütőtálcát a sütőbe 90-100 fokos hőmérsékleten. Szárítsa meg a rozgót egy kissé Ajar ajtóval 6-7 órával. Vagy egy elektromos szárítóban. Vágja ki a készterméket a sávban, forduljon egy csővé.
Sephir a szőlőből Isabella
Szükséged lesz:500 g szőlő Isabella (csak a gallyakból eltávolított bogyók), 250 g cukor gyümölcspüréhez és 475 g-os szirup-előkészítés agar, 160 ml víz, 1-2 tojásfehérje, 10 g agar-agar, 4 -5 evőkanál.L. Cukorpor.
Készítmény. Távolítsa el a bogyókat a keféről. Vegyen egy kicsit többet a szőlő súlyából, t.nak nek. A törlés után sok hulladék lesz (csontok és bőr). A merülő turmixgép segítségével szőlőbogyó -bogyók a karjába.
Törölje le a kapott szőlőtömeget egy szitán keresztül - csak egy szőlőpépre van szüksége bőr és csontok nélkül. Tegye főzni alacsony lángon 30 percig. Adjon hozzá 250 g cukrot a forró püréhez. Keverje alaposan, amíg teljesen fel nem oldódik, hagyja lehűlni, majd éjszaka tegye a hűtőszekrénybe.
Kezdje el a pillecukor előkészítését. Verje meg a hűtött burgonya zabkását és egy tojásfehérjét (szintén hűtve). 2-3 perc elteltével adjon hozzá egy második fehérjét a korbácsolási folyamat során. Győzd le a bogyós tömeget, hogy felfújják, hogy a tejszínhabon álljanak. Helyezze az agar-agarot víz hozzáadásával a főzéshez. Amint elkezdi főzni, öntsön a cukrot és keverje össze. Főzzük a szirupot a 4-5 percig forrás pillanatától kezdve. A kapott tömegnek vékony szálúnak kell kiszivárognia a váll pengéből. Keverje össze a kész szirupot alaposan egy spatulával, és öntsön egy vékony patakot egy ürített bogyóba. A szirup kiömlése után folytassa a pillecukor tömegét további 2-4 percig. A korbácsolásnak frissnek kell lennie, amelyet Corolla követ.
És most gyorsan dolgozunk, t.nak nek. A mályvacukrok 40 ° C -on hűlni kezdenek. Helyezze a mályvacukrot egy szilikon pengével a kedvenc fúvókával az édességekbe. Javasoljuk, hogy szilikon zseb használatával ültesse a pillecukorot. Kísérletezhet különböző fúvókákkal. Hagyja a mályvacukrot, hogy szobahőmérsékleten stabilizálódjon 1-2 napig. Ezután ragaszkodhat a párokhoz, és porcukorral meghintheti. Az édesség készen áll!
Isabella szőlőszósz télen
Szükséged lesz:2300 g szőlő, 2 csésze cukor, 200 ml 9. ecet, 2 óra.L. őrölt pirospaprika, 3 óra.L. Szárított fokhagyma, 1 óra.L.talaj Coriandra, 0.5 óra.L. őrölt fehér bors, 1 óra.L. Őrölt gyömbér, 2 t.L. keményítő, 1 pohár víz a keményítő hígításához.
Készítmény. Öblítse le a szőlőt, vágja le a kezét. A mlete szőlőt készített egy keverőkkel a burgonya zabkásakor. Jobb, ha a partikon csinálja. Törölje le a szőlőpürét egy kis szitán, hogy a csontok és a változatlan bőr ne kerüljön a szószba. Öntsük a szőlőt egy durva alsó edénybe, adjunk hozzá cukrot. Küldje el a serpenyőt a tűznek.
Főzzük meg a 40 perces súlyt a forrásponttól, ne hagyja abba a keverést, hogy a szósz ne égjen el, és távolítsa el a habot. Ezután öntse ki az ecet súlyát, keverje össze. Adjunk hozzá minden fűszert és főzzük további 30 percig. Öntsük a hígított keményítőt egy vékony patakkal. Főzzen további 5 percig. Öntsük a forró mártást az előírt kis méretű partokra és hermetikusan visszatekerni.
Szőlőlé cukorral
Tiszta lé Izabella túl gazdag ízű, és a gyerekek nem isznak. De ha vízzel és cukorral hígítja, akkor az élesség eltűnik, és az aroma megmarad.
Szükséged lesz: 3 rész szőlő, 1 rész cukor, 50 g cukor / liter víz.
Készítmény. Mossa meg és szakítsa meg a szőlőt. Csiszolja meg egy húsdarálóba, vagy adja át a facsarón. Ebben az esetben a gyümölcslé némi megszomódást kap a zúzott csontok miatt, de ez kellemes sütemény és nagyszerű előnyök. Jól nyomtassa ki a gyümölcslevet, és engedje le a serpenyőbe. Adja hozzá a megfelelő mennyiségű vizet, a cukrot és főzze a gyümölcslevet alacsony lángon 20-25 percig. Öntsük a szőlőlét sterilizált palackokba vagy poharakba, és tekerje a fedeleket. Forduljon és tekerje be őket. A lé lehűtése után helyezze át egy hűvös helyre, és ne aggódjon, hogy savas.
Mint láthatja, a szőlő használatának lehetőségei Isabel Elég sokat, válasszon egyet közülük, és élvezze a szőlő kellemes aromáját!
