Betakarítás télen ecet nélkül - 10 legjobb recept, nyári konyha

Tartalom

Uborka
Fejes káposzta
Paradicsom
Cukorbetegség
Kenyér
Fokhagyma
Zöldségek
Adzhika
Lecho
Szójaka

Teljesen lehetséges, hogy ecet nélkül télen készítsenek hiányosságokat: a pácolt zöldségek és a saláták tőlük még mindig kiválóak. Kiválasztásunkban néhány hasznos receptet talál - uborka, káposzta, paradicsom, szemét és saláták.

Az üvegpoharak, fém burkolatok és ülések használatának szezonja nyitva van. És a hagyomány szerint az összes speciális publikáció már tele van sok recepttel a téli legjobb hiányosságokról - éles, édes, sós és mindenki más. Ezeknek a hiányosságoknak a része, a nyári lakosok, akik tudják, hogy sok ecetet készítenek, mert ez a fűszer szigorúan tilos bizonyos betegségeket hozzáadni.

Annak érdekében, hogy növelje a zöldségek teljes hőkezelésének idejét és sterilizálásukat, a bankok összes üres helyét forró formában lefelé kell fordítani, meleg takaróval tekerje be, és hagyjon ehhez a formában legalább 12 órán át hűtéshez. (ideális esetben - egy napra).

Uborka

Szükséged lesz: Két liter konténer-1 kg-os uborka, 50 g áfonya, 3-4 szelet fokhagyma, 1 t.L. Só, 2 ST.L. Cukor, 4 borsó fekete bors, 1 levél torma, 3 kapor gallyak, 1 liter víz.

Készítmény. Mossa meg az uborkát, öntsön hideg vizet és hagyja 5 órán át. Tisztítsa meg a fokhagymát és vágja nagy darabokra. Az egyes sterilizált tartályok alján helyezze be a kaporot, a fokhagymát, a torma levélét, helyezze az uborkát szilárdan a tetejére és közöttük - áfonya és bors. Főzzük a vizet egy serpenyőben, és öntsük az uborkát, lehűtjük és öntsük vissza a serpenyőre. Főzzen, öntsük és lehűtsük újra.

Töltsük fel a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, és főzzük, amíg oldódnak. Öntsön uborkát, és zárja be szabadon egy sterilizált borítóval. Hagyja meleg helyen 3-4 napig, majd nyissa ki, távolítsa el az uborka képződött habot, öntse vissza a sóoldatot a serpenyőbe, és forralja fel. Öntsön újra uborkát, és zárja be a poharat sterilizált fedéllel. Felteker.

Egy ilyen munkadarab uborkának szilárdnak és egésznek kell lennie.

Fejes káposzta

Szükséged lesz: 1 átlagos káposzta fej, 1 átlagos sárgarépa, 1 t.L. Kis só, 2 t.L. Nagyszerű só, 1 t.L. cukor, 1 liter víz, kapormag.

Készítmény. Távolítsa el a felső leveleket a káposztából, mossa meg a fejét és vágja le 4 részre. Vágja le a káposztát, és dörzsölje a sárgarépát egy vastag kenyér morzsára. Keverje össze a zöldségeket egy kényelmes tálba, öntsön kis sót, keverje össze és kissé nyissa ki a káposztát tiszta kezével, amíg meg nem nedvesed.

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és nagy sót, keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Egy sterilizált tartályban öntsön a magvakat, tegye a káposzta tetejére, és öntse a kapott sóoldatot. Csukja be a tartályt, és hagyja, hogy 3-6 órát vegyen igénybe.

A káposzta ideje gazdag ízt és aromát ad neki, de kevésbé frissíti.

Paradicsom

Szükséged lesz: Liter tartályhoz - 10 közepes paradicsom, 1 t.L. Só, 5 leves.L. cukor, 1/3 óra.L.Citromsav, 1 kezdő rügy, 1 illatos borsó fűszerrel, 3 borsó fekete bors, víz.

Készítmény. Mossa meg a paradicsomot, és szilárdan sterilizált szemüvegekbe tegye, szegfűszeg és borsot adjon hozzá. Öntsön forrásban lévő vizet és hűtsük le. Öntsön vizet a serpenyőre. Távolítsa el a hőből, öntsön pácokkal ellátott kannákat és sterilizált fedelekkel zárja be. Felteker.

Cukorbetegség

Szükséged lesz: Liter tartályon - 1 közepes vagy nagy fiatal cukkini, 3 szelet fokhagymás, 3 gally petrezselyem, 4 illatos borsó, 1 ST.L. Só, 1,5 t.L. cukor, 1/2 óra.L. citromsav, víz ízlés szerint.

Készítmény. Mossa meg a cukkinit és vágja le saját belátása szerint. Hámozza meg a fokhagymát a bőrből. Helyezze a fokhagymát, a petrezselyem petrezselymet és a borsot az egyes sterilizált tartályok aljára, helyezze a cukkinit szilárdan a tetejére, és öntse forrásban lévő vizet. Fedje le a tetejét sterilizált fedéllel. Várja meg a teljes hűtést, és engedje le a vizet a serpenyőbe.

Ismételje meg kétszer az eljárást, és az utolsó transzfúzióval adjon hozzá cukrot és sót a vízhez. Főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik, majd adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze és vegye le a hőből. Öntsön a bankokat pácokkal, és zárja be újra a sterilizált fedeleket. Felteker.

Kenyér

Szükséged lesz: 2 kg chemshi, 200 g paradicsompaszta, 4 ST.L. Só, 2 ST.L. cukor, 5 borsos bors, 3 babérlevél, 800 g víz.

Készítmény. Öblítse le az erdők leveleit, tekerje be forrásban lévő vízzel, és hagyja, hogy a víz leereszkedjen. Mentse el a léziót sterilizált poharakon. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az összes összetevőt, keverjük össze, főzzük két percig, és öntsük a szemüvegbe. Sterilizálja a kannákat 20 percig, majd zárja be sterilizált fedelekkel és tekerje.

Fokhagyma

Szükséged lesz: A tavaszi 16-20-as átlagos fokhagymafejek literének felére, 1 óra.L. cukor, 1 óra.L. só, 1 óra.L. Citromsav csúszka nélkül, 1 tabletta az aszpirinnel, 10 borsos bors, 3 szegfűszeg, babérlevelek, koriander és kapormag ízlés szerint.

Készítmény. Ossza el a fokhagymás fejeket szeletekre. Hámozza meg a bőr szeleteit, öblítse le, szárítsa meg és tegye be sterilizált szemüvegeket. Öntsön forrásban lévő vizet, hideg, öntsön vizet. Ismételje meg kétszer az eljárást. Öntsön a lehűtött vizet a kannákból a serpenyőre. Keverje össze a pácot, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik, vegye le a hőből, és öntsön vele a fokhagymát. Zárt szemüveg sterilizált szemhéjjal.

Zöldségek

Szükséged lesz: A Shamrock -on - 1 kg közepes paradicsom, 1 kg közepes uborka, 1 sárgarépa, 1 bors, 1 keserű bors, 1 alma, 5 sor fokhagyma, 1,5 liter víz, 200 ml felvilágosított almalé, 2 evőkanál.L. Só, 3,5 t.L. cukor, 7 borsó fekete bors, 3 babérlevél, zöld ízlés.

Készítmény. Áztassa az uborkát 3 órán át hideg vízben, mossa meg a többi zöldséget. Hagyja a paradicsomot és az uborkát egészen, vágja le az almát szeletekkel, vágja a borsot több részre vagy gyűrűre, vágja a sárgarépát vékony csíkokkal. Hajtsa be az összes zöldséget és gyógynövényt egy tartályba a kívánt sorrendben. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a tartályt a szélére. Fedje le egy sterilizált fedéllel és a levelekkel, amíg teljesen lehűlnek.

Ezután engedje le a vizet a serpenyőbe, főzze és öntse újra a zöldségeket, amíg teljesen lehűl. Öntsön vizet egy serpenyőbe, csökkentse az 1 csészét a hangeréből, és ehelyett adjon hozzá almalét és az összes többi összetevőt. Főzzük addig, amíg a cukor és a só teljesen feloldódik, vegye le a hőből, öntsön egy tartályt forrásban lévő vízből, és tekerje sterilizált fedéllel.

Adzhika

Szükséged lesz: 500 g paradicsom, 300 g bolgár bors, 75 g fokhagyma, 30 g fűszeres paprika, só és növényi olaj ízlés szerint.

Készítmény. Hámozza meg az összes zöldséget, mossa le és vágja közepes darabokra. Tegye őket egy turmixgépbe, és vágja le őket. Forraljuk fel alacsony hőn és főzzük, amíg megvastagodik (15-20 perccel a tenyésztés után). 5 perccel a főzés előtt, só és ízlés szerint adjunk hozzá növényi olajat. Helyezze a kész adagot szemüvegbe, sterilizált fedelek közelében és tekerje.

Lecho

Szükséged lesz: 3 kg nagy paradicsom, 1 kg édes bors, 4-6 fokhagyma lebeny, 1 t.L. Só, 3 evőkanál.L. Cukor, bors és növényzet ízlés szerint.

Készítmény. Vágja a paradicsom felét darabokra, vágja és borsot is. Hajtsa össze a kapott súlyt egy serpenyőben és a priverterben, hogy enyhén melegítse. Ezután engedje le és főzze 15 percig. Adja hozzá a fennmaradó paradicsomot, és elpusztítsa az alacsony hőmérsékletet további 15 percig. Öntsön sót, cukrot, fokhagymát, zöldet és borsot, keverjük össze. 5 perc elteltével távolítsa el a lecho -t a hőből, tegye üvegekbe, sterilizált fedelek közelében, és folytassa át.

Szójaka

Szükséged lesz: 3 kg fehér káposzta, 1 kg erdőgomba, 1 kg hagyma, 1 kg sárgarépa, 500 g paradicsomszósz vagy ketchup, 500 g növényi olaj, 2 ST.L. Só, 1/4 óra.L. Citromsav, 200 ml víz, 3 babérlevél, fűszer ízlés szerint.

Készítmény. Mossa meg a gombákat, finoman főzze és vágja le. Távolítsa el a piszkos felső leveleket a káposztáról, mossa le és vágja le. Vágja a hagymát a gyűrűk felére. Süssük a serpenyőben a megfelelő mennyiségű növényi olajat felére. Sárgarépa egy vastag reszelőn, és adjuk hozzá a serpenyőbe a hagymához. Tegye oda a gombákat öt perc múlva. Süssük, amíg a keverés közben készen állsz. Helyezze a káposztát a gőzölgő tálakba (lehetőleg a zománc serpenyőbe), adja hozzá a fennmaradó nyers hagymát, öntsön oda sót és borsot.

Keverje össze a káposzta alapos kezével a káposztát, és nyissa ki kissé egy kerek tűvel, amíg a gyümölcslé megjelenik. Helyezze a kész zöldségkeveréket a serpenyőből a serpenyőbe, adja hozzá az összes többi összetevőt, kivéve a citromsavat, és lassan tüzeljen az oltáshoz. Öt perccel a főzés előtt adjon hozzá citromsavat és alaposan keverje össze. Távolítsa el a Hodgepod -ot a tűzből, tegye sterilizált szemüvegbe és sterilizált fedelekkel zárja be.

Az ecet nélküli hiányosságok egyszerű receptjei nem hagyják el közömbösen egyetlen vendégét. És ha megoszthat egy receptet valamilyen eredeti védelemre ecet nélkül, írjon róla a megjegyzésekben.