Mit kell főzni a gombákból - 5 recept minden ízléshez
Tartalom
A gombák nagyon sokszínűek lehetnek. Néhányan nagyon gyorsan elkészítik, és alkalmasak lehetnek egy gyors vacsorára. Mások nemcsak a mindennapi, hanem az ünnepi asztalon is jól néznek ki. Használjon gombát és vékony ajánlatot.
Gomba, sampigonok és rémek, valamint mézes gombák, valamint fehér gomba előkészítése - egy szóval minden, ami megtalálható/összegyűjt.
Omlett szalonnával, gombákkal és ricotta -val
Szükséged lesz: Számos szelet szalonnát, 120 g sampigi, 120 g ricotta vagy krémsajt, 1/4 csésze finoman reszelt parmezán, 6 tojás, só és fekete őrölt bors - ízlés szerint.
Készítmény. Vágja a szalonnát 1-1,5 cm széles darabokra. Helyezze őket egy előmelegített serpenyőre, és főzzük alacsony lángon, rendszeresen keverjük össze és fordítsuk, mielőtt egy durva ropogós kéreg előfordulhat (kb. 6-8 perc). Szálljon ki a serpenyőből egy nyílás teáskanálával, és tegye egy kis tányérra.
Törölje le a sampignonokat egy ruhával, vágja le a sötét foltokat, és frissítse a lábát, ha részeg. A sütéshez tervezett sampignonokkal mossuk, t.nak nek. Ezek a gombák nagyon gyorsan elnyelik a vizet, és egyszerűen csak akkor terjednek, amikor egy serpenyőben főznek. Óvatosan vágja le a tisztított mestereket.
Adja hozzá a gombákat a serpenyőbe, ahonnan a szalonnát kihúzták, sót és borsot. Növelje a hőt és főzze, gyakran keverjük addig, amíg a gombák barnavadnak, és az összes folyadék (kb. 5 percig) felforralja őket. Használjon egy slot kanállal a gombákat egy kis tálba helyezheti. Adja hozzá ricotta és parmezánt, és alaposan keverje össze. Ízesítsük sóval és borssal, ha szükséges.
Verje meg a tojásokat egy mély tálban, amíg homogén tömeg és egy kis hab (kb. 1 perc), sót és borsot kapunk.
A szalonna és a gomba előkészítése után kissé lehűtött. Rázza meg a serpenyőt, hogy eloszlatja a nyers tojásokat a felszínre, és egy kanállal egy kicsit a közepére tegye a hurrus keveréket. Helyezze a szalonnát a gombák tetejére, és főzze, amíg az omlett alja világos arany színű, de a felület még mindig enyhén nedves lesz. Hajtsa be az omlett egyik oldalát a másik oldalra, hogy a tölteléket belsejében készítse el, és helyezze be a kész tálra a tányérra. Megszórjuk finoman apróra vágott zöld hagymával, szükség esetén adjunk hozzá zöld salátát.
Homok gombokkal és sajttal
Szükséged lesz: 400 g friss gombát (sampignonok, mézes gombák, fehér gomba), 30 g vaj, fél citrom, 2 ST.L. növényi olaj, kenyér, kemény sajt, rozmaring gallyak, só - ízlés szerint.
Készítmény. Hámozza ki a gombákat hulladékból, mossa le és vágja fel felére (nagy gombákra - kisebb darabokra). Helyezze a vajat, a sót és a kissé frissen sajtolt citromlevet a serpenyőre, tegye a tűzhelyre és főzze alacsony lángon. Amikor az olaj megolvad, adjuk hozzá a gombát, és kb. 10 percig süssük őket, rendszeresen keverve. Tegye a kész tömeget a tányérra.
Amíg a gomba főzött, a kenyér (használható kenyeret használhat) szeletelve és mindkét oldalán megsütjük növényi olajban, amíg egy barna kéreg megjelenik.
Szórja meg a kenyér szeleteket reszelt sajttal, helyezze a gombát a sajtra, és helyezze a szendvicseket a pergamenpapírral borított sütőtálcára. Küldje el őket egy kemencére, amelyet 180 ° C -ra előmelegített 5 percig, amíg a sajt megolvad és arany árnyékot kap. Helyezze át a szendvicseket egy tányérra, és azonnal tálalja az asztalhoz.
Gombák és spenót
Szükséged lesz: Tesztelt tojásokhoz 120 ml tej, 60 g tejföl, 450-480 g szitált liszt a legmagasabb osztályból (plusz a sprinklinghez), só-1 t.L. Növényi olaj, 150 g szalonna, 1 hagyma, 450-500 g gombás, 500 g magas sütésű levelek sütéshez.
Készítmény. Először foglalkozunk a gombóc -teszttel. Verje meg 2 tojást, tejet, tejföltöt, sót és 1/2 csésze vizet egy nagy tálban, amíg homogén. Ezután adjon hozzá 3/4 pohár lisztet, és zavarja, amíg az összes összetevő homogén tömeggé változik. Ezután helyezze a tésztát a liszttel meghintett asztalra, és folytassa a dagasztást, fokozatosan hozzáadva a fennmaradó lisztet. Amikor a tészta leáll a kezéhez, és sima és rugalmasvá válik, helyezze át az asztalra, amelyet liszttel meghintünk, és fedje le műanyag fóliával. Hagyja 1-2 órát.
Eddig tészta "Pihenés", Vigyázzon a töltelékre. Öntsük a növényi olajat egy előmelegített serpenyőre, és tegyük rá a szalonnát kis darabokra. Süssük alacsony lángon, folyamatosan keverve, 7-10 percig. Когда бекон подрумянится и с хщим, ыыложите еумов в в в в в в в ш ш шш ш шум ш шум ш шум шш шум шш шум шум шумов в в в в в в в в в в в в в в в в ш ш ш.
Ezután helyezze a finoman apróra vágott hagymát a serpenyőre. Tegye rázni egy tálba szalonnával.
Növelje a fűtést a közepére, és tegye az apróra vágott gombákat a serpenyőre. Süssük, rendszeresen keverjük össze, 5-8 percig, amíg barnulnak és puha lesznek. Ezután adjuk hozzá a durva apróra vágott spenót leveleket, és folytassuk a sütést. Helyezze be a spenótot nem egyszerre, hanem kis adagokban, keverje össze. Ezután tegye a következő részt a serpenyőbe. Süssük 5-7 percig, amíg a zöld folyadék elpárolog. Ezután tegye mindent egy tál szalonnába, és hagyja lehűlni.
Amikor a töltés készen áll, elkezdheti a gombóc modellezését. Válasszon el egy kis darabot a tésztától, helyezze az asztalra liszttel meghintve, és gördítsen egy réteget, kb. 2 mm vastagságú. Használjon göndör élekkel vagy egy közönséges bögrével ellátott vágót, hogy kivágja a köröket a tésztából.
Helyezzen be 1 levest.L. Töltse fel a bögre és a takaró egyik oldalát, enyhe feszültséget, a másik felét. Először nyomja meg a széleket a kezével, hogy egymáshoz rögzítse, majd menjen a villa villa lekerekített szélén, lisztbe áztatva. Tegye meg így az összes gombócot.
Helyezzen egy serpenyőt sós vízzel a tűzre. Forrás közben engedje le néhány gombócot a vízbe, és főzze kb. 2 percig.
Olvassa el a vajat a serpenyőben. Távolítsa el az előkészített kólt gombócokat egy serpenyőből, és azonnal helyezze őket egy forró serpenyőre. Mindkét oldalt 2-3 percig sütjük, amíg meg nem jelenik az aranybarna csepp. Helyezze egy tányérra, megszórja megolvasztott vajjal és szükség esetén enyhén sóval. Ismételje meg a fennmaradó gombócokkal és olajokkal. Adjon hozzá tejfölt, és azonnal tálalja az asztalhoz.
Brüsszel káposzta rúzsokkal
Szükséged lesz: 450 g káposzta brüsszeli, 350 g friss Chanterell, 120 g szalonna, 1 nagy hagyma, 2 sth.L. növényi olaj, 4 szegfűszeg fokhagyma, 2 t.L. Száraz fehérbor, 2 t.L. Frissen sajtolt citromlé, 1 óra.L. A piros bors, a só és a fekete őrölt bors zúzott pelyhek - ízlés szerint.
Készítmény. Vágja le a káposztát felére, tegye egy tálba, és ízesítse sóval és borssal. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, adja hozzá a növényi olajat, tegye rá a káposztát.
Vágja a szalonnát 0,5 cm vastagságú darabokra, és főzze egy nagy serpenyőn alacsony lángon, periodikusan keverve, 5-8 percig, amíg a ropogós kéreg megjelenik. Tegye egy papír törülközővel bélelt tányérra.
Helyezze a tisztított, mossa és felére vágja egy forró serpenyőbe, keverje össze, hogy teljesen borítsuk zsírokkal és főzzük keverés nélkül 3 percig. Ezután adjuk hozzá a hagymát az alakban és az apróra vágott fokhagymát, és süssük 5 percig, amíg a hagyma lágyá nem válik. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá bort és pelyheket a pirospaprikáról, és tegye újra a tűzhelyre. Főzzük kb. 1 percig, amíg a folyadék elpárolog.
Adja hozzá a káposztát és a szalonnát, és keverje össze az összes összetevőt. Öntsön citromlevet a tömegbe, a sóba és a borsba. Helyezze egy tányérra, és azonnal tálalja az asztalhoz.
Burgonya gombaokkal töltött egyenruhában
Szükséged lesz: 2 nagy burgonya, 2 ST.L. Növényi olaj, 250 g gombák, 100 g tejföl, kapros ágak - dekorációhoz.
Készítmény. Melegítse a sütőt 180 ° C -on. Mossa meg alaposan a burgonyát kefével és szárítsa meg. Töltse fel az egyes burgonyát villával, és öntse a növényi olaj normájának felét. Egy órán át sütőben süssünk 20 percig.
Mielőtt a burgonya felkészülne, vigyázzon a gombára. Tisztítsa meg őket, mossa és szárítsa meg. Vágjuk apró darabokra, és süssük a tűzhelyen növényi olajban, amíg fel nem forog. Ezután keverje össze a tejföllel. Ha szükséges, reszelt sajtot adhat hozzá. Távolítsa el a tömeget a tűzből. Vágja le a burgonya keresztét, és töltse fel főtt gomba töltelékkel. Díszítsük finoman apróra vágott kaporral.
A gomba edények képesek bármilyen diverzifikálni - a mindennapi és az ünnepi menüt. Megfelelően főtt, mindig vonzza az aromát és az ízletes megjelenést.
