Gaspacho - szereted a paradicsomot, mert szeretjük őket?

A különféle események mellett a hideg férfiak, a cékla és a csúcsok a világ nemzeti konyhájában számos recept népszerű a hideg levesek hazájában. Ebben az összefüggésben már említettük a kaukázusi, bolgár, török, ázsiai leveseket és ma "Mozgunk" Spanyolországhoz.

Miért? Természetesen főzzük a híres frissítő gesztuslevest! Alapvetően a burgonya zabkása alatt lógó zöldségek hideg levesét lehet felhívni, de az emberek túlnyomó többsége minden bizonnyal a klasszikus Gaspacho érett paradicsom fő alkotóelemét fogja hívni. Ez egy leves volt egy paradicsomon, amely hazájukon kívül a legnépszerűbb és leggyakoribbá vált.

Megtudjuk, miért történt ez? Mi a zöldség vagy a paradicsomleves különleges értéke, csak egy fényes, elegáns színű? Valójában természetesen nem. A paradicsom valóban a leghasznosabb anyagok tömegét tartalmazza - mindenki számára szükségtelenül szereti őket a világ minden tájáról.

"Aranyalma", Konkrétan, hazájában ennek a növénynek a neve az éjszaka család, amelyet az ember hosszú ideig ápol, és a világon vezető helyet foglal el a zöldségnövények körében. Szülőföldje Dél -Amerika, ahonnan a paradicsom származik "Eljutottam" Európába 16 elején. Century és először nem ételt szolgált fel, hanem dekoratív kultúrával. Ezen felül a tiszta és lédús gyümölcsöt először hivatalosan mérgezőnek tekintették.

A félreértés azonban gyorsan megoldódott (csak néhány száz év alatt), a paradicsomot beépítették a növényi növényekbe, és megállapították, hogy nemcsak nyers és előkészített formában, hanem hasznos is, hanem hasznos is.

És mindezt azért, mert összetételében sok anyag van az emberi test számára. Ezek rost és cukor (főleg glükóz és fruktóz), valamint vitaminok (főleg A és C), valamint nyomelemek (a legtöbb kálium és foszfor) és a szerves savak (citrom, alma, ökör, stb.D.), Anthocyans i fitoncidek ..

Mindezek az anyagok jótékony hatással voltak az anyagcserére, az emésztésre, az emberi test kardiovaszkuláris immunrendszerére. És a paradicsom a fhawonoid likopin (egy erős antioxidáns, amelynek immuNituláló és daganatellenes hatása van, stimulálja a csontszövet előállítását, a test öregedését lassítva) és a glutationot (olyan anyagok, amelyek megvédik a sejteket a toxikus szabad gyököktől), stimulálják a csontszövet termelését, lassítják a test öregedését).

A paradicsom az enyhe hasítószerükről ismert, ezért gyakran székrekedés kezelésére írják elő. És a paradicsomlé segíti a gyomorgyulladásban, alacsony savtartalmú, vérszegénység és memória romlásában.

És most a híres Gaspacho -ról és a leveséről-"relatív".

Általában érvényes. kedves "Spanyol okroshka" Sok friss zöldséggel ez az igénytelen leves sokkal később vált, amikor a gazdagabb állampolgárok konyhájába költözött. És állítólag egy klasszikus paradicsom kompozíciójában csak 19 elején jelent meg. évszázadok.

Ma ez a szülőföld legnépszerűbb és a világ minden tájáról a legnépszerűbb alapja gazpacho - Friss paradicsom és uborka, amelyek megtakarítják a bőrt és a magvakat, majd alaposan összetörik. A recept kötelező olívaolajat, fokhagymát és aromás ecetet is tartalmaz. De a csodálatos nyári leves ízlésének árnyalatát megváltoztató összetevőket szó szerint minden ízléshez el lehet hozni- ez sok friss zöldség, növényzet, bors, citromlé, tabasco szósz ... A genspacho nagyon hűtött (néha még akkor is hűtött (néha még szúrt jég esetén is) és ropogós kekszekkel) krutonokat (néha áztatott elavult kenyér közvetlenül a levesbe zavarja a főzés közben).

Van egy másik paradicsom-egy hideg hideg püré leves ugyanazon a területről, és ezt hívják Salmoreho. Kompozíciója alapvetően nagyon hasonló a Gaspacho -hoz - paradicsom, kenyér, vaj, fokhagyma és ecet. A konzisztencia különbsége (a salmoreho nagyon vastag, mivel nagy mennyiségű kenyér hozzáadása) és kisteherautó (főtt tojásokra és hamonszeletekre van szükség a leveshez).

És itt van a Gspacho paradicsom nélküli változata, de csak a vajjal, a fokhagymával és a kenyérrel rendelkező víz alapján hívják Háborító. Ezeket az értelmezett mandulához, sóhoz és ecethez is hozzáadják, majd mindent emulziós állapotba dobnak. Az Akhoblanko -t különféle területeken szolgálták fel vagy sült forró burgonyával, akár friss gyümölcsökkel.

Most a legérdekesebb dolog a Step -repce recepes a hideg tamata talajon minden ízléshez!

Recept nem. 1. Hagyományos egyszerű Gaspacho

Szükséged lesz: 0,5 kg érett paradicsom, 1 nagy uborka, 1-2 fokhagyma szegfűszeg, 1 t.L. Zúzott zöld petrezselyem, 1 óra.L. apróra vágott friss bazsalikom, major vagy kakukkfű levelek, 4 evőkanál.L. olívaolaj, 1 t.L. Bor (sherry) ecet, só és fekete bors ízlés szerint 2-3 szelet fehér kenyér gránátokhoz.

Készítmény. Öntsön a paradicsomot forrásban lévő vízzel, amikor korábban keresztvágásokat végeztek, húzza ki és távolítsa el a bőrt néhány perc múlva. Vágja fel őket felére, távolítsa el a magokat, majd óvatosan vágja le a pépet. Hámozza meg az uborkát, és óvatosan vágja le, ossza meg a kapott tömeget felére (leves és üzemanyag -feltöltés céljából). Tisztítsa meg a fokhagymát és aprítsa meg. Mossa meg az összes zöld, száraz és aprítsa meg.

Öntsön a paradicsomot, a fokhagymát és az uborka tömegének egy részét egy turmixgépbe. Só A kapott keverék, fűszerek, adjunk hozzá zúzott bazsalikom leveleket, marjoránt vagy kakukkfűt, olívaolajat és bor ecetet. Az összes leves alkatrészt alaposan összetörni - abszolút homogénnek kell lennie, "megsemmisíteni".

Annak érdekében, hogy a leves folyékonyabbá váljon, nyomja meg az 1/3-1/2 csésze hideg vizet, fedje le a fedéllel és hűtse le a hűtőszekrényben legalább 2 órán keresztül.

Eközben készítse el a krutonok vágott szeleteit fehér kenyérre, tegye őket egy sütőtálcára, szórja meg olívaolajjal és süsse átlagos szinten a sütőben, 180 ° C-ra melegítve, amíg aranyszínű (5-10 percig). Választásként - ne tegyen kockákat kenyeret a sütőbe, hanem szárítsa meg egy serpenyőben vajjal.

Az üzemanyag -feltöltéshez rögzítse az uborka többi súlyát külön tartályba, adjon hozzá petrezselymet, sót és borsot.

Tálaljuk a kész levest, a benzinkút és a ropogós krutonokat (teljesen lehűtve). Helyezze a csípős jeget a tányérokba, ha szükséges.

Recept nem. 2. Gaspacho Antalescanban

Szükséged lesz: 1 kg érett paradicsom, 1 nagy uborka, 1 bors, 1 piros édes hagyma, 2 fokhagyma, 2 evőkanál.L. Bármely zúzott zöld (petrezselyem, bazilika, őrnagy, kakukkfű), 4 evőkanál.L. olívaolaj, 1 t.L. Ecetborok, só, cukor és fekete bors ízlés szerint 2-3 szelet elavult kenyér.

Készítmény. A kenyér kis mennyiségű meleg vízzel, amíg el nem éri. Tisztítsa meg a fűszereket a magoktól és az uborkától, a paradicsomtól és a hagymától a bőrből. Vágja először a paradicsomot, az uborkát, a borsot, a hagymát és a fokhagymát, majd alaposan vágja le egy turmixgépbe, és adjon hozzá áztatott kenyeret, ecetet és borsot. Hűtsük le a levest 3-4 órán keresztül a hűtőszekrényben.

Tálaljuk egy hátsó lemezen, adjunk hozzá olívaolajat és megszórjuk gyógynövényekkel. Tálaljuk a kekszeket (hűvös), apróra vágott zöldségeket és jégkockákat.

Recept nem. 3. Fűszeres Gaspacho szardellakkal

Szükséged lesz: 1 kg érett paradicsom, 1 nagy uborka, 2 nagy paprika, félig vörös hagyma, 4 anchosis filé, kis csomag petrezselyem és bazsalikom, 1-2 szegfűszeg fokhagyma, 5 evőkanál.L. Olívaolaj, 1 óra.L. Fagyos szósz, só, dohányszósz, rózsaszín és fekete bors.

Készítmény. Tisztítsa meg az uborkát és a paradicsomot, hámozza a hagymát, vágja le az édes borsot, kivéve a magokat. Vágja le az összes zöldséget egy kis kocka segítségével, és ossza meg 2 részre - leves és üzemanyag -feltöltés céljából.

A kenyér kis mennyiségű meleg vízzel, amíg el nem éri. Vágja a rögzítéseket petrezselyemmel és fokhagymával. Adja hozzá az apróra vágott zöldségek, áztatott kenyér, bors, tobba, növényi olaj és woster mártás súlyának felét, és mindegyik együtt vágja le a turmixgépet, amíg sima. Küldjön hűtőszekrényt 3-4 órán át.

Adagokat szolgálunk fel egy tányéron.

Recept nem. 4. Éles Gaspacho pesto -val a korianderből

Szükséged lesz: 0,5 kg érett paradicsom, 1 közepes uborka, 1 piros hagyma, 1-2 fokhagymás szegfűszeg, 1 nagy köteg koriander, 3-4 ST.L. Bármely zúzott zöld (bazilika, marjoran, menta, kakukkfű), 1/3 csésze cédrus diófélék, 1/3 csésze reszelt parmezán, 6 teáskanál.L. olívaolaj, 3 t.L. rizsecet, 3 t.L. szójaszósz, 2 t.L. Citromlé, só, reszelt gyömbér, égő és íze a fekete borsnak, 2-3 szelet fehér kenyér krutonokhoz.

Készítmény. Készítse elő pesto -t a korianderből - törjön korianderben cédrus dióval, parmezánnal, olívaolajjal, citromlérel és sóval egy turmixgépben. Küldje el a hűtőszekrényben történő hűtést.

A leves paradicsom és az uborka tisztítsa meg a bőrt, tisztítsa meg a hagymát. Vágja le a zöldségeket, majd alaposan vágja le egy keverővel fokhagymával. Adjunk hozzá ecetet, olívaolajat, szójaszószot, apróra vágott zöldet és borsot, és törje meg újra a turmixgépet. Hűtsük le a levest 3-4 órán keresztül a hűtőszekrényben.

Tálaljuk részleges lemezeken, és helyezzük minden 1 óra közepére.L. Pesto.

Recept nem. 5. Sűrű gázpacho csicseriborsóval

Szükséged lesz: 0,5 kg érett paradicsom, 100 g csicseriborsó, 1 közepes méretű uborka, a vörös hagyma fele, 1-2 szegfűszeg fokhagyma, 1 celler, 1 kis köteg zöld hagyma, 5 pohár paradicsomlé, 2-3 leves.L. Citromlé, só és fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény. Öblítse le a csicseriborsót, öntsön vizet több órán át, amíg duzzad, főzzük, amíg felforraljuk, lehűtjük. Hámozza meg az összes zöldséget (távolítsa el a bőrt az uborkából és a paradicsomból), és vágja be egy kis kockába. Adjunk hozzá apróra vágott zöld hagymát és fokhagymát, borsot és citromlevet a nagy tartályhoz egy nagy csaphoz. Ezután adjunk hozzá csicseriborsót, öntsön paradicsomlével és keverjen össze mindent. Hagyja főzni a hűtőszekrényben legalább 3-4 órán keresztül.

Adagokban vagy átlátszó pohárban tálalva.

Recept nem. 6. Hideg paradicsomleves hússal (okroshka paradicsomlé)

Szükséged lesz: 2 L paradicsomlé, 3 burgonya, 3 tojás, 1 friss uborka, 200 g főtt alacsony zsíros hús, kis köteg zöld hagyma, 6 evőkanál.L. Alacsony tejföl, só és őrölt bors ízlés szerint.

Készítmény. Forraljuk tojást, tiszta, hűtsünk, szeletekre vágják. Főzzük a burgonyát, lehűtsük, vágjuk be egy kocka. Öblítse le a zöld hagymát, száraz, aprítsa meg. Mossa meg az uborkát, távolítsa el a bőrt, óvatosan darabolja. Apróra vágott főtt hús egy nagy kocka segítségével. Keverjen össze mindent, és öntse a hűtött paradicsomlevet, és ízlés szerint adjon hozzá sót és borsot.

Adagokban tálaljuk, és adjunk hozzá tejfölt.

Recept nem. 7. Dinnye Gaspacho

Szükséged lesz: 400 g görögdinnye csont nélkül görögdinnye, 200 g bolgár bors, 1 uborka, 100 g sajtfeta, lé 1 mész, 2-3 ST.L. Bor, 2 t.L. Olívaolaj, több toll zöld hagyma, só és őrölt bors ízlés szerint, friss mentalevelek dekorációhoz.

Készítmény. Vágjon víz ételeket csontok nélkül egy kis kockával, tegye a tömeg felét, tegye a másikat a turmixgépbe. Mossa meg az uborkát és az édes borsot, tisztítsa meg a magoktól, vágja le, menjen fel a tömeg felére, tegye a másodikot a keverőbe a dinnyébe, és adja hozzá a szeletelt zöld hagymát, az olívaolajat, az ecetet és a lime juice -t. Önteni.

Adja hozzá az apróra vágott dinnye többi részét püré, só és bors ízlés szerint. Tálaljuk az adagolt lemezeken jól lehűtött levest, a menta és a feta szeleteket díszítve.

Recept nem. 8. A Salmoreho hideg paradicsomlevese

Szükséged lesz: 1 kg érett paradicsom, 3-4 szelet szívtelen kenyér, 1-2 szegfűszeg fokhagyma, 4 evőkanál.L. Olívaolaj, 2 tojás, 4 szelet nyers sonka (Hamon), 50 ml fehér ecet, só, cukor és fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény. Tojás tojás kemény, tiszta, hideg. A kenyér egy kis mennyiségű meleg vízben, amíg meg nem nedvesed. Tisztítsa meg a paradicsomot a bőrből és a magokból, vágja le. Csiszolja meg a fokhagymát. Öntsön a paradicsomot egy turmixgépbe és áztatott kenyeret fűszerekkel, ecettel és olívaolajjal. Hűtsük le a levest 3-4 órán keresztül a hűtőszekrényben.

Tálaljuk az adagolt lemezeken, a tojás dekorációja és a hamonszeletek.

Mint láthatja, még egy egyszerű, hideg paradicsomlevest is lehet diverzifikálni "Megkóstolni". A szöveg, amelyet házi otthoni anya vagy -jog!

Cikkek a témában "Gaspacho - szereted a paradicsomot, mert szeretjük őket?"

Mit kell főzni egy piknikre - egyszerű receptek az ízletes ételekről

Botvinia és repot - klasszikus és új receptek a kedvenc levesekhez

Hogyan főzzünk gombazónát, és megkülönböztesse őket a pénztárcáktól

Töltött paradicsom - 8 hihetetlenül ízletes recept