Mit lehet elkészíteni a szőlőlevélből: dolma és más ízletes ételek
Tartalom
A szőlő leveleit elsősorban nyáron összegyűjtik. Kivétel a fiatal hajtások levelei, ha a szőlőt nem vágták le ebben a szezonban. A levelek betölthetők vagy fagyaszthatók, beleértve őket étrendbe az étkezés részeként. Vagy használjon frissen.
A tapasztalt szőlőültetvények tudják, hogy ennek a kultúrának a helyszínen történő termesztése nagy gasztronómiai előnyökkel jár. Frissek, bogyók, gyümölcslé, bor, mazsola és sok más étkezés vitaminjai. Még a savanyú szőlőapszelek is megtalálhatnak egy alkalmazást. És a növény levelei általában különleges szó a főzésben. És egy régóta ismert világ mellett, mint a galambok alternatívájaként, sokkal érdekesebb dolgokat készíthet a levelekből. De az első dolgok.
Dolma
Szükséged lesz: Fiatal szőlő, 500 g alacsony zsírt és 500 g zsíros hús, 3/4 csésze kerek rizs, 1 csésze növényi olaj, 2 nagy izzó, 3-4 fokhagymás szegfűszeg, 1,5 ST.L. só, 1 óra.L. Fűszerek, 200-300 g savanyú cseresznye szilva, egy nagy csomó koriander, középső petrezselyem és halom.
Készítmény. Készítsen darált húst a húsból. Törje meg az összes zöldséget és zöldséget a turmixgépben, adja hozzá a darált húshoz, öntsön rizst, sót és borsot, öntsön 1/2 csésze vizet és 1/2 csésze növényi olajat. Keverje össze jól, majd adjon hozzá ugyanolyan mennyiségű vizet, és keverje újra jól keverve. Öblítse le a friss szőlőleveleket, vagy használja az előírt és megolvasztott leveleket a dolmákhoz. Helyezzen be néhány patronot mindegyikre, és tekerje be káposztaként.
Öntsük a fennmaradó növényi olaj felét egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe, és tegyük a Dolm -t két rétegbe. Helyezze a cseresznyét a tetejére. Öntsük a fennmaradó vajat, és adjunk hozzá egy pohár vizet. Helyezze az edényeket a dolmával egy nagy tűzre, forralja fel, és adjon hozzá újabb pohár vizet. Ebben az esetben a felső réteget szinte teljesen vízzel kell lefedni, és a cseresznye szilvanak a felszínen kell maradnia. Fedje le a tál tartalmát hő -rezisztens lemezen, és zárja be a fedelet. Csökkentse a tüzet, hogy lassuljon és eltűnjön az ételek 40-45 percig.
Az oltás közepe körül távolítsa el a fedelet és rázza meg egy kis dolmot, hogy ne tapadjon az edények aljára. Az oltás vége után hagyjon egy tálat tűz nélkül egy tűzhelyen, hogy a dolma elnyeli a folyadékot, amelyben a lehető legnagyobb mértékben eltűnik. Tálaljuk a kész ételt az asztalon tkemalival vagy más szószmal az Ön ízlése szerint.
Dolma lusta
Szükséged lesz: 500 g darált hús, 3 ST.L. Rizs, 1 nagy hagyma, szőlőlevél, só, víz, gyógynövények és fűszerek ízlés szerint, növényi olaj az oltáshoz.
Készítmény. Óvatosan vágja le a hagymát vagy aprítsa meg másképp. Kombináljon darált hússal, adjunk hozzá rizst, sót, enyhe vizet, zöldet és borsot. Jól összekeverni. Öntsön egy kis növényi olajat egy mély serpenyőre vagy serpenyőre, és terítsen egy réteg levelet. Helyezzen be egy réteg darált húst a tetejére. Ismételje meg mindkét réteget. Ezután helyezzen be egy réteg leveleket darált húsra, és öntsön vizet a darált hús tetejére, de nem takarja el a leveleket. Melegítse a sütőt 180 ° C -ra, és tegye a dollárt a dolmába. Főzzük 45-50 percig. Tálaljuk egy asztalra tejföllel, majonézzel vagy más szószmal a saját akarata szerint.
Kölcsönzött
Szükséged lesz: Szőlőlevél, 400 g friss zöldség darált húshoz (paradicsom, paprika, cukkini), 1,5 csésze rizs, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 3 fokhagyma, 1/2 óra.L. Pirospaprika, 1/2 óra.L. koriander, növényi olaj, só ízlés szerint.
Készítmény. Mossa meg a szőlőleveleket, vágja le a gallyakat, és helyezze egy serpenyőbe forraló sózott vízzel. Főzzük öt percig, majd engedje le hideg vízbe. Főzzük a rizst felére. Öblítse le a hagymát és a sárgarépát, óvatosan vágja és süsse növényi olajban. Tisztítsa meg a zöldségek többi részét, öblítse le és vágja be a turmixgépet, de nem egy kategóriába tartozó állapotban. Adjunk hozzá rizst, zúzott zöldet, sült hagymát és sárgarépát, apróra vágott fokhagymát, sót, borsot, koriandert.
Helyezze a szőlő leveleit sima, lefelé lefelé. Helyezze be körülbelül 1 t -t a levél aljára.L. Darált hús, és dobja a vitorlát borítékkal. Helyezzen néhány szőlőlevelet az edények aljára vastag aljával (lehetőleg öntve), helyezze rá határozottan, nyomja meg a lemezt a terheléssel, töltse fel kizárólag főtt vízzel, hogy az a Dolm enyhén takarja le a Dolm -t. Csukja be a serpenyőt fedővel és poros dolmával alacsony hőmérsékleten, 40 perc alatt. Tálalott ételt tejföllel és fokhagymás mártással.
Szőlőtőke
Szükséged lesz: 300 g fehér káposzta, 1 piros alma, sok zöld, 10 fiatal szőlő, 2 szegfűszeg fokhagyma, szójaszósz és növényi olaj ízlés szerint.
Készítmény. Öblítse ki a káposztát, az almát és a zöldeket. Vágja a káposztát, törölje le az almát vastag zsemlemorzsara, finoman vágja le a zöld és a szőlőlevéleket. Adja át a fokhagymát a nyomtatáson keresztül. Keverje össze a saláta összes alkotóelemét, ízlés szerint kóstolja meg szójaszószmal és növényi olajjal. Keverje újra és tálalja az asztalhoz.
Leves szőlőlevelekkel és bulgura
Szükséged lesz: 1,5 literes pán-300 g darált húshoz, 1/2 csésze bimmokhoz, sok fiatal szőlőlevélhez, szárazleveshez, gyógynövényhez, sóhoz és fűszerhez ízlés szerint ízlés szerint.
Készítmény. Főzzen egy serpenyőben. Egy kis só. Készítsen darált húsgombócokat, és engedje le forrásban lévő vízbe. Főzzük 10 percig. Öblítse le a bulgurot, engedje le a vizet, és adja hozzá a gabonaféléket a serpenyőhöz. Főzzen további 15 percig. Öblítse le a szőlőleveleket, vágja le saját akaratára, és engedje le a levesbe. Adjon hozzá további zöldeket, szárazlevest és borsot.
Pácolt szőlőlevél
Szükséged lesz: 1 liter víz-150 g 9. ecet, 35 g só, 15 g cukor, szőlőlevél.
Készítmény. Mossa meg a szőlőlevéleket, és tegye a halomra. Tiszta csészékben helyezze be a cölöpöket "Öv", tedd egymást. Főzzük a vizet a sóoldat előkészítéséhez, adjunk hozzá cukrot és sót. Keverés közben vigye fel őket feloldásra, majd öntsön ecetet, keverje össze és vegye le a serpenyőt a tűzből. Öntsön a csészéket pácokkal, zárja be a fedelét, vagy zárja be. Várja meg a teljes hűtést, és mozgassa a partokat egy hűvös helyre. Egy nap után a pácolt szőlőlevél már megethető.
A betűk bankba helyezésének második lehetősége megfelel a téli előzetes munkadarabnak.
Beszél
Szükséged lesz: 400 g szőlőlevél, 1 csésze cukor, 1,5 liter víz.
Készítmény. Mossa meg a szőlőleveleket, és vágja le egy turmixgépben. Adjon hozzá forró vizet és cukrot, jól keverje össze. Öntsön az üvegpoharakba, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 napig. Ezután szűrjük le, öntsük újra a szemüvegbe, zárják be a fedelet és tárolják az italt a hűtőszekrényben.
Főzés közben szőlőleveleket használ?
