Okroshka - a legjobb receptek, a klasszikusról egzotikusra
Tartalom
- Recept nem. 1. Okroshka osztályos mérő csapat
- Recept nem. 2. Okroshka vegetáriánus (zöldségek)
- Recept nem. 3. Okroshka polip és zöld hagyma
- Recept nem. 4. Okroshka savanyúság
- Recept nem. 5. Okroshka gomba
- Recept nem. 6. Okroshka halakkal és gyógynövényekkel
- Recept nem. 7. Okroshka kolbászgal
- Recept nem. 8. Okroshka sajttal és kekszekkel
Hagyományos orosz hideg nyári leves "Okroshka" Gyakran rejtvényeket és meglepetéseket más országokból származó guronokról, de a szülőföldjükön, a forró napok kezdetével.
Az Okroshka receptjeinek első írásbeli megemlítése 18 végétől ismert. Század és látszólag a szegények eredeti paraszt ételéből származik - retek quans és fekete kenyérrel.
Természetesen az idő múlásával az összetevők halmaza jelentősen kibővült, az első étkezés szerzői verziója szokatlan szivattyúzóállomásokkal, és néha teljesen egzotikus alkatrészeket kezdett megjelenni. ÁLTALÁNOS - Okroshku recept a mai ízük szerint megtalálhatja mindezt. Nos, vagy találd ki a sajátját!
Mi része a klasszikus okroshkynak? Először is, gyenge ízű zöldségek (főtt burgonya, friss uborka, retek, sárgarépa, répa, répa, mindenféle zöld (zöld hagyma, kapor, petrezselyem, koriander, taronon), főtt tojások és kvass.
A KVASS számára az Okroshka számára speciális, édesítetlen - fehérnek vagy okroshcheknek is nevezik. Felkészült a keksz vagy liszt repedéseire, maláta (vagy cukor) és néha élesztő hozzáadásával. Ha vannak savanyú lehetőségek a gyomorhoz - próbáljon meg hígítani a fehér kenyeret szokásos módon, és adjon hozzá tejfölt az okroshka -hoz.
Az Oklashky összetételében azonban a KVASS -t szintén kicserélik. Használhat kefir és más típusú savanyú italok, tej szérum, hígított természetes ecet, tea gombák infúziója, zöldséglé, majonézzel keverve, alacsony alkoholos sör .. "átalakít" Más népszerű levesekben, amelyek közül sok a világ nemzeti konyhájához tartozik: Botvinho, Chalop, Taur stb.P.
Ami a többi részét illeti "további" Lehetséges összetevők okroshky, akkor sokféleségük valóban csodálatos.
Mindenféle zöldség mellett a különféle húsfajtákhoz adaptálódtak ehhez a hideg leveshez - lehetőleg alacsonyan főtt, főtt, füstölt vagy sült, majd lehűtve és apróra vágva. Valaki inkább egyfajta húst vagy baromfit részesít előnyben, valaki szeret keverni. Vannak receptek okroshky malacokkal, marhahússal, pulykával, csirkével, akár játékkal. -Ra "ugyanabban az időben" Az okroshki húst néha főtt kolbász helyettesíti zsír nélkül.
Nem korlátozta a húst és a madarakat - halakat, és egzotikus tenger gyümölcseit, például polipot vagy rákot is használtak. Az okroshku halakból használhat olyan típusokat, mint vékony, csuka, harcsa, tok (a húsuk semleges, ízlés szerint, és nem túl csont), a tengertől - tőkehal. Az okroshke -i halak általában nem főznek hosszú ideig, hűtött és kockára vágva. Konzervet, például tonhalot vehet.
Picanhoz hozzáadhat okroshky -hoz és valamihez "Kiosztás"- Citrom, savanyú káposzta, sós uborka, áfonya, áztatott alma, mustár, lédús, reszelt torma. Valaki inkább az úgynevezett speciális ostoba fűszeres feltöltést készíti el, amelyre a tojássárgáját sóval, mustárral vagy reszelt gyökérrel dörzsölik.
Hogyan kell megfelelően főzni az okroshku -t? Az alkatrészek mennyiségétől és változatosságától függetlenül az összes elkészített terméket először a kiválasztott módszer szerint választják ki (kockák, szeletek, szalmák stb.P.), keverje össze egy fűszeres kötszerrel, keverje össze és szállítsa "pihenés" Kb. Fél vagy egy óra alatti hideg kor alatt. Akkor lehet önteni az alapot KVASS -sel, hozzáadni a zöldkrémet és az asztalhoz tálalni.
A figyelmedért - néhány recept erről a csodálatos hideg levesről a KVASS számára - nagyon gyakori és néhány szokatlan ízlésünk szerint. De miért nem próbálna ki valami újat?
Recept nem. 1. Okroshka osztályos mérő csapat
Szükséged lesz: 1,5 liter fehér kovács, 100 g főtt marhahús nyelv, 100 g marhahús, 2 burgonya, 2 friss uborka, 2 csirke tojás, 5-6 db. Radóz, 100 g zöld hagyma, tejföl, ízlés szerint - zöld, só, cukor, mustár, pokol.
Készítmény. Főzzen tojást és burgonyát egyenruhában, hidegben, tisztítva. Vágja be a burgonyát és a tojásfehérjét kockákkal. Az elveszett tojássárgájából és mustárból (vagy torma) előkészítik az üzemanyag -feltöltést. Mossa le az uborkát, válasszon, kövesse kockákra vagy rácsra (tehát a tál lédús lesz). Kockákba vágva, így hús és retek. Öblítse le a zöld hagymát, szárítsa meg és óvatosan vágja le, majd törölje le egy kis mennyiségű sóval, hogy a hagyma lé legyen.
Helyezze be az összes összetevőt egy nagy tartályba, adjon hozzá kiválasztott üzemanyag -feltöltést és az apróra vágott zöldet. Adja hozzá a KVASS -t, és miután kiömlött egy tányérra - tejföl.
Recept nem. 2. Okroshka vegetáriánus (zöldségek)
Szükséged lesz: 1,5 l fehéres kovás, 3 burgonya, 3 friss uborka, 5 db. retek, 100 g zöld hagyma, 1 t.L. Citromlé, ízlés szerint - zöld, só, citromlé.
Készítmény. Főzzük a burgonyát egyenruhában, hidegen, tiszta, vastag zsemlemorzsara reszeltek. Radis és uborkák is vastag reszelőre reszelnek. Mosson zöldre, szárítsa meg és óvatosan vágja le. Keverje össze az apróra vágott zöld hagymát sóval, és nyomja meg kissé, amíg a gyümölcslé megjelenik, adjunk hozzá citromlevet.
Helyezze az összes hozzávalót egy nagy tartályba, adjon hozzá fűszereket és zöldeket, alaposan keverje össze, adja hozzá a kVass -t és tálalja az asztalra.
Recept nem. 3. Okroshka polip és zöld hagyma
Szükséged lesz: 1,5 liter fehér kóvó, 300 g polip, 4 burgonya, 2 friss uborka, 2 csirke tojás, 100 g zöld hagyma, tejföl - íz - só, cukor, mustár.
Készítmény. Főzzen tojást és burgonyát egyenruhában, hideg, tiszta, köbös vágásban. Öblítse le a polipot, tisztítsa meg őket a filmektől és főzze forrásban lévő sós vízben 5 percig. Helyezze a vízelvezetést, hűtse le és vágja be kis kockákba vagy szalmába. Mossa le az uborkát, válasszon, kövesse kockákra vagy rácsra (tehát a tál lédús lesz). Öblítse le a zöld hagymát, szárítsa meg és óvatosan vágja le, majd törölje le egy kis mennyiségű sóval, hogy a hagyma lé legyen.
Helyezze az összes összetevőt egy nagy tartályba, adjon hozzá kiválasztott fűszereket és zöldeket, alaposan keverje össze, és hagyja hideg fél órát vagy órát. Adja hozzá a KVASS -t, és miután kiömlött egy tányérra - tejföl.
Recept nem. 4. Okroshka savanyúság
Szükséged lesz: 1,5 liter fehér kvass, 200 g káposzta, 2 burgonya, 100 g főtt hús vagy főtt kolbász, 1 friss uborka, 2 csirke tojás, 5 db. Radóz, 100 g zöld hagyma, tejföl - zöld, cukor, mustár.
Készítmény. Távolítsa el a káposztát a szűrőn, és öblítse le egy kis mennyiségű vízzel, majd kissé nyomja meg és darabolja. Főzzen tojást és burgonyát egyenruhában, hidegben, tisztítva. Vágja be a burgonyát és a tojásfehérjét kockákkal. A tojássárgájából és az akut mustárból, egy csipet cukorral, készüljön fel a tankoláshoz. Csiszolja meg a húst vagy a kolbászt. Mossa le az uborkát retekkel, és vágja be egy kocka. Öblítse le a zöld hagymát és más zöld, száraz és óvatosan aprítást.
Helyezze az összes hozzávalót egy nagy tartályba, adjon hozzá töltést, borsot és zöldeket, alaposan keverje össze, és hagyja hideg fél órát vagy órát. Adja hozzá a KVASS -t, és miután kiömlött egy tányérra - tejföl.
Recept nem. 5. Okroshka gomba
Szükséged lesz: 1,5 liter fehér kvass, 200 g sózott erdőgomba, 2 burgonya, 100 g zöld hagyma, tejföl, ízlés szerint - zöld, só, cukor, pokol.
Készítmény. Főzzük a burgonyát egyenruhában, hideg, tiszta, kockára vágott vágásban. Távolítsa el a szűrőn lévő gombákat, öblítse le folyó víz alatt, és hagyja a felesleges nedvességet felesleges, aprítsa fel. Zöld hagyma, koriander és halom.
Helyezze az apróra vágott összetevőket egy nagy tartályba, adjon hozzá borsot és növényzetet (ha szükséges és reszelt torma), alaposan keverje össze, és hagyjuk hidegen vagy fél órán át hidegen. Adja hozzá a KVASS -t, és miután kiömlött egy tányérra - tejföl.
Ha szükséges, a receptben lévő sózott gombákat főtt helyettesítheti. Akkor a tejfülke-diorgeous benzinkút jól alkalmas számukra.
Recept nem. 6. Okroshka halakkal és gyógynövényekkel
Szükséged lesz: 1,5 liter fehér kvass, 200 g kódfilé, 2 burgonya, 2 friss uborka, 2 csirke tojás, 5 db. Radóz, 100 g zöld hagyma, tejföl, ízlés szerint - zöld, só, cukor, mustár, pokol.
Készítmény. Főzzen tojást és burgonyát egyenruhában, hidegben, tisztítva. Vágja be a burgonyát és a tojásfehérjét kockákkal. A tojássárgája és a torma (vagy a mustár) előkészítése az üzemanyag -feltöltésből. Forraljuk fel a halfiléket vízben sóval és borsóval, hűtsük és vágjuk szeletekre. Mossa le az uborkát retek és körökbe vágva. Zöld hagyma és más zöld (kapor.
Helyezze az összes hozzávalót egy nagy tartályba, adjon hozzá töltést, borsot és zöldeket, alaposan keverje össze, és hagyja hideg fél órát vagy órát. Adja hozzá a KVASS -t, és miután kiömlött egy tányérra - tejföl.
Recept nem. 7. Okroshka kolbászgal
Szükséged lesz: 1,5 liter fehér kovács, 250 g főtt kolbász nem zsíros, 3 burgonya, 2 friss uborka, 2 csirke tojás, 100 g zöld hagyma, tejföl, ízlés - zöldek, só, cukor.
Készítmény. Főzzen tojást és burgonyát egyenruhában, hidegben, tisztítva. Vágja le a burgonyát kockákkal, összetörje a tojásokat egy villával. Vágja a friss uborkát és a kolbászokat kockákkal is. Öblítse le a zöld hagymát és más zöld, száraz és óvatosan aprítást.
Helyezze az összes összetevőt egy nagy tartályba, adjon hozzá fűszereket és zöldeket, alaposan keverje össze, és hagyja hideg fél órát vagy órát. Adja hozzá a KVASS -t, és miután kiömlött egy tányérra - tejföl.
Recept nem. 8. Okroshka sajttal és kekszekkel
Szükséged lesz: 1,5 liter fehér kovács, 3 burgonya, 50-60 g szilárd sajt, 100 g fehér kenyérből készült keksz, 100 g zöld hagyma, tejföl, sós íz, fekete bors.
Készítmény. Főzzük a burgonyát egyenruhában, hideg, tiszta, kockára vágott vágásban. Reszelje a kemény sajtot egy szelíd rugóra. Ha a kekszek nagyok - őrölje meg őket. Öblítse le a zöld hagymát, száraz és óvatosan aprítsa meg.
Keverje össze egy nagy tartályt tejföllel, adjon hozzá minden összetevőt, kivéve a kekszeket, a sót és a fűszert az ízlés szerint. Küldje el 15-30 percig a hűtőszekrényben, majd tálalja az adagokat, kekszekkel meghintve.
Mint láthatja, még olyan egyszerű és ismerős ételeket is, mint az Okroshka, új módon is megnézheti. Bevallja meg, hogy tudod, hogyan kell főzni a nyári levest szokatlan módon, vagy még mindig inkább a klasszikus receptet részesíti előnyben?
