7 Medier mézzel télen - ízletes és egészséges
Tartalom
Méz - Egyedi termék. Méhek, amelyek javítják a virágos nektárt. Egy ilyen gazdag kompozíciónak köszönhetően a mézet már régóta használják nemcsak ételekhez, hanem gyógyászati célokra is.
A méznek nyugtató hatása van a testre, növeli a különféle betegségekkel szembeni általános rezisztenciáját, elősegíti a véres, baktericid és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik.
És a méz is nagyon finom!
Már elmondtuk neked, hogy milyen mézes ételeket lehet felvenni egy napi vagy ünnepi asztalra.
Paradicsom mézzel télen
Szükséged lesz: 1 kg paradicsom (közepes méretű, vastag bőrrel), 1 nagy hagyma, 4 fokhagyma, 2 ST.L. folyékony méz, 1 t.L. Cukor, 2 óra.L. Só, 1,5 óra.L. Ecet, 1 liter víz, friss kapor és petrezselyem, ízes bors - babérlevelek, szegfűszeg, bors borsóval.
Készítmény. Zöldségek és zöldségek sopja, mosás, aszály.
Vágja a hagymát vékony gyűrűkre, fokhagymás szeletekre - nagy darabok. Paradicsomos szár egy szárban, fából készült kötő tűkkel (fogpiszkáló).
Helyezzen be több gallyt, hagymagyűrűt és fokhagymásdarabot a száraz steril dobozok aljára. A legmagasabb "a karok" A bankok határozottan fektetnek paradicsomot. A felső rétegnek ismét növényzetnek és hagymának kell lennie.
Öntsön kannákat forrásban lévő vízzel, hagyja főzni kb. 15 percig, fedje le tiszta sterilizált fedelekkel.
Óvatosan nyomja ki a folyadékot a kannákból egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, mézet.
Forralja fel a serpenyő tartalmát, adja hozzá a fűszert és néhány perc forrás után ecetet.
Kapcsolja ki a tüzet, és főzze a pácot. Azonnal gördítse ki a bankokat, fordítsa le fejjel lefelé, és tekerje be, hagyja szobahőmérsékleten lehűlni.
Bors mézzel télen
Szükséged lesz: 5 darab. Nagy bolgár bors (lehetőleg többszörös), 500 g méz, 100 ml friss narancslé, 70 ml vörösbor -ecet, több ág friss rozmaring, só, olívaolaj.
Készítmény. Zöldségek és zöldségek sopja, mosás, aszály.
Vágja a fűszereket negyedekre, távolítsa el a szárokat, a magokat és az összes rekeszet. Az olajjal kissé kenje meg a borsot.
Fedje le a sütőtálcát fóliával, tegye rá borsdarabokat, és küldjön egy sütőtálcát a fűtött sütőbe, hogy a fűszer fekete dugókon énekeljen.
Helyezze a borsdarabokat egy műanyag zacskóba, kösse szorosan, rázza meg és hagyja 10-15 percig. Ezután távolítsa el a fűszereket, vegye le a bőrt és vágja le a szeleteket 1,5-2 cm-es darabokkal.
Keverje össze a narancslevet, az ecetet és a mézet egy serpenyőben, adjon hozzá rozmaring ágakat, és forralja a keveréket. Ezután tegye a fűszerdarabokat a pácba, keverje össze és főzze újra magas hőmérsékleten.
Távolítsa el a habot, ha kialakul, majd a kóstoláshoz szükséges sót, és minimálisra csökkentse a tüzet. Boletter pácban alacsony hőmérsékleten további 15-20 percig, majd kapcsolja ki a tüzet, és húzza ki a rozmaringot.
Helyezze szilárdan a tiszta, sterilizált szemüvegen, öntse a fennmaradó pácot, és azonnal gördítse le a szemüveget. Ezután fordítsa fel őket fejjel lefelé, és tekerje be, hagyja szobahőmérsékleten lehűlni.
Uborka mézzel télen
Szükséged lesz: 2 kg közepes méretű uborka, 1,5 liter víz, 100 g méz, 100 ml ecet, 4 fokhagymás szegfűszeg, 50 g só, ágak, ágak, cseresznye és torma levelek.
Készítmény. A zöldek alaposan mossa meg, szárítsa meg. Csiszolja meg a fokhagymás szegfűszeg vékony lemezeket.
Mossa meg az uborkát, majd öntse a hideg vizet egy nagy tartályba 3-4 órán keresztül (ezeket teljesen vízzel kell lefedni).
Vidéktisztító csészékben tárolja a cseresznye és a torma leveleket, valamint a mosogató esernyőket. Ezután tegye határozottan az uborkát, öntse őket forrásban lévő vízbe, fedje le tiszta sterilizált fedelekkel, és hagyja, hogy 10-15 percig főzzük.
Óvatosan nyomja ki a folyadékot a kannákból egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá sót és mézet. Forralja fel a serpenyő tartalmát, és adjon hozzá ecetet. Ebben az időben helyezze be a fokhagyma nyilvántartásait az uborkabankokba.
Kapcsolja ki a tüzet, és főzze a kannák tartalmát forrásban lévő pácokkal. Azonnal gördítse ki a bankokat, fordítsa le fejjel lefelé, és tekerje be, hagyja szobahőmérsékleten lehűlni.
Padlizsán mézzel télen
Szükséged lesz: 1 kg padlizsán, 150 g méz, 300 ml olívaolaj, 1 piros hagyma, 4-5 fokhagyma szegfűszeg, 2-4 kis chili-csecsemő, 5 ST.L. Bor, 4 óra.L. Só, fűszer ízlés szerint - mustárszemcsék, koriander, szegfűszeg, babérlevelek, édeskömény.
Készítmény. Mossa meg a padlizsánt és a borsot, szárítsa meg, válassza a farkát.
Vágja le a padlizsánt kör alakú körökkel, legfeljebb 1 cm vastagságú, kenje meg olajjal, és küldje el 15 percig a sütőben lévő sütőtálcára, 200 ° C -ra melegítve. Szálljon le attól, hogy lehűljön.
Időközben tisztítsa meg a hagymát, vágja a kockákra. Fokhagyma. Megszabaduljon a fűszerektől a magokból, és óvatosan vágja le a derékpántot. Küldje el a hagymát, a fokhagymát és a borsot egy jól fűtött serpenyőbe olívaolajjal és hőt néhány perc alatt, adjunk hozzá mustárt, babérleveleket, koriandert, édesköménymagokat és szegfűszegeket. Keverje össze és kapcsolja ki a tüzet néhány perc múlva.
A vegytisztító sterilizált csészékben kezdje el a padlizsán fektetését rétegekben, és fedje le az egyes rétegeket serpenyő keverékével.
Ezután készítse el a pácot - melegítse a mézet, az olívaolajat, az ecetet és a sót. Nem kell főzni, forrónak kell lennie.
Öntsük az előkészített kannákat padlizsánnal egy forró pácmal, majd szilárdan csomagolják és hagyják szobahőmérsékleten lehűlni. Küldjön egy sötét hűvös helyet legalább 3 hétig, amely után a padlizsán fogyasztható.
Kövér mézzel (mézben)
Szükséged lesz: 1 kg sós zsír, 2 liter víz, 200 g méz, 4 evőkanál.L. Só, 2 ST.L. Cukor, bors - babérlevél, illatos bors borsóval, szárított oregánó, szárított bazsalikom, fahéj, szegfűszeg, szegfűszeg.
Készítmény. Főzzük a pácot - keverjük össze a vizet, a cukrot, a sót és a borsot, főzzük, főzzük a fedél alatt 5 percig.
Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá mézet (fektessen be néhány teáskanálot), keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
Helyezze a zsírt egy meleg pácba (egy darabnak kell lennie), fedje le fedéllel, és hagyja impregnálást addig, amíg az teljesen lehűl - legalább 2 órát.
Távolítsa el a vajat a pácból, szárítsa meg papírtörülközővel, fedje le a fennmaradó mézet, tekerje be fóliába és tárolja a hűtőszekrényben.
Cily gyömbérrel és mézzel télen
Szükséged lesz: 300 g citrom vékony, 200 g friss gyömbér, 600 g folyékony méz.
Készítmény. Mossa meg alaposan a gyömbért és a citromot a folyó vízkefe alatt - sem a másik, sem a másikot nem lehet megtisztítani a bőrből. Crapy citrom forrásban lévő vízzel és levágja a farkát.
Következtetés apró darabokban, citrom több részre, egyszerre távolítsa el a csontokat.
Egy turmixgép segítségével aprítsa meg a gyömbért, majd adja hozzá a citromdarabokat, és adjon össze mindent újra.
Egy nagy tálban keverje össze a citrom-okton rögzítését mézzel, alaposan keverje össze, és helyezze a vitamin munkadarabot vegytisztító sterilizált tartályokra. Zárja be a Kapron szemhéjait és tárolja a hűtőszekrényben.
Hasonlóképpen készíthet más típusú hasznos nyers lekvárt is - például málna mézzel vagy áfonyával gyömbérrel és mézzel. A bogyókat mézzel kell törölni.
édesem
Szükséged lesz: 500 g méz, 4 liter víz, 80 g élesztő, fűszerek a saját akaratod szerint és íze szerint (például kakukkfű+kardamom+rozmaring vagy fahéj+gyömbér+szegfűszeg vagy bogyók boróka+illatos paprika))))))))))).
Készítmény. Hígítsuk a mézet vízben egy nagy serpenyőben és alacsony lángon, folyamatosan keverve, főzzük kb. Két órán keresztül. A folyamat közepén adjon hozzá egy kiválasztott fűszerkeveréket a főzéshez.
Távolítsa el a serpenyőt a tűzből, és hűtse le a tartalmat 30–40 ° C-ig, adja hozzá az élesztőt, alaposan keverje össze és öntse az üvegtartályokba erjesztési fermentációhoz (vándoroljon a következő mézharmat után kb. 3-4 hétig meleg helyen. ).
Amikor az erjesztés leáll, az italt gondosan el kell távolítani az üledékből, és el kell küldeni a hagyományos fedéllel rendelkező konténerekben már tárolt tárolásra. Ezekben legalább egy hónapig (jobb) kell teljesíteni egy hűvös helyen, amely után készen áll a használatra.
Mit lehet még elkészíteni mézzel? Sok - például káposzta káposzta, nedves alma, pácolt cukkini vagy hagyma, lecho, almaecet, különféle kompressziók, lekvárok és lefelé. Még a hús is széteshető ezzel a kiváló összetevővel!
Ha szereti a mézet is, és használja a hiányosságokat, ossza meg a recepteket a megjegyzésekben.
