Házi paszták: 7 húsreceptek -vegetáriánus és hal szerelmesek
Tartalom
Paszta - multinacionális ételek. Különböző termékeket, amelyeket az egyik vagy a másik fokozatra összetörnek (hús, offal, hal, hüvelyesek, gomba, zöldség és akár túró), olaj, tojás, diófélék és mindenféle ízlés hozzáadásával a világ számos országában megtalálhatók. Néha ez egy köret, néha független ételek vagy félig elkészített termékek a bonyolultabb ételekhez.
Például, híres Libakó - Speciálisan elkészített kövér lúdmáj. Mellesleg, kevesen tudják, hogy van egy vegán verzió - Tofua - amelyet szójasajt alapul készítenek fehér gombák, konyak és szója tej porral. Vagy nagyon jól -fogunk Alárendelt - Tál finoman apróra vágott hering, amelyet korábban tejben áztattak, amelyet eredetileg kizárólag forró formában adtak be. Forshmak, egyébként, ma nem csak a halakból, hanem a húsból vagy csirkéből is, sőt borjúhús agyából származik. Vagy Riyet, "Barna lekvár" - Klasszikus francia paszta párolt sertéshús és alternatív lehetőségei baromfi, nyúl vagy lazac. Mit mondhatnék - sokan szeretik Növényi kaviár (Igen, ugyanaz, cukkini, padlizsán, bab stb.) - szó szerinti értelemben ez a legelőkre is vonatkozik!
Ma szinte bármilyen nagy üzletben egyszerre többféle különféle pasztát vásárolhat, de sok háziasszony inkább otthon készíti őket. Miért ne? Otthon minden bizonnyal szabályozza a kompozíciót, a következetességet és a zsírtartalmat az Ön kívánságainak megfelelően.
A figyelme érdekében számos bevált recept csak olyan házi paszták, amelyek könnyen elkészíthetők és nagyon -nagyon ízletesek. Ellenőrizd le magadat!
A májpaszta klasszikus
Szükséged lesz: 500 g csirkemáj, 1 nagy hagyma, 1 tojás, 2-3 szegfűszeg fokhagyma, növényi olaj, só, szerecsendió és őrölt bors ízlés szerint.
Készítmény. Öblítse le a májat, vágja le a filmeket, szárítsa meg és kövesse kockákra. A hagyma és a fokhagyma őrlése. Főzzük a tojást, tisztítsák, óvatosan darabolják.
Melegítsük a növényi olajat egy mély serpenyőben, és keverjük meg, süssük a májat hagymával és fokhagymával, amíg kb. 20 percig). Só, bors, adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót.
Annak érdekében, hogy a májkeverék lágyabb legyen, hozzáadhat néhány teáskanál tejfölt vagy krémet (vagy akár a máj melegítéséhez, mielőtt fél órát sütjük) ebben a folyamatban.
Hűtsük le a kapott tömeget, adjunk hozzá apróra vágott tojást és aprítsuk a turmixgépet, amíg sima.
Helyezze a paszta tömegét az élelmiszerfilmre, készítsen erős "kolbász" vagy "Tégla" és tárolja a hűtőszekrényben.
Használjon Namakként szendvics vagy palacsinta tölteléken.
Ha szükséges, a recept beállítható - a feleségek hozzáadják a savanyú almát, sárgarépát, zsarnokot, különféle gyógynövényeket vagy apróra vágott dióféléket a tömeghez.
Egy borjúmájból készült ünnepi paszta borral
Szükséged lesz: 500 g borjúhús máj, 1 hagyma, 100 ml fehér száraz bor, 100 ml zsír (legalább 33) krém, só, őrölt fekete bors és koriander, olívaolaj, vaj.
Készítmény. Öblítse le a májat, tisztítsa meg a filmektől és daraboljon darabokra. Hámozza meg a hagymát, vágja fel.
Májdarabok és a hagyma serpenyőben serpenyőben serpenyőben serpenyő.
Öntsön bort, öntsön a fűszereket és a szálat 10 percig. Adjon hozzá krémet, fordítson súlyt a forráshoz, vegye le a hőből, kissé lehűti.
Küldje el az egész tömeget a turmixgépnek, és vágja le a homogén burgonyapürével ellátott burgonyapüré állapotához.
Helyezze a pasztát az öntőformákba, tárolja a hűtőszekrénybe, miután minden formát olvadt vajjal töltötte, és ragasztott fóliával borítja.
Sertéshúsból
Szükséged lesz: 800 g sertésmell csontok nélkül, 400 g sertés zsír, 3 fokhagymás szegfűszeg, 250 g só, 3-4-es babérlevél, 3 gally tymeyan.
Készítmény. Csiszolja a sertéshúst sóval, meghintje a kakukkutyákkal és a zúzott babérlevelekkel, helyezze egy fedéllel rendelkező tartályba, és helyezze a hűtőszekrénybe 4-6 órán át vagy éjszaka.
Olvassa el a sertés zsírt egy serpenyőben alacsony lángon.
Öblítsünk egy darab sertéshúst hideg víz alatt, hogy eltávolítsuk a felesleges sóoldatot, és szárítsuk meg egy papír törülközővel.
Vágjuk a kockákra, helyezzük hőálló edényekbe, öntsük az olvasztott zsírt, adjunk hozzá szeletelt fokhagymát, kakukkfűt és babérleveleket, és helyezzük sütőbe, amelyet 150 ° C -ra előmelegítettek 3,5 órán át. Időről időre keverjük.
Ezután távolítsa el a sertéshús darabjait a zsírból, feküdjön le, és harapja meg a zsírt tiszta tálakba egy szitán keresztül. Távolítsa el a húst a szálakon, tegye kis poharakba vagy öntőformákba, öntsön kissé zsírral, hogy a húst teljesen lefedje, fedje le a szemüveget műanyag fóliával, és helyezze a hűtőszekrénybe 4 órán át.
Mentse el a kész riyette -t a hűtőszekrénybe a Holdra.
Snackként szolgált fel, friss kenyérrel és házi készítésű uborkával.
Egy egyszerű vegetáriánus gomba paszta
Szükséged lesz: 700 g friss mesterek, 1 hagyma, 3 evőkanál.L. vaj, egy köteg friss tok, só és bors ízlés szerint.
Készítmény. Tisztítsa meg a sampigonokat és óvatosan vágja le. Hámozza le a hagymát, vágja le.
Süssük a hagymát olvadt olajban, amíg átlátszó, majd adjon hozzá gombát, borsot és sót az ízléshez, és süsse, keverjük, kb. 10 percig.
Helyezze a sült gombákat hagymával a konyhába, adja hozzá és vágja le egy homogén tömegbe.
Hűvös, tárolja a pasztát a hűtőszekrényben.
Paszta (szendvicspaszta) friss cukkini sárgarépával
Szükséged lesz: 500 g cukkini cukkini, 1-2 sárgarépa, 2 ST.L. zöldségek vagy vaj, 1 hagyma, 1 fokhagyma fokhagyma, só és bors ízlés szerint.
Készítmény. Mossa meg a cukkinit, tisztítsa meg a bőrtől (nem teheti meg fiatal zöldségekre), törölje le egy vastag reszelőn, nyomja meg a felesleges folyadékot.
Mossa meg a sárgarépát, tiszta, reszket.
Melegítse az olajat egy mély serpenyőhöz, és kissé sütje az apróra vágott hagymát és a fokhagymát.
Adjunk hozzá tsukkini -t sárgarépával és porral, folyamatosan keverve, amíg a cukkini bonyolult, kb. 15 percig.
Hűtsük le, öntsük az üvegedényekbe, tárolják a hűtőszekrényben.
Sült pirítósokkal vagy a forró köretként tálalva.
Üreges paszta olvasztott sajttal
Szükséged lesz1.
Készítmény. Válassza el a heringet a csontoktól, darabokra vágva.
Mossa meg a sárgarépát, tisztítsa meg, főzzük, amíg forralja, majd lehűtse és körökbe vágja.
Vágja az olvasztott sajtokat 4-6 részre.
Keverés előtt vegye át az összes összetevőt külön -külön a húsdarálón keresztül. Annak érdekében, hogy a konzisztencia finomabbá váljon, menjen át a húsdaráló súlyán egy vagy kétszer, hogy megkóstolja ezt a folyamatot.
Helyezze a pasztát egy lezárt tálba, és hűtse le a hűtőszekrénybe. Arra használják, hogy snackeket készítsen a heringből, például kis szendvicsek.
Herring Forshmak Odesszában
Szükséged lesz: 3 enyhén sózott hering vagy kb. 500 g filé, 1 kicsi hagymafej, 2 tojás, 100 g vaj, 2 evőkanál.L. ecet almabor, 2 óra.L. Dijon (vagy rendes) mustár, 1 nagy zöld savanyú alma, 0,5 óra.L. Őrölt feketebors.
Készítmény. Hámozza le a hagymát, vágja le. Mosson meg egy almát, tisztítsa meg a bőrt és a magot, finom reszelőn reszeljen.
Főzzük a tojásokat "Egy táskában", tegye a tojássárgáját folyékony maradni.
Tisztítsa meg a heringet, vágja le a filét viszonylag nagyra, majd vágja le a turmixgépet, hogy megmutassa a pasztát apró haldarabokkal. Transzfer egy külön tálba.
Vágja le a hagymát, a tojást és a lágyított vajat, amíg sima. Kombinálja az összetevők őrlését a heringbe.
Adjunk hozzá almapép, mustár, bors, ecet és keverjük újra.
Takarítson meg hűtőszekrényben egy zárt tartályban, legfeljebb két -három napig.
Tálalva, ecettel, mint például paszta a fekete rozs kenyérre növényzettel és vajjal.
Gyors, ízletes, változatos - és milyen paszták főznek a családodban? Ha nem sajnálom, ossza meg kedvenc receptjeit a megjegyzésekben.
