Nem csak pilaf - 7 finom étel a kazánban
Tartalom
A Kazan nem csak étkezés, hanem egy igazi kincs, amely az évszázadok során jött hozzánk. Miután időről időre végzett, még mindig hihetetlenül ízletes és illatos ételekkel örül az embereknek. Nem csak a pilaf, amely kétségtelenül a legjobb, ha főz a kazánban, hanem sok másról is!
A Kazan egy hagyományos durva főző tál, nyílt tűzzel, amely Közép -Ázsiából érkezett hozzánk. Külsőleg, amikor egy nagy kazánot idéz elő, a kazánnak egy jelentős különbsége van - az alja nem lapos, de lekerekített. A legújabb ténynek köszönhetően az ilyen tartalma "edény" Gyorsabban felmelegszik és lassabban lehűl. Nem kell hozzátennie, hogy a kazánban elkészített ételek teljesen különlegesek!
Shurpa a kazánban
Szükséged lesz: 300 g beef on bones, 3 carrots, 2 onion heads, 2 Bulgarian pepper, 2 tomatoes, 6-7 medium potatoes, 1 clove of garlic, herbs, caraway, coriander, salt and black pepper to taste, frying water (water (water (víz (térfogat a kazán méretétől függően).
Készítmény. Óvatosan vágja le a fokhagymát, vágja le a borsot és a sárgarépát kockákra. Vágja le a burgonyát, ahogy ismeri. Süssük a húst előmelegített olajban, majd adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, öntsük a vízbe. Amikor a víz forrni kezd, vegye le a habot és a zsír felső rétegét. Fedje le a kazánt fedéllel, és hagyjon tüzet 1-1,5 órán át. Amikor a húst forralják, adjunk hozzá sárgarépát 5 perc - bors és további 15 perc után - burgonya és bors. A végén adjuk hozzá a paradicsomot a tálhoz, és meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.
Bigos a kazánban
Szükséged lesz:800 g apróra vágott fehér káposzta, 800 g káposzta, 800 g sertéshús, 200 g félig csónak kolbász, 150 g füstölt sertés mell, 150 g sárgarépa és hagyma, 100 ml növényi olaj, 3 evőkanál evőkanál evőkanál.L. Paradicsompaszta, 2 pohár víz, 3 babér, rozmaring, koriander, só, bors vagy más fűszer ízlés szerint.
Készítmény. Melegítsük a növényi olajat magas hőmérsékleten, a sertéshúst vágjuk le nem túl nagy darabokra, és süssük, amíg a durva kéreg folyamatosan keveredik. Ezután adjunk hozzá füstölt húst, és süssük össze az egészet 4-5 percig, majd feküdj a hagymán félgyűrűkkel, és süssük további 3-4 percig.
Csúsztassa a sárgarépát egy vastag homlokra reszelt durva reszeltre, és öntsön egy kis vizet, ha szükséges. Adja hozzá a fűszereket (a Bob levél kivételével), és alaposan keverje össze, majd adja hozzá a paradicsompasztát és a vizet. Ezután alaposan keverje össze a kazán tartalmát, fedje le az edényeket fedéllel és tegye 10 percig. Adjon hozzá Sauerry és friss káposztát a kazánhoz, helyezze be a lapot. Hozd az ételt készenlétre (kb. 80 percig tart).
A Bigos (Bigus) egy olyan nemzetközi étkezés, amelynek nemzeti nemzetiségét a belorusz, az ukránok, a lengyelek, a lett és a litván megkérdőjelezik. Ha az étel eredetét vitatják vagy két, de az egész öt országban, akkor van valami, amiért kipróbálnia kell!
BoGrach vagy Gulash a temetésen
Szükséged lesz:1 kg marhahúsos bordák, 600 g burgonya, 300 g füstölt sertés mell, 300 g hagyma, 200 g édes bors, 200 g paradicsom, 2 közepes sárgarépa, félig akut fűszerek, kissé fokhagymás kéreg, 3 evőkanál.L. Bors, 1 t.L. só (vagy ízlés szerint).
Készítmény. Hús elválasztása nélkül vágja le a marhahús bordáit részleges darabokra. Vágja le a mellkasát kis kockákkal, hagymával - vékony fél gyűrűk. Tisztítsa meg és reszelje a sárgarépát egy vastag rugóval (ha telítettebb ízt szeretne elérni ennek a zöldségnek, akkor csökkentse). Helyezzen -behelyezett burgonyát, paradicsomot és édes paprikát kis vagy közepes kockákkal. Öntsön 2 t.L. Növényi olaj, és folyamatosan keverve sertés mellkasban süssük 15 percig alacsony lángon. Adja hozzá a hagymát, és várja meg, amíg aranyat nem kap, majd helyezze a sárgarépát a kazánba, és főzze a tál további 2-3 percig.
Megszórjuk a tál borssal és alaposan keverjük össze, amíg a bors egyenletesen el nem oszlik a tálba. Aztán jön marhahús, éles bors és apróra vágott fokhagyma. Adjunk hozzá egy kis vizet (ennek kissé lefednie kell a húst), forraljuk fel, és másfél órát dobjunk alacsony lángon. Amikor a hús majdnem készen áll, adjon hozzá burgonyát, paradicsomot, édes borsot és félig zúzott növényzetet a kazánhoz. Tash ez készenlét. Tálalás előtt díszítse a gulyot a fennmaradó petrezselyemmel és kaporral.
Barbecue a kazánban
Szükséged lesz:2,5 kg sertés nyak, 900 g hagyma, 500 g zsír, 1 evőkanál.L. Só, 1 t.L. illatos bors, más bors és petrezselyem ízlés szerint.
Készítmény. Vágja le a húst, ne túl nagy darabokat, hagymát - félgyűrűk, vakolat - 0,5 cm vastag tányérral. Megszórjuk hússal borssal, alaposan keverjük össze, és hagyjuk a pácot legalább 15 percig. Keverje össze a hagymát és a petrezselymet egy külön tartályban. Helyezze a tányérokat egy hideg kazán aljára, tegye rá az egyik réteg sertéshús tetejére. Ezután vezesse le egy réteg petrezselymet és kapor, és tegye újra a húst. Aztán jön az íj kanyarához. A kazán méretétől függően más számú réteg lehet. Mindenesetre azonban az utolsó hagyma az.
Helyezze a kazánt egy nagy tűzre, és fedje le egy fedéllel. 10 perc elteltével ellenőrizze, hogy a csarnok. Ha igen, alaposan keverje össze a húst, ha nem, fedje le az edényeket fedéllel, és hagyja, hogy egy kicsit jobban álljon. A zárt fedél alatt a húst kb. 30 percig főzzük, majd nyissa ki a kazánt, és hagyja, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.
Chakhokhili a kazánban
Szükséged lesz:1 kg csirkecomb, 1 kg paradicsom, 500 g átkozott hagyma, 1 bors, 5 szegfűszeg fokhagyma, 1 köteg koriander, 1 gerenda bazsalikom, 1 csomó petrezselyem, 1 evőkanál.L. Adjiki (vagy ízlés szerint), 2 t.L. Paradicsompaszta, 1-2 chili paprika (vagy íze), növényi olaj sütéshez, koriander, ugrott napsütés és só ízlés szerint.
Készítmény. Távolítsa el a bőrt a combjáról, és vágja le a zsírt, vágja be a hagymagyűrűkbe, borskockák - kockák. Tisztítsa meg a paradicsomot a bőrből, és nagymértékben vágja le. Vágja a zöldeket és vágja a fokhagymát vékony lemezekre. Melegítsük a kazánban lévő növényi olajat, és 10 percig süssük a csirkét. Helyezze a hagymát a tetejére, majd fedje le a kazánt egy fedéllel, és tegye a tálat további 10 percig, vagy amíg átlátszóvá nem válik. Ezután adjon hozzá paradicsomot, borsot, zöldet a tálhoz. Keverje össze alaposan és adjon hozzá chili borsot.
Ha azt akarja, hogy az étel ne legyen túl éles, hozzáadhat egy lelki társot vagy akár egynegyed fűszert. Fedje le a kazánt fedéllel és porral további 40 percig, majd távolítsa el a chilit a tálból, és alaposan keverje össze.
Marhahús a kazánban
Szükséged lesz: 500 g marhahús, 500 g rizs, 5 gk.L. Zira, 1 chili bors, friss zöld és só ízlés szerint.
Készítmény. Vágja le a zsíros zsírt darabokra, vágja le a sárgarépát kis kockákkal. A marhahúst is meg kell vágni, de a daraboknak nem szabad túl nagynak lenniük. Melegítse a kazánt, és tegye rá a zsírt, vagy melegítse a növényi olajat. Когда жир закипит, обжарьте Не нарезанный полovaуň полováуколцами лук до золотистого цета цета. Adjon hozzá marhahúst, és tegye össze mindent 5-7 percig, majd írja be a sárgarépát és a zira felét a tálba, mindent jól keverjen össze. Miután a sárgarépát sütötték, öntsön egy kis vizet (csak enyhén fedje le a kazán tartalmát. A húst és a zöldségeket szinte teljes készségért pörköli (40-50 perc).
Tisztítsa meg a fokhagymát a bőrtől, és tegye a kazánba, adjon hozzá sót és chili borsot. Küldje el a húst fűszerekkel kb. 10 percig, tegye a rizst a kazánba, és óvatosan éhezjen, miközben keverné anélkül. Győződjön meg arról, hogy a vízszint körülbelül 1 cm -re van a rizs szintje felett, egyenletesen szórja meg egy tál a fennmaradó zira -val, és hagyja, hogy a fedél alatt kb. 20 percig eltűnjön a fedél alatt. Távolítsa el a fokhagymát és a borsot a kész pilaf -ból. Tálalás előtt díszítse a tálat növényzettel.
Zöldségek a kazánban
Szükséged lesz:700 g közepes méretű burgonya, 500 g fehér káposzta, 350 g paradicsom, 220 g cukkini, 160 g paprika, 140 g padlizsán, 120 g hagyma, 100 g sárgarépa, 1-2 fej fokhagyma után, 30 g növényi olaj, 1,5 óra.L. Zira, 1,5 óra.L. Coriandra, 1,5 óra.L. koriander, só és bors ízlés szerint, kis halom dekorációhoz.
Készítmény. Tisztítsa meg a burgonyát, ha látványosak 2-4 részig. Vágja le a hagymás vékony csíkokat, a sárgarépa-bögrék-8-8 mm-t. Melegítse a növényi olajat, és hagyja kissé a hagymát és a sárgarépát. Adjunk hozzá paradicsomot a kazánba apróra, sóban és borsban, majd adjuk hozzá a koriander és a zira felét, majd hagyja, hogy 10-15 percig hajlítsa, és terítse el a burgonyát. Fedje le a kazánt fedéllel.
Amíg a burgonyát párolják, nagy borsra vágják. Először vágja a padlizsánt 4 részre, majd 1-1,5 cm vastag darabokra. Vágja le ugyanazt a méretet darabokkal és cukkinivel, a káposztát meg kell vágni. Helyezze be a fűszereket, a padlizsánt és a cukkinit burgonyához, sóhoz és borshoz. Adja hozzá a Zire és a koriander többi részét, tegye a fokhagymás fejet a bőrről megtisztított kazánba, tegyen egy réteg káposztát a tetejére, és mindent, amíg a burgonya nem készül. Tálalás előtt díszítse az ételt kaporral.
Ne félj kísérletezni és változtatni a receptekben! Mondja el nekünk, hogy milyen ételek készülnek a kazánban?
