Különböző országok újévi ételei - hagyományos ünnepi receptek
Tartalom
Talán bármilyen más nyaralás esetén nem készülnek olyan gondosan, mint az új évre. Általában a legízletesebb ételeket készíteni és várni a harang elleni küzdelmet, a világ különböző országaiban bőséges nyaralást élvezni. Íme néhány recept az újévi ételekhez.
Az újévi asztalnak tele kell lennie különböző ételekkel, tehát a következő év ugyanaz és gazdag. Szilveszteren, hogy finoman és kielégítően enni, így az ünnepi asztal központi helyét húsételek foglalják el. A fő étkezés előtt általában snackeket szolgálnak fel, néhány országban levest enni, de az ünnep végén - desszertet ígérnek. És minden országban megvannak a hagyományos újévi ételei. Itt van néhány közülük.
Balti harapnivalók a spray -kből
Ezt az egyszerű, de nagyon ízletes előételét a litvánok, a lettek és az észtök készítik.
Szükséged lesz: 400 g kissé sózott tippek, 6 db. burgonya, 1 csomó zöld hagyma, 3 evőkanál.L. növényi olaj, 1,5 t.L. ecet, bors ízlés szerint.
Készítmény. SOP és ossza fel filé. Főzzük a burgonyát egyenruhában, tisztítva és szeletekre szeletelve. Helyezze a burgonyát a tálra, egy varázslatra, öntsön olajat és ecetet olaj, bors keverékével, és szórja meg apróra vágott hagymával.
Francia leves a karfiolból
Francus ínyencek a szilveszteri szeretet a fűszeres fűszeres krémleveshez.
Szükséged lesz: 2 evőkanál.L. Növényi olaj, 1 hagyma, 3 fokhagymás szegfűszeg, 1 karfiolfej, 2 babérlevél, 1,5 liter csirkeleves, 2 db. burgonya, 1 csésze zsírkrém, só és bors ízlés szerint.
Készítmény. Melegítsük az olajat, süssük a hagymát és az apróra vágott fokhagymát egy mély serpenyőre, majd helyezzük be a színes káposzta és a babérlevelek virágzatát. Süssünk egy kicsit, keverjük, kb. 5 percig. Sóval és borssal viselkedik. Öntsük a levest, forraljuk fel és főzzük alacsony lángon 15 percig, rendszeresen keverve. Adjunk hozzá burgonyát aprított kockákkal, és folytassuk a főzést, amíg a burgonya meg nem lágyul, 10-15 percig. Csökkentse a hőmérsékletet minimálisra, öntse a krémet és égesse további 5 percig, amíg a tömeg megvastagodik. Csiszolja meg egy kissé hűtött levest egy turmixgépben püré állapotba (használhat egy merülő turmixgépet, és közvetlenül a serpenyőben készítheti el). Egy kicsit fűtött és tálaljuk.
Burgonya saláta fokhagymával és gyógynövényekkel
A Cseh Köztársaságban egy kiadós burgonya salátát mustárszívóval készítenek az újévi asztalhoz, és hús ételekhez szolgálják fel.
Szükséged lesz:1,5 kg burgonya, 1,5 t.L. Só, 1/2 csésze olívaolaj, 2 t.L. Vörösbor ecet, 1,5 t.L. citromlé, 1 t.L. Granulált mustár, 3 fokhagymás szegfűszeg, 0,5 óra.L. őrölt fekete bors, a petrezselyem fele, 1/3 köteg zöld hagyma, 1 t.L. összetört friss kakukkfű.
Készítmény. Hámozza meg a burgonyát, szeletelve viszonylag nagy kockákkal és főzzük sós vízben, amíg főznek. Engedje le a vizet, és lehűti egy kicsit. Amíg a burgonyát főzött, készítsen egy benzinkútot: keverje össze az olívaolajat, az ecetet, a citromlevet, a mustárt, az apróra vágott fokhagymát, a petrezselymet, a zöld hagymát, a kakukkfűt és a borsot. Só ízlés szerint. Öntsük a kész burgonyát az üzemanyag -feltöltéssel, és alaposan keverjük össze. Meleg vagy hűtött salátát tálalunk.
Indiai gyógynövényekkel Amerikában
Az újévi asztal fő étkezése az amerikaiak körében a pulyka sült gyógynövények.
Szükséged lesz: Tushka Törökország (5,5-6,5 kg), 1 csomag vaj, 1/4 csésze növényi olaj, 3 evőkanál.L. Gyógynövénymag (bazsalikom, rozmaring és petrezselyem), 1 citrom, 1/2 izzók, 1 zeller szár, 1 fej fokhagyma, 1/4 pohár só, 2 evőkanál.L. Fekete talajú bors.
Készítmény. Egy tálban keverje össze a lágyított vajat, növényi olajat, zöld, reszelt citromhéjat, adjon hozzá sót és borsot. Külön -külön apróra vágott hagyma a gyűrűk felében, darabok - zeller, tisztítsa meg a fokhagymát. Öblítse le a pulyka jól, szárítsa meg, vegye le a zsigereket. Húzza ki a pulykat az olajkeverékkel kívülről, a sót és a borsot a szabadban és belülről. Belül, helyezzen be egy szeletelt hagyma, zeller, fokhagymás szegfűszeg és fél citrom keverékét. Javítsa meg a lyukat fogpiszkálóval, rögzítse a lábát egy ellenálló szálral. Süssük a pulykát egy 230 ° C-ra előmelegített kemencében 30 percig, majd engedje le a hőmérsékletet 175 ° C-ra, fedje le a pulykat fóliával és süsse további 1,5-2 órán keresztül. 15-20 perccel a főzés vége előtt távolítsa el a fóliát, és hagyja, hogy barna kéreg képezzen. Hagyja, hogy a kész pulyka fél órán át lehűljön a tálalás előtt.
Kacsa tele van gyümölcsökkel
Dániában egy kitömött madár is készül, de pulyka helyett kacsat használnak.
Szükséged lesz: Tushka kacsa, 1 alma, 1 körte, 200 g szárított barack, 100 g mazsola, 2 sárgarépa, 1 hagyma, 3 fokhagyma gerezd, 2 st.L. Vaj, 5 óra.L. mustár, 3 óra.L. Kedvesem, 2 ST.L. Szahara, 2 ST.L. Citromlé, só, bors és növényi olaj ízlés szerint.
Készítmény. Öblítés. Finoman, hogy elkerülje a bőr károsodását, távolítsa el a csontokat, a húst és a csontokat, csak a szárnyakban és a lábakban maradt. Keverje össze a mézet, a mustárt és az apróra vágott fokhagymát egy tálba, adjon hozzá sót és borsot az ízlés szerint. Nyújtsa ki a kacsa belülről és kívülről. Vágja le az almát és a körtét szeletekkel, távolítsa el a magokat és az izzadságot cukor, citromlé és 2 ST keverékben.L. vízvíz. Vágja le a sárgarépát kockákkal, hagymával, fél gyűrűkkel és sütjük növényi olajban. Öblítse le a szárított gyümölcsöt, és vajjal melegített vízben áztassa. Klačal kacsát készített gyümölcsrel, hagymával sárgarépával és szárított gyümölcsökkel. Rögzítse a vágást fogpiszkálóval, tekerje be a kacsa fóliába, és süsse egy kemencében, amelyet egy órán át 175 ° C -ra melegítünk, rendszeresen vegye le a fóliát, és öntse a mártással képződött hasított testet. 15-20 perccel a főzés vége előtt távolítsa el a fóliát, és hagyja, hogy a barna kéreg kialakuljon a hasított testen.
Karácsonyi ponty
Németországban, valamint részben Ausztriában, a Cseh Köztársaság és Lengyelország, a ponty tele van az újévvel.
Szükséged lesz:1 ponty (1,3 kg), 150 g gomba, 1 hagyma, 1/2 citrom, 70 g vaj, 4 ST.L. Száraz fehér bor, só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
Készítmény. Tisztítsa meg a mérlegek és a zsigerek pontyját, öblítse le és szárítsa meg. Csiszolja meg a hagymát és a gombát, és süsse vajban 7 percig, majd adjon hozzá egy kicsit. Só ponty és bors belül és kívül, megszórjuk citromlével, és tegyük be az előkészített kitöltést. Kenje meg a sütőtálcát olvasztott vajjal, tegye rá a pontyot, kenje meg az olajjal, és süsse egy kemencében, amelyet 180 ° C -ra melegítünk 45 percig. 3-4 alkalommal, miközben megolvasztott olajjal sütik zsírokat. Mielőtt kiszolgálnánk egy kis hideg pontyot.
Bolgár musák
Bulgari az újévi ünnepre készítsen egy egyszerű házi ételt - musaka.
Szükséged lesz: 1 kg burgonya, 1/2 kg darált hús, 1 hagyma, 2 csésze tej, 4 tojás, 2 evőkanál.L. Bors, 1 t.L. só, 1 óra.L. őrölt fekete bors, növényi olaj.
Készítmény. Hagyma és süssük előmelegített olajban, amíg aranyszínű. Ezután adjunk hozzá darált húst, borsot, borsot és fél sót. Süssük addig, amíg a hús barnavá nem válik, majd távolítsa el a serpenyőt a tűzből. Adjunk hozzá egy húskeveréket az apróra vágott kockahoz, és alaposan keverjük össze, öntsük a fennmaradó sót. Kenje meg a mély sütőtálcát vajjal, egyenletesen fektesse be a burgonya és a hús keverékét, és süsse egy kemencében, amelyet előmelegítettek 220 ° C -ra kb. 40 percig. Egy külön tálban keverje össze a tejet és a tojást, és 10 perccel a sütés vége előtt öntse a rakott tekercset ezzel a keverékkel. Tálaljuk a kész szúnyogot tejföllel.
Lengyel bigos hússal
Azok a pólusok, akik túlélték a posztot és ünnepelték a karácsony 25 -et. December, inkább a kiadós hústartalmakat részesíti előnyben, például az újévben a Bigos -ban.
Szükséged lesz: 500 g sertéshús, 500 g gyengült nyers kolbász, 100 g mellkas, 3 izzó, 2 sárgarépa, 500 g gombás, 6 fokhagyma gerezd, 1 kis káposzta fej, 1 csésze vörösbor, 400 g káposzta, 400 g paradicsom, 1 liter húsleves, 1 csésze szilva csontok nélkül, 1,5 óra.L. Szárított kakukkfű, 1,5 óra.L. Szárított őrnagy, 1 óra.L. Illatos bors, 1 babérlevél, 2 ST.L. Bors, 1/8 óra.L. Kayen bors, 1 óra.L. kömény, 1/2 óra.L. só, 1/2 óra.L. őrölt fekete bors, növényi olaj.
Készítmény. Melegítsük az olajat egy mély serpenyőn, és süssük a sertéshúst kis darabokkal kb. 4-5 percig, helyezzük a tálba. Süssük meg a kolbász vágása gyűrűkkel ugyanabban az olajban kb. 5 percig, és helyezze egy tálba a húsba. Helyezzen egy zúzott mellkasot, hagymát egy serpenyőbe, és haladjon át 3 percig. Ezután helyezze be a sárgarépát aprított kockákkal és süsse további 2 percig. Adjunk hozzá apróra vágott gombákat, apróra vágott fokhagymát és 2 percig sütjük. Helyezze be az apróra vágott káposztát és főzze mind a 2 percet. Ezután öntse a bort, keverje össze jól. Adjon hozzá káposztát, mielőtt megnyomja a sóoldatot, összetörött paradicsomot, öntsön a húslevest, öntsön kakukkfűt, Marjoran, illatos és Kayen bors, bors, bors, tedd az öböl listáját. Plüss a köménymagokat egy kis sóval és borssal, és adjuk hozzá a serpenyőbe. Tegyen sült húst és kolbászt is. Forraljuk fel a keveréket, majd minimálisra csökkentse a tüzet. Ezután távolítsa el a babérlevelet, helyezze be a szilva és a port további tíz percig. Tálaljuk a kész bigókat friss kenyérrel.
Krokakor
Hagyományos szilveszteri ételeket készítenek Svédországban - Cropcore. Olyanok, mint a gombócok töltésekkel, csak burgonyát adnak a tésztához.
Szükséged lesz: 700 g szalonna vagy (szegy), 2 izzó, 1,5 kg burgonya, 1/2 csésze liszt, só, fekete bors, 1 tojás, 120 g olaj.
Készítmény. Hámozza meg a burgonyát és főzze sós vízben. Amíg a burgonyát felforralják, vágja le a hagymát és süsse, amíg átlátszó a vajban. Ezután adjuk hozzá a zúzott szalonnát, ízesítsük sóval és borssal, és süssük alacsony lángon, keverés közben, amíg a szalonna barnavá válik. Ossza el a főtt burgonyát egy sajtóval, hajtsa meg a tojást, sót, keverje össze, majd öntse a lisztet és a kígyó tésztát. Kerek alakú (vagy üveg) segítségével tekerje ki a tésztát, nyomtassa ki a darabokat, helyezze rá az elkészített patront. Főzzük a képződött golyókat forrásban lévő víz feltöltésével: szivárgás után főzzük 3 percig. Tálaljuk a növénytermékeket olvadt vajjal vagy lingonberry szósszal.
Hagyományos angol puding
A brit bármilyen okból készítsen pudingot, és az új év sem kivétel. Ezt a korábban egy kiadós ételt általában az ünnep végén szolgálják fel, a desszerthez.
Szükséged lesz: 300-400 g szárított gyümölcs (mazsola, szárított barack, szilva), 150 g cukor, 4 evőkanál.L. Roma.L. őrölt szerecsendió, 1 óra.L. őrölt fahéj, 1/2 óra.L. földi szegfűszeg, 1/2 óra.L. Őrölt gyömbér, 100 g cseresznye bogyó, 3 tojás.
Készítmény. Keverje össze a szárított gyümölcsöket (pre -sale szilva és szárított sárgabarack), cukor, rum és sör. Keverje össze jól, fedje le fedéllel és hagyja 24 órán át. Másnap keverje össze a dióféléket, kekszeket, lisztet, vajat, borsot, cseresznyét és tojást, szárított gyümölcsökkel egy mély tálban, és jól keverje össze. Fedje le a tálat egy szoros fóliával, és hagyja, hogy még 24 órán át hűvös helyen álljon. Egy nap után kenje meg a mély puding alakot (szintén megfelelő kosár alakját) vajjal. Vágjon egy pergamenpapír kört és tegye az űrlap aljára. Helyezze be az előkészített puding tömeget, fedje le pergamenpapírral és egy réteg fóliával, javítsa meg mindent egy erős szálával. Hajtsa össze a konyhai törülközőt, vagy hajtsa össze néhány rétegre egy hosszú sávban, és helyezze be a puding alakjába. Egy törülközővel együtt engedje le az alakot egy 3/4 vízzel töltött serpenyőbe. Forraljuk fel a vizet, majd minimálisra csökkentse a tüzet. Hűtsük le a pudingot több órán keresztül, és távolítsa el az űrlapból.
Gyömbér mézeskalács
Ginger Ginger - Az újévi ünnepek klasszikusjai. Sok országban a sütőt jóval karácsony és újév előtt olvasják el, kitöltve a fűszerek házat aromát és előrejelzve az ünnepi hangulatot.
Szükséged lesz: 3 pohár liszt, 3 óra.L. Őrölt gyömbér, 1 óra.L. őrölt fahéj, 1/2 óra.L. őrölt szerecsendió, 1 óra.L. Sütőpor, 1/4 óra.L. só, 360 g vaj, 1 csésze cukor, 1/4 csésze méz, 1 tojás, 1 zseb vanillin.
Készítmény. Keverje össze a lisztet, a gyömbért, a fahéjat, az anyát, a szódat és a sót egy nagy tálban. Keverje össze az olajat és a cukrot egy másik nagy tálba. Adjunk hozzá mézet, tojást és vanillint. Keverje össze mind a keverékeket, mind a tésztát. Tekerje be egy polietilénfóliába, és 2 órán át lehűtse, vagy hagyja egy éjszakán át. Ezután tekerje ki a tésztát a liszttel meghintve, vágja le a mézeskalács-sütik formáit, adja át egy pergamentel borított sütőtálcára, és 10-12 perc alatt süsse 175 ° C-ra melegítve. Szükség esetén a készen állított mézeskalács háttámlák porcukorral meghinthetők vagy jegesedéssel díszíthetők.
Hagyományos bor
A pezsgő mellett az új évben elronthatja magát a melegítő borral, különösen, ha a városon kívüli nyaralást ünnepel.
Szükséged lesz: 25 g gyömbér, 1 pálca fahéj, 1 óra.L. Carnian csillagok, 1/2 óra.L. őrölt anya, 150 g porcukor, 1 üveg vörös bor, 1 narancs, víz.
Készítmény. Csiszolja meg vagy habaragja a gyömbért egy vastag kenyér morzsára, és tegye össze a fűszerekkel egy serpenyőben, 750 ml vízzel. Forraljuk fel, majd húzz egy kis szitát egy tiszta serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, bort és narancsot, vágjuk 8 részre. Forraljuk fel (de ne forralj!), ellenőrizze, hogy a cukor teljesen eltűnt -e. Forróan szolgáljuk fel a multed bort.
Nem vettünk be ételeket az asztalba - saláták az asztalon "Olivier saláta", "Hering a bőr alatt" és "Hús francia nyelven". Talán itt az ideje kipróbálni valami újat! Ossza meg kedvenc receptjeit az újévi ételekhez.
