Hogyan kell főzni a szárított paradicsomot otthon - 6 bevált recept minden ízléshez
Tartalom
- Recept nem. 1. A forró paradicsom klasszikus
- Recept nem. 2. A meghintett paradicsom Provnskóban van
- Recept nem. 3. Szárított paradicsom sajttal
- Recept nem. 4. Szárított paradicsom téli éles ecettel
- Recept nem. 5. Szárított paradicsom egy zöldségszárítóban (dehidrátban)
- Recept nem. 6. Szárított paradicsom mikrohullámú sütőben
Az eredeti mediterrán snack - szárított paradicsom - tökéletesen gyökerezik a konyhánkban. A lágy konzisztenciát, a lédús és lélegzetelállító aromás paradicsomszeleteket sokan szerettek gyakorlatilag univerzális összetevőként sok ízletes étkezés során.
Bírj magadnak, könnyű új ízlést és pikanciát adni minden paszta, vegyes tojás és omávia, saláta, leves, szósz, pizza, hús és hal ételekről ... még a szokásos kenyérre is fektetve (de jobb - brsotte!) Azonnal átalakítsa belőle a kulináris művészet valódi remekműjét!
Az olaszok hagyományosan több napig száraz paradicsomot szárítanak kerámia tetőkön a forró nyári nap alatt, de az orosz háziasszonyok, akik ezt a snacket készítik a sütőben, és néhányan házi szárítókat és még mikrohullámú sütőket is használnak erre a célra.
Közepes méretű gyümölcsök - krém, cseresznye stb. Kiválasztották a szárított paradicsom előállításához.P. Kívánatos, hogy húsos legyen - több pép, kisebb lé és magvak. A folyamat legfontosabb dolga annak biztosítása, hogy a paradicsom lágy maradjon "Műanyag", Ne töltse be őket krumpli állapotba.
Az olaj a klasszikus receptben olajbogyó extra szűz, de semmi nincs rendben, ha olcsóbb analógokkal cseréli.
Az eljárás után a paradicsom gyümölcsök elveszítik a legtöbb nedvességet, de az ilyen szárított paradicsomban tartott minden jótékony anyagot és kalória tartalmát 90-100 kcal / 100 g. Lesz egy ilyen munkadarab a hűtőszekrényben!
Természetesen a szárított paradicsom ma könnyen megvásárolható a boltban, de hidd el nekem - a saját konyhájában, komoly problémák nélkül készítheti el őket. A figyelmed néhány ilyen egyszerű, de nagyon ízletes recept a szárított paradicsomhoz.
Recept nem. 1. A forró paradicsom klasszikus
Szükséged lesz: 1 kg kis hús paradicsom, 100 ml olívaolaj, 3-5 g szárított rozmaring, 3-5 g szárított kakukkfű, 3-5 g szárított bazsalikom, 1/2 óra.L. só, 1/2 óra.L. Cukor, fekete bors ízlés szerint.
Készítmény. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Vágja őket felére, nagy negyedévre. Vágja le a szárokat és a teáskanál távolítsa el a magokat.
Helyezze a paradicsomdarabokat a bőrrel lefelé egy kenyérpapírral borított sütőtálcára, és zsírolja olajjal. Meghintjük borssal készített paradicsommal, adjunk hozzá sóval és cukrukkal, meghintjük olajjal. Küldjön egy sütőtálcát óránként előmelegített óránként.
Egy óra elteltével csökkentse a hőmérsékletet 80-90 fokra, és nyissa ki az ajtót úgy, hogy a levegő keringjen, és a nedvesség elpárologtatási folyamata gyorsabban halad (vagy kapcsolja be a konvekciós módot a sütőben). A paradicsom méretétől és lédússágától függően ez a folyamat további 3,5-4,5 órát fog tartani.
Amikor a paradicsom készen áll, távolítsa el őket a sütőből, hűtse le, majd küldje el egy elkészített steril üvegtartályba olívaolajjal. Öntsük az utolsó felső réteg paradicsomos lebenyeket olívaolajjal, és nyomja meg, hogy jobban áztassa.
Csukja be a tartályt egy fedéllel, és küldje el a hűtőszekrényhez.
Recept nem. 2. A meghintett paradicsom Provnskóban van
Szükséged lesz: 1 kg kis hús paradicsom, 100 ml olívaolaj, 2-3 szelet fokhagymás, friss fűszernövények (kakukkfű, mayran, bazsalikom, rozmaring, oregano, kocka), 1/2 óra.L. só, 1/2 óra.L. Szahara.
Készítmény. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Vágja őket felére, nagy negyedévre. Vágja le a szárokat és a teáskanál távolítsa el a magokat. Vágja le a fokhagymát tányérokkal.
Helyezze a paradicsomdarabokat a bőrrel lefelé egy kenyérpapírral borított sütőtálcára, és zsírolja olajjal. Megszórjuk paradicsommal sóval és cukorral, meghintjük olajjal. Küldjön egy sütőtálcát óránként előmelegített óránként.
Egy óra múlva csökkentse a hőmérsékletet 80-90 fokra, és nyissa ki a légáramlási ajtót, és a folyamat gyorsabban ment. A paradicsom méretétől és lédússágától függően további 3,5-4,5 órát fog tartani.
Amikor a paradicsom készen áll, távolítsa el őket a sütőből és hűtse le. Öntsön egy kis olajat egy sterilizált üvegtartály aljára, adjon hozzá provinneous gyógynövényeket és fokhagymát a vékony tányérokra apróra vágva, tegyen egy réteg paradicsomot. Tehát a fokhagymával, vajjal és paradicsommal szétszórt fűszerek (enyhén nyomja meg) Töltse fel a tartályt a tetejére - a paradicsomszeletek felső rétegét teljesen olajjal kell borítani.
Csukja be a tartályt egy fedéllel, és küldje el a hűtőszekrényhez.
Recept nem. 3. Szárított paradicsom sajttal
Szükséged lesz: 1 kg kis hús paradicsom, 100 ml olívaolaj, 100 g feta sajt, 4-6 szegfűszeg 1/2 óra.L. só, 1/2 óra.L. Cukor, fekete bors ízlés szerint.
Készítmény. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Vágja őket felére, nagy negyedévre. Vágja le a szárokat és a teáskanál távolítsa el a magokat. Vágja le a feta sajtot kockákkal, fokhagymával tányérokkal.
Helyezze a paradicsomdarabokat a bőrrel lefelé egy kenyérpapírral borított sütőtálcára, és zsírolja olajjal. Meghintjük borssal készített paradicsommal, adjunk hozzá sóval és cukrukkal, meghintjük olajjal. Küldjön egy sütőtálcát óránként előmelegített óránként.
Egy óra elteltével csökkentse a hőmérsékletet 80-90 fokra, és nyissa ki az ajtót úgy, hogy a levegő keringjen és a nedvesség elpárologási eljárása gyorsabban telik el. A paradicsom méretétől és lédússágától függően újabb 3,5-4,5 órára lesz szüksége.
Amikor a paradicsom készen áll, távolítsa el őket a sütőből, és lehűtse, majd hasonlítsa össze az elkészített steril üvegtartályba olívaolajjal, hogy eloszlatja a sajtdarabokkal és a fokhagyma lemezekkel. Öntsük az utolsó felső réteg paradicsomos lebenyeket olívaolajjal, és nyomja meg, hogy jobban áztassa. Csukja be a tartályt egy fedéllel, és küldje el a hűtőszekrényhez.
Ha az előkészített paradicsomot forró olívaolajjal öntik, és ügyeljen arra, hogy a tartályban ne legyen levegő nyoma, az ilyen üres, határozottan bezárt fedéllel, hűtőszekrény nélkül tárolható.
Recept nem. 4. Szárított paradicsom téli éles ecettel
Szükséged lesz: 1 kg kicsi húsos paradicsom, 100 ml olívaolaj, 50-70 g borcet, 2-3 szegfűszeg kakukkfű, 3-5 g szárított bazsalikom, 1/2 óra.L. só, 1/2 óra.L. Szahara.
Készítmény. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Vágja őket felére, nagy negyedévre. Vágja le a szárokat és a teáskanál távolítsa el a magokat.
A fenti technológia szerint a kemencében lévő száraz paradicsom, olajjal és sóval meghintve.
Akkor el kell vonnia a kész paradicsomot. Adjon hozzá Lavrushku-t és ecetet a forrásban lévő vízhez, küldje el a szárított paradicsomot, és főzze 3-4 percig, majd távolítsa el és óvatosan szárítsa meg egy papír törülközőn néhány órán keresztül.
Közben óvatosan vágja le az éles borsot és a magvak fokhagymáját, keverje össze őket száraz gyógynövényekkel. Helyezze a szárított paradicsomot egy száraz üvegtartályba rétegekbe, öntse az előkészített keveréket és a vizet, amelynek teljesen lefednie kell a paradicsomot.
Recept nem. 5. Szárított paradicsom egy zöldségszárítóban (dehidrátban)
Szükséged lesz: Kis paradicsom, ízlés szerint fűszer, olívaolaj tárolásra.
Készítmény. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Vágja őket felére, nagy negyedévre. Vágja le a szárokat és a teáskanál távolítsa el a magokat.
Helyezze a paradicsomdarabokat a bőr raklapjaira, megszórja száraz borssal, és kapcsolja be a szárítót 60-70 fokon. A paradicsom 12-15 óra múlva készen áll.
Távolítsa el a paradicsomot a dehidrátból, és lehűtse, majd küldje el olívaolajjal az elkészített steril üvegtartályba.
Ennek a módszernek az az előnye, hogy egységes és pontosan beállított hőmérsékletet nem mindig érnek el a sütőben. A szárított paradicsom ezzel az előkészítéssel élénkpiros marad.
Recept nem. 6. Szárított paradicsom mikrohullámú sütőben
Szükséged lesz: Kis paradicsom, ízlés szerint fűszer, olívaolaj tárolásra.
Készítmény. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Vágja őket felére, nagy negyedévre. Vágja le a szárokat és a teáskanál távolítsa el a magokat.
Helyezze a paradicsom szeleteit egy lapos mikrohullámú sütőre. Kapcsolja be a maximális energiát 5 percig. Kapcsolja ki, de ne válasszon egy tál paradicsommal, de hagyja, hogy további 10 percig zárt mikrohullámú sütőben álljon.
Távolítson el egy tál paradicsommal, engedje le a gyümölcslevet és tegye be, megszórja kedvenc fűszereivel. Szárítsa meg teljes energiával további 3 percig, majd adjon újra 5 percig "ellazul", Mikrohullámú fedél kinyitása nélkül.
Amikor a paradicsom készen áll, távolítsa el őket a mikrohullámú sütőből, majd küldje el egy elkészített steril üvegtartályba olívaolajjal. Az ilyen paradicsom csak több napig használható, a hosszú távú tároláshoz nem megfelelő.
Mint láthatja, finom snackek, szárított paradicsom receptjei, több van. Ne habozzon kísérletezni - változtassa meg a gyógynövények összetételét, adjon hozzá csak a tárolóolajhoz vagy a paradicsomszárítási folyamat során, próbálja ki a különféle fajták és színek paradicsomát, tartsa őket hosszabb vagy kevesebb kemencében ... Vagy talán már megvan a családi receptje a szárított paradicsomhoz? Ossza meg velünk!
